طرز تهیه املت خوشمزه با پنیر بوترکیزه

طرز تهیه

مرحله اول

ورقه‌های ژامبون یا بیکن را به چهار قسمت تقسیم کنید. آن‌ها را روی ماهیتابه بزرگ نچسب روی حرارت ملایم گذاشته و بپزید. بیکن‌ها معمولا چرب‌تر هستند و برای قرار دادن آ‌ن‌ها روی حرارت نیازی به استفاده از روغن نیست. اگر از ژامبون استفاده می‌کنید می‌توانید کف ماهیتابه را چرب کنید. مرتب هم بزنید و ژامبون‌ها را برگردانید تا هر دو طرف آن بپزد. تا جایی که کم کم کناره‌های آن قهوه‌ای رنگ و ترد شود. بیکن آماده شده را در یک کاسه بریزید.

مرحله دوم

وقتی بیکن در حال آماده شدن است، قارچ‌ها را بشویید و خرد کنید. قارچ‌ها را به ماهیتابه‌ای که بیکن‌ها در آن پخته شدند، بریزید. با نمک و فلفل آن را طعم‌دار کنید. شعله را کمتر کنید. قارچ‌ها را هم بزنید و اجازه دهید که خوب بپزد تا زمانی که رنگ آن‌ها قهوه‌ای شده و آبی که از آن خارج شده تبخیر شود. با قاشق این مواد را به کاسه منتقل کنید. اجازه دهید که ماهیتابه کم کم سرد شود. پنیر بوترکیزه و پنیر پارمسان را به قارچ‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند. آن را با نمک و فلفل به مقدار طعم‌دار کنید. می‌توانید با توجه به سلیقه خود مقدار نمک یا فلفل را کم و زیاد کنید.

مرحله سوم

در یک کاسه متوسط تخم مرغ‌ها را بشکنید و هم بزنید تا جایی که کاملا یکدست و کمی کف آلود شود. آن را با نمک و فلفل طعم‌دار کنید. می‌توانید با توجه به سلیقه خود مقدار نمک یا فلفل را کم و زیاد کنید. تخم مرغ‌ها را در ماهیتابه بریزید و روی شعله ملایم بگذارید. آن را مرتب هم بزنید و از کف و کناره‌های ظرف، تخم مرغ را جدا کنید. ترکیب درست شده با قارچ را وسط تخم‌مرغ بریزید. بیکن‌ها را روی آن بگذارید و تا زمانی روی حرارت بگذارید که کف املت، کم کم طلایی و قهوه‌ای روشن شود. یک طرف املت را روی مواد داخل آن برگردانید. املت آماده شده را با چاقو برش دهید و سرو کنید.

طرز تهیه سالاد

روغن، سرکه و خردل را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید. آن را با نمک و فلفل طعم‌دار کنید. کاهو و تره را خرد کنید و روی آن بریزید. روی املت هم برای سرو، کمی تره خرد شده بریزید و غذا را همراه با سالاد سرو کنید.

چند نکته

می‌توانید به جای پنیر بوترکیزه از پنیر خامه‌ای استفاده کنید.

منبع: کاله