طرز تهیه همبرگر مرغ سوخاری یا زینگر برگر

البته از آنجایی که در تهیه زینگر برگر از گوشت مرغ استفاده میشود برخی کارشناسان آشپزی بر این باورند که به جای همبرگر مرغ بهتر است بگوییم برگر مرغ. با این همه نام همبرگر مرغ یا زینگر برگر بیشتر بر سر زبانها و به عبارتی جا افتاده است.
طز تهیه خانگی همبرگر مرغ سوخاری یا زینگر برگر به روش KFC و طرز تهیه سس پنیر گودا را در مطلب زیر بخوانید.
مواد لازم برای ۶ نفر
سینه مرغ: ۶ تکه
شیر: ۱ و ½ لیوان فرانسوی دستهدار
پنیر گودا: ۱۲ ورقه
لیمو ترش: نصف یک عدد
سس فلفل: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: از هر کدام ۱ قاشق مرباخوری
تخم مرغ: ۲ عدد
مواد لازم برای سوخاری کردن برگر مرغ
آرد گندم یا آرد سفید: ۴ لیوان فرانسوی دستهدار
نمک: ۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه، فلفل قرمز، آویشن، پودر پاپریکا، پودر سیر: از هر کدام ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه
مرحله اول
برای درست کردن زینگر برگر یا همبرگر مرغ سوخاری ابتدا با بیفتککوب سینه مرغ را بکوبید. سپس سینه مرغ را به همراه مقداری آب، فلفل، نمک و زردچوبه بپزید تا فقط نیم پز شود. ۱۵ دقیقه زمان کافی است.
مرحله دوم
در یک کاسه تخم مرغها را بشکنید و به همراه چند قاشق آب و ترکیب ادویه گفته شده ترکیب کنید تا یکدست شود. در یک بشقاب آرد گندم یا آرد سفید را بریزید (میتوانید از آرد سوخاری هم استفاده کنید اما استفاده از آرد گندم باعث میشود زینگر برگر شما حسابی پولکی شود). حالا سینههای مرغ پخته شده را ابتدا در تخم مرغ و سپس در آرد گندم یا آرد سوخاری بغلتانید. این کار را دو بار تکرار کنید. یعنی یک بار دیگر در تخم مرغ و آرد بغلتانید.
مرحله سوم
در یک تابه گود مقداری روغن بریزید و وقتی خوب داغ شد تکههای مرغ را در آن سرخ و سوخاری کنید. هر دو طرف را سرخ و طلایی کنید. در این فاصله شیر و پنیر گودا را با هم روی بخار آب یا سماور به روش بن ماری آب کنید. مرتب با چنگال هم بزنید تا پنیر گوله نشود.
یک تابه دیگر را روی حرارت ملایم گاز گرم کنید و نان برگر را از وسط با دقت به دو نیم تقسیم کنید. هر دو قسمت نان را در تابه قرار دهید تا داغ و گریل شود. (این کار اختیاری است اما برشته شدن نان باعث میشود که به خاطر خیارشور، گوجه فرنگی و کاهو سریع خیس نشود).
مرحله چهارم
در هر کدام از برشهای نانهای برگر خیارشور، گوجه فرنگی و کاهو بچینید، روی آنها یک تکه زینگر برگر بگذارید و روی برگر را پنیر گودای مذاب بریزید و یک برش نان دیگر روی آن قرار دهید. اگر سس پنیر دوست ندارید از سس کچاپ استفاده کنید.
برای درست کردن زینگر برگر به جای سینه مرغ از ران مرغ هم میتوانید استفاده کنید. همبرگر مرغ سوخاری یا زینگر برگر یکی از محبوبترین غذاهای رستورانهای KFC در سرتاسر دنیاست که مثل مرغ سوخاری کی اف سی بسیار مشهور و پرفروش است.
منبع: مجله کوروش

اجرای زنده و جذاب دلارام از حمید هیراد + شعر و موزیک ویدیو

خانه سالمندان گئورگ مقدس+تصاویر

تور گردش در خط تولید تویوتا لندکروز در ژاپن+ فیلم

عملکرد وحشتناک اسلحه الکترومغناطیسی در جنگ + فیلم

ترانه احساسی من باید میرفتم از محسن چاوشی+ شعر و موزیک ویدیو

جدیدترین عکس از وضعیت غمانگیز دریاچه ارومیه!

تصاویر منحصر به فرد برنده مسابقه عکاسی اقیانوس سال ۲۰۲۳

ترانه زیبای «خوابم نمیبره» از معین زندی+ شعر و موزیک
خودکشی قاتل «مونا حیدری» در اهواز + جزئیات
حضرت محمد(ص) ایرانی بود!+ عکس
آمریکا ادعای حضور ایران در قطب شمال را به لقمه بزرگتر از دهان تشبیه کرد!
روسیه خلبان فراری به اوکراین را ترور می کند
نساجی ایران صفر - الهلال عربستان ۳
فال حافظ امروز چهارشنبه ۱۲ مهر ۱۴۰۲ با تفسیر دقیق و زیبا
توهین نژادپرستانه خبرنگار سرشناس عربستانی به داور بازی الهلال+ عکس
اجرای زنده و جذاب دلارام از حمید هیراد + شعر و موزیک ویدیو
واکنش رسمی فدراسیون فوتبال ایران به اظهارات ممبینی
«علیپور» طلای ششم ایران را در هانگژو ضرب کرد+ فیلم
فال ابجد امروز چهارشنبه ۱۲ مهر ۱۴۰۲
توصیه عجیب انسیه خزعلی درباره ۶ فرزندی شدن خانواده ها
صحبت های معنادار و حاشیه ساز رحمتی بعد از باخت مقابل الهلال
لحظه نجات اسرارآمیز نوزاد از تصادف با خودرو+ فیلم
معجزه این نوشیدنی برای داشتن پوستی سالم و درخشان


