پارسینه: در مطلب زیر ۳ ترفند ساده برای رنگ و لعاب دار کردن قیمه را آموزش میدهیم.
۰۱ بهمن ۱۳۹۹ - ۰۹:۴۵
۰
کد خبر: ۶۸۲۳۸۷

قیمه یکی از خورشتهای پرطرفدار ما ایرانیهاست و برای این که هر کسی با بو کردن قابلمه در بسته بفهمد که خورش ما چیست بهتر است به نکات زیر توجه کنید:
۱- همه ما میدانیم نرم و خوش پخت بودن لپه یکی از عوامل موثر در طعم و مزه قیمه است پس در ابتدا و برای طبخ بهتر لپه ها، آنها را همراه با آب و نصف پیاز بپزید. چون در غیر اینصورت خورشتتان کدر میشود و مزه آبگوشت میگیرد.
۲- در طول مدت جوشیدن لپهها کف سفید رنگ ایجاد شده روی آن را بگیرید چراکه همین کف یکی از عوامل تیره شدن رنگ قیمه است.
۳- اگر میخواهید رنگ دلنشین و هوس برانگیز رب سرخ شده را در قیمه ببینید در تابه جدا پیاز را سبک و سپس رب را اضافه کنید و مواد را (باحرارت بالا) تفت دهید تا از خامی دربیاید. بعد حرارت را کم کنید و پنج قاشق غذاخوری زعفران دم کرده و نصف قاشق غذاخوری گلاب به تابه اضافه کنید. این مخلوط را کم کم به گوشت در حال پخت بیفزایید و رنگ و عطر بی نظیر قیمه را ببینید و حس کنید.
منبع: روزنامه خراسان
ارسال نظر

مزرعه کلزا در زرندین نکا

سلفی با شکوفههای بهاری در ووهان چین

بازار تبریز در روزهای کرونایی

کوچه رنگی منطقه ۱۶ تهران

رویدادهای هفته به روایت تصویر

کانال های کم آب ونیز

بازار گل شب بو
