طرز تهیه پودینگ شکلاتی حرفه‌ای در خانه
پارسینه: برای این ‌که با یک روش حرفه‌ای تهیه پودینگ شکلاتی آشنا شوید ما را همراهی کنید.
۰۱ آبان ۱۳۹۹ - ۱۲:۱۵
۰

پودینگ دسری بسیار خوشمزه و پرطرفدار است که این روزها حتی می‌توانید آنها را به صورت پودری یا آماده از سوپرمارکت‌ها بخرید. ولی بسیاری از کدبانوهای ایرانی دوست دارند این دسر را خودشان در منزل تهیه کنند. برای این‌که با یک روش حرفه‌ای تهیه پودینگ شکلاتی آشنا شوید ما را همراهی کنید.

نکته: شکر کاستور، نوعی شکر مخصوص قنادی با دانه‌های ریز است که در دسرها مورد استفاده است. در فروشگاه‌ها لوازم قنادی احتمالا با نام پودر شکر می‌توانید آن را پیدا کنید.

روش تهیه پودینگ شکلاتی

فر را روی دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود.
داخل قالب مناسب با ظرفیت حدود یک و نیم لیتر (شش لیوان) را کاملا چرب کنید.
آرد، نصف پیمانه شکر (حدود ۱۱۰ گرم) و یک چهارم پیمانه کاکائو (حدود ۲۵ گرم) را درون یک کاسه مخلوط کنید و به شکل کپه در آورید و وسط کپه را خالی کنید.
در ظرف دیگری کره ذوب شده سرد، شیر، عصاره وانیل و تخم مرغ را ترکیب کنید و خوب هم بزنید. این ترکیب را کم‌کم در حفره‌ای که وسط کپه مواد خشک ایجاد کرده‌اید بریزید و هم بزنید.
مواد پودینگ آماده شده را داخل قالب بریزید.
نصف پیمانه شکر (حدود ۱۱۰ گرم) و یک چهارم پیمانه پودر کاکائو (حدود ۲۵ گرم) را با هم ترکیب کنید و روی مواد پودینگ بریزید.
و در نهایت با دقت تمام یک پیمانه آب جوش را بالای پودینگ بریزید.
داخل فر به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بگذارید تا بپزد و سطحش کامل صاف شود.

۹-۱۰ دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود. سپس با بستنی وانیلی و کرم کاکائویی غلیظ نوش جان کنید.

نکات تکمیلی پودینگ شکلاتی

بسته به سلیقه خودتان می‌توانید این پودینگ را در ظرف‌های تک نفره، لیوان یا فنجان‌های سرامیکی درست کنید.
سس این پودینگ همزمان با خود آن پخته شده است. در بعضی از پودینگ‌ها این سس کاملا جدا تهیه شده و بعد از پخت به آن اضافه می‌گردد.

مواد مورد نیاز

آرد    یک پیمانه
شکر کاستور    یک پیمانه
پودر کاکائو    نصف پیمانه
کره بدون نمک، آب شده    ۶۰ گرم
شیر    نصف پیمانه
عصاره وانیل    نصف قاشق غذاخوری
تخم مرغ    یک عدد
آب جوش   یک پیمانه
بستنی وانیلی و کرم کاکائو برای سرو    به مقدار لازم

روش تهیه

فر را روی دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود.

داخل قالب مناسب با ظرفیت حدود یک و نیم لیتر (شش لیوان) را کاملا چرب کنید.

آرد، نصف پیمانه شکر (حدود ۱۱۰ گرم) و یک چهارم پیمانه کاکائو (حدود ۲۵ گرم) را درون یک کاسه مخلوط کنید و به شکل کپه در آورید و وسط کپه را خالی کنید.

در ظرف دیگری کره ذوب شده سرد، شیر، عصاره وانیل و تخم مرغ را ترکیب کنید و خوب هم بزنید. این ترکیب را کم‌کم در حفره‌ای که وسط کپه مواد خشک ایجاد کرده‌اید بریزید و هم بزنید.

مواد پودینگ آماده شده را داخل قالب بریزید.

نصف پیمانه شکر (حدود ۱۱۰ گرم) و یک چهارم پیمانه پودر کاکائو (حدود ۲۵ گرم) را با هم ترکیب کنید و روی مواد پودینگ بریزید؛ و در نهایت با دقت تمام یک پیمانه آب جوش را بالای پودینگ بریزید.

داخل فر به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بگذارید تا بپزد و سطحش کامل صاف شود.

۹-۱۰ دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود. سپس با بستنی وانیلی و کرم کاکائویی غلیظ نوش جان کنید.
 
منبع: کاله
بهترین خرید
ارسال نظر
بهترین خرید
نمای روز
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
حواشی پلاس
آخرین اخبار
بهترین خرید
سداد2