طرز تهیه کوفته بوقلمون با مغز قارچ

اول مواد داخل کوفته ها رو آماده می کنیم.

پیاز خوردشده رو در ۱ قاشق روغن روی حرارت تفت میدیم تا شفاف و نرم بشه.

قارچ خورد شده رو اضافه می کنیم و تفت میدیم تا پیاز و قارچ کاملاً نرم و قهوه ای شوند.

گندم پخته و نمک رو اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و از روی حرارت برمیداریم.

پیاز و کدو سبز و سیر رو رنده ریز می کنیم و با گوشت و بوقلمون و تخم مرغ و مایونز و ۱ ق غ آرد خوب مخلوط می کنیم.( بهتره از همزن استفاده کنیم.)

یک ظرف آب دم دستتون باشه و قبل از هر کوفته دستتون رو خیس کنید.

یک فنجان آرد رو در ظرف دیگه ای بریزید و کوفته هارو در اون بچرخونید.

داخل هر کوفته رو گود کنید و مقداری از مخلوط قارچ و پیاز و گندم بریزید .بعد به صورت بیضی کوفته رو بپیچید و ر آرد بچرخونید.

بهتره کوفته ها رو بادست خشک در آرد بچرخونیم برای همین می تونیم چندتا کوفته رو در آرد بندازیم دستمون رو بشوریم و خشک کنیم بعد کوفته ها رو ازآرد در بیاریم.

روغن رو کم کم در تابه داغ می کنیم و کوفته ها رو چندتا چندتا در روغن سرخ می کنیم.

برای گرفتن روغن اضافه کوفته ها می تونیم اونا رو روی دستمال بگذاریم.

منبع: پاپیون