طرز تهیه خورش ماست، غذای سنتی اصفهان
پارسینه: در مطلب زیر طرز تهیه خورش ماست با ماست کفیر را به شما آموزش داده ایم که هم طعم این خورش سنتی را بهتر می‌کند و هم ارزش تغذیه‌ای آن را بالا برده و می‌‎توانید از فوایدکفیر هم بهره‌مند شوید.
۰۴ دی ۱۳۹۹ - ۱۱:۱۵
۰

مواد لازم

گوشت گردن بی استخوان     ۲۵۰ گرم
ماست کفیر      سه پیمانه
پیاز     یک عدد
زرده تخم مرغ     یک عدد
شکر     نصف لیوان
گردو     یک قاشق سوپ‌خوری
بادام     یک قاشق سوپ‌خوری
گلاب     یک قاشق سوپ‌خوری
زعفران     یک قاشق سوپ‌خوری
نمک و زردچوبه     به میزان لازم

طرز تهیه


گوشت گردن (همانطور که اشاره شد بسته به سلیقه می‌توانید به جای گوشت قرمز از مرغ استفاده کنید). را به همراه پیاز و زرد‌چوبه در قابلمه‌ای بریزید و کمی تفت دهید سپس چند لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا به خوبی پخته شده و گوشت نرم شود.


گوشت را به خوبی بکوبید تا جایی که کاملا کش بیاید. همزمان در ظرفی دیگر تخم مرغ را با شکر و ماست کفیر ناری هم بزنید تا به خوبی با هم مخلوط و یکدست شوند؛ این مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید و تا وقتی که جوش بیاید صبر کنید.


در این مرحله گوشت را به آن اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.نمک، گردو، گلاب، بادام و زعفران را به خورش ماست اضافه کنید، آن را روی حرارت قرار دهید تا جا بیفتد. خورشت را در ظرف ریخته و مدتی در یخچال بگذارید و پس از آنکه خنک شد به دلخواه با مغز بادام و پسته تزئین کرده و سرو کنید.

نکات

در صورتیکه از گوشت با استخوان استفاده کرده‌اید در این مرحله باید آن را از طرف خارج کرده و با دقت استخوان‌ها را جدا کنید.

بهترین خرید
ارسال نظر
بهترین خرید
نمای روز
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
حواشی پلاس
آخرین اخبار
بهترین خرید
سداد2