طرز تهیه خیار شور در خانه
پارسینه: در مطلب زیر طرز تهیه خیار شور را برای شما عزیزان تدارک دیده ایم.
۲۹ مهر ۱۳۹۹ - ۱۶:۴۵
۰

مواد لازم

خیار قلمی   ۱ کیلوگرم
نمک   ۱/۲ لیوان
برگ کرفس   ۱۰۰ گرم
شوید   ۱۰۰ گرم
فلفل سبز تند   ۳ عدد
ترخون   ۱۵۰ گرم
سیر   ۴ حبه
تخم گشنیز   ۱/۲ قاشق چای خوری
سرکه و آب   به مقدار لازم

طرز تهیه

خیارها و سبزی ها را با آب سرد بشوئید و خوب خشک کنید تا کپک نزنند.
 
در ظرفی آب ، سرکه و نمک را به جوش اورید ( مقدار سرکه نصف آب است ) سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.
 
درون شیشه ای تمیز مخلوطی از برگ کرفس خرد شده ، شوید ، فلفل سبز ، سیر ، تخم گشنیز و ترخون بهمراه خیارها بریزید سپس محلول اب و سرکه را روی مواد بریزید تا کاملا سطح خیارها با ان پوشیده شود سپس در شیشه را محکم ببندید و در دمای محیط به مدت ۱ هفته قرار دهید ، پس از این مدت خیارشورهای اماده شده را درون یخچال بگذارید.
 
برای اینکه رنگ خیارشور تغییر نکند و سبز بماند در این یک هفته ان را در محیطی که سایه دارد قرار دهید و برعکس برای روشن شدن رنگ خیارشور ان را در نزدیکی پنجره یا محیطی که نور خورشید میتابد قرار دهید.

سایر نکات

دمای آب و سرکه ای که روی خیار شور میریزید بسیار مهم است ، این آب باید گرم باشد یعنی وقتی انگشت خود را درون اب نمک میزنید گرمای ان را احساس کنید ؛ بهتر است از سنگ نمک بجای نمک معمولی استفاده کنید
مقدار نمک بستگی به خودتان دارد اما به طور معمول برای هر 15 لیوان آب 1 لیوان نمک مناسب میباشد ، برای ترد شدن خیار شور میتوانید از تکه کوچکی زاج سفید درون خیار شور استفاده کنید.
 
منبع: پاپیون
بهترین خرید
ارسال نظر
بهترین خرید
نمای روز
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
حواشی پلاس
آخرین اخبار
بهترین خرید
سداد2