طرز تهیه کتلت مرغ ترد و خوشمزه با مرغ خام

یک غذای نونی سریع و آسان و خوشمزه که هم برای شام مهمانی و هم برای ناهار و شام روزانه یک گزینه عالی و مقوی است.

طرز تهیه مرحله به مرحله کتلت مرغ مجلسی ترد و خوشمزه با مرغ را در مطلب زیر بخوانید.

مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر

سینه مرغ بدون پوست و استخوان: ۲ عدد متوسط

سیب زمینی درشت: ۶ عدد

آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری

پیاز متوسط: ۲ عدد

تخم مرغ: ۲ عدد

زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به مقدار دلخواه

طرز تهیه

مرحله اول

برای درست کردن این کباب شامی مرغ ابتدا سینه مرغ بدون پوست و استخوان را با چرخ گوشت چرخ کنید یا در غذاساز پوره کنید. می‌توانید مقداری چربی گوسفندی هم در صورت دلخواه به مرغ اضافه کرده و همراه با آن چرخ یا پوره کنید تا کتلت مرغ لطیف‌تر شود.

مرحله دوم

در یک کاسه بزرگ سیب زمینی‌ها را ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید. پیازها را هم درشت رنده کنید و آب پیاز را بگیرید. تخم مرغ را هم روی مواد بشکنید و گوشت چرخ شده مرغ را اضافه کنید. تمام مواد را با دست خوب ورز دهید. آنقدر مواد کتلت را ورز دهید تا مایه یکدست و لطیف شود. زعفران دم کرده غلیظ و نمک و فلفل را هم اضافه کنید و دوباره مواد را ورز دهید تا یکدست شود.

مرحله سوم

در یک ماهیتابه روغن را داغ کنید و با دست از مایه کتلت برای هر عدد کتلت به اندازه یک گردو بردارید، کف دست پهن کنید و با احتیاط در ماهیتابه بگذارید تا روی شعله ملایم گاز هر دو طرف کتلت سرخ شود.

طرز تهیه کتلت مرغ بدون سیب زمینی هم مرسوم است که در این صورت در واقع کباب تابه‌ای مرغ خواهیم داشت.

منبع: مجله کوروش