طرز تهیه چکدرمه و یا چکیدرمه، غذای لذیذ ترکمن
پارسینه: چکدرمه و یا چکیدرمه، یکی از انواع غذاهای استان گلستان و بندر ترکمن می باشد.
۳۰ دی ۱۳۹۹ - ۱۴:۰۰
۰

 این غذا قدمتی بیش از هزار سال دارد و جزو غذاهای محلی و بومی لذیذ و خوشمزه است که البته طرفداران بسیاری نیز دارد. اصلی ترین مواد این غذای محلی، برنج و گوشت گوسفندی بوده که به همراه ادویه های گوناگون طعم و عطر لذیذی را خواهد داشت.

چکدرمه شباهت زیادی به استامبولی معمول، اما با تفاوت هایی جزئی دارد. این غذای خوشمزه و لذیذ را می توانید به راحتی و سریع برای وعده ناهار طبخ و سرو نمایید. همچنین برای مهمانی ها و دورهمی های خانوادگی نیز یک غذای متفاوت و اصیل بوده که می توانید سرو کنید.

مواد لازم

برنج: ۲.۵ پیمانه
گوشت گوسفندی ترجیحا گردن: ۵۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپخوری
پیاز متوسط اسلایس شده: ۱ عدد
آب: ۴ پیمانه (حدود یک لیتر)
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
ادویه پلویی: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم

مراحل

گام ۱
ابتدا برنج را خیس کنید و کنار بگذارید.

قابلمه مناسبی را انتخاب کنید، چون قرار است برنج بعدا در همان پخته شود.

قابلمه را روی حرارت گذاشته و مقداری روغن داخل آن بریزید.

سپس پیاز‌های اسلایس شده را به روغن اضافه کنید و اجازه دهید پیاز‌ها سبک و کمی طلایی شوند.

در این مرحله گوشت را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.

حال رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و با گوشت تفت دهید تا خامی رب گوجه گرفته شود.

سپس ادویه‌های گفته شده را به گوشت اضافه کنید و خوب هم بزنید.

در این مرحله آب را به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت به خوبی بپزد.

آب گوشت نباید تمام شود، چون آب آن را برای برنج لازم داریم، پس به مقدار مناسب آب بریزید.

پس از آن که گوشت کامل پخت، آن را از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید.

در این مرحله برنج از قبل خیس خورده را به آب گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا آب گوشت بخار شود.

پس از آن که آب برنج تمام شد می‌توانید گوشت را روی برنج قرار دهید و برنج را دم بگذارید.

پس از ۴۵ دقیقه غذای شما آماده است.
ارسال نظر
نمای روز
حواشی پلاس
آخرین اخبار
سداد2