طرز تهیه ماکارون های نارگیلی

میتوانید آنها را با چای و قهوه سرو کنید. حتی میتوانید از این ماکارون برای تزئین روی کیک نیز استفاده کنید. برای آشنایی با دستور پخت ماکارون های نارگیلی مقاله زیر را دنبال کنید.

مواد لازم:

۱ و ۱/۲ فنجان پودر قند (۱۸۷ گرم)
۱ فنجان + ۲ پیمانه آرد بادام (۱۰۸ گرم)
۳ عدد سفیده تخم مرغ(حدود ۱۲۰ گرم)
۱/۲ فنجان شکر (۵۰ گرم)
شکلات سفید ذوب ۶ اونس (چند قطره رنگ خوراکی آبی مخلوطش کنید)

خامه نارگیلی:

۱/۲ فنجان کره نمکی (۱۱۳ گرم)
۱ ۳/۴ فنجان پودر قند (۲۲۵ گرم)
۱/۲ قاشق چایخوری شیر
۱/۲ قاشق چایخوری عصاره نارگیل
۱/۲ فنجان نارگیل خرد شده (۵۰ گرم)

دستور پخت:

فر را با دمای ۳۲۵ درجه گرم کنید. یک قیف را با یک سری گرد آماده کنید و یک سینی فر که با کاغذ روغنی بپوشانید. در یک کاسه متوسط ​​، آرد بادام و پودر قند را با هم الک کنید. کنار بگذار. در یک مخلوط کن ایستاده ، سفیده ها را با سرعت زیاد مخلوط کنید تا پفکی شوند.

سرعت همزن را به متوسط ​​کاهش دهید و شکر را اضافه کنید. میکسر را دوباره روی بالاترین سرعت قرار دهید و آنقدر بزنید تا خامه ای شود. در حالی که میکسر هنوز روی سرعت بالا است ، هر بار چند قطره رنگ خوراکی سفید اضافه کنید تا رنگ دلخواه به دست آید. مخلوط کن را خاموش کنید و مخلوط آرد بادام را اضافه کنید.

با استفاده از کاردک پلاستیکی ، مواد خشک را هم بزنید تا خمیر شروع به شل شدن کرده و کمی آبکی مانند باشد. خمیر (حدود ۱/۳ مخلوط) را درون قیف ریخته و بقیه خمیر را با نایلکس بپوشانید. دایره هایی را روی سینی فر شکل دهید و محکم سینی را بکوبید تا خمیر صاف شود و هوای داخلش خالی شود. این کار را با مابقی خمیر تکرار کنید.

بگذارید ۳۰-۴۵ دقیقه استراحت کنند تا به صورت پوستی درآید. به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه یا تا زمانی که پخته شوند ، آنها را بپزید. کنار بگذارید تا خنک شود. ماکارون ها را از کاغذ روغنی جدا کرده و مطابق اندازه آنها را جفت کنید. شکلات سفید را ذوب کنید و بعد به مقداری که دوست دارید رنگ خوراکی اضافه کنید. درون قیف قرار دهید و با قیچی سوراخ کوچکی را در نوک آن برش دهید. شکلات را روی ماکارون بریزید.

خامه نارگیل:

در یک مخلوط کن ایستاده ، کره را تا زمانی که خامه ای و صاف شود ، مخلوط کنید. پودر قند ، شیر و عصاره نارگیل را اضافه کرده و مخلوط کنید تا سبک و خامه ای شود.

نارگیل را در یک کاسه کوچک قرار دهید و کنار بگذارید. با استفاده از یک قیف خامه را روی یکی از ماکارون ها بریزید سپس ماکارون دیگر را روی خامه بگذارید.

منبع: پاپیون