طرز تهیه سالاد اسفناج و لبو

برگ اسفناج کوچک: ۱۰۰ گرم
جوانه ماش یا گندم: ۷۵ گرم
ساقه کرفس نازک: ۲ عدد (دایس شده کوچک)
لبو: ۴ عدد لبو پخته (دایس شده کوچک)
مواد لازم برای سس:
روغن زیتون: ۴ قاشق سوپ خوری
سرکه: ۴/۵ قاشق چای خوری
سیر: یک حبه (رنده شده)
عسل: ۲ قاشق چای خوری
پیازچه: یک قاشق سوپ خوری (دایس شده کوچک)
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم

ابتدا هر کدام از لبوهای پخته شده را پوست گرفته و سپس به صورت دایس برش بزنید.

ساقه کرفس را نیز در قطعات 2 تا 3 سانتی‌متری خرد کنید.

اگر اسفناج خریداری شده دارای برگ‌های کوچک است، آنها را پس از شست‌وشو به صورت درسته در سالاد بریزید؛ در غیر این صورت، برگ‌های اسفناج را به اندازه‌های درشت خرد کنید.

کاسه بلوری بزرگی آماده کنید و برگ اسفناج و جوانه را در آن بریزید و با هم مخلوط کنید؛

سپس کرفس و لبو خرد شده را اضافه کرده و همه مواد را با هم خوب مخلوط کنید.

تهیه سس:

همه مواد آن را شامل روغن زیتون، سرکه، سیر، عسل و پیازچه خردشده را در کاسه دیگری با هم مخلوط کرده و سپس روی سالاد بریزید و نوش جان کنید. البته اضافه کردن نمک و فلفل را نیز از یاد نبرید.

منبع: غذالند