طرز تهیه آش رشته خوشمزه به روش خانگی

این دستور پخت بسیار ساده است و طعم بی نظیری دارد. میتوانید این آش را با نان تست شده نیز سرو کنید و لذت ببرید.

برای آشنایی با دستور پخت آش رشته به روش خانگی مطلب زیر را دنبال کنید.

مواد لازم:

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۲ عدد پیاز نازک برش خرده
۶ سیر حبه خرد شده
۶۵ گرم (⅔ فنجان) لوبیای قرمز
۶۵ گرم (⅔ فنجان) نخود
۱ قاشق چایخوری زردچوبه
۱۰۰ گرم (½ فنجان) عدس
۵۰۰ رشته آش
۶ عدد پیازچه (فقط قسمت سبز ، ریز خرد شده)
۲ فنجان جعفری خرد شده
۲ دسته اسفناج خرد شده
۳۰۰ گرم کشک به علاوه مقدار اضافی برای سرو
نعناع و سیر سرخ شده

۸۰ میلی لیتر (⅔ فنجان) روغن زیتون
۱ عدد پیاز ، ریز خرد شده
۸ حبه سیر ، خرد شده
½ قاشق چایخوری زرد چوبه
۲۰ گرم (½ فنجان) نعناع خشک خرد شده

دستور پخت:

برای تهیه نعنا و سیر سرخ شده روغن را در ماهیتابه با حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیاز و سیر را به مدت ۴ دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند بپزید. زردچوبه و نعناع را اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه یا تا زمانی که معطر شود بپزید. سپس کنار بگذارید.

روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیاز و سیر را اضافه کرده و با هم زدن به مدت ۴ دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بپزید. حبوبات لوبیا ، نخود و زردچوبه را اضافه کرده و ۲ دقیقه دیگر بپزید. ۳ لیتر آب و ۱ قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید و هم بزنید و جوش بیاورید. حرارت را کم کنید و به مدت ۴۵ دقیقه یا تا زمانی که حبوبات نرم شوند ، آن را بپزید.

عدس را اضافه کرده و روی آن را بپوشانید (اگر آبش زیاد کم شده باشد مقداری آب اضافه کنید)، به مدت ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که عدس نرم شود بپزید. رشته ، پیازچه ، سبزی و اسفناج را اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه بپزید. با نمک و فلفل مزه دار کنید ، سپس کشک را اضافه کنید و هم بزنید. روی آن را با نعنا و سیر سرخ شده و کشک اضافی برای سرو تزئین کنید.

منبع: آشپزی ها