طرز تهیه سوفله فرانسوی خوشمزه
پارسینه: در مطلب زیر طرز تهیه سوفله فرانسوی را به شما آموزش می دهیم.
۰۷ مهر ۱۳۹۹ - ۱۶:۳۰
۰

مواد لازم

پنیر پیتزا   ۱۵۰ گرم
تخم مرغ    ۵ عدد
شیر    ۲ لیوان
آرد   ۵۰ گرم
کره   ۵۰ گرم
نمک و فلفل   به مقدار لازم
 

طرز تهیه

 
۱.در ابتدای كار فر را روشن كنید تا برای پخت سوفله گرم شود.كره را داخل تابه ریخته و روی حرارت ملایم ذوب كنید.
۲.آرد رابا مقداری نمك مخلوط كرده و ۳مرتبه الك كنید تا هوا خورده و سبك شود.سپس آن را كم كم به كره اضافه كرده و مخلوط میكنیم تا به اصطلاح جمع شود.
۳.سپس شیر را اضافه كرده و مدام هم میزینم تا مواد مخلوط شوند.این كار را تا وقتی كه شیر جوش بیاید انجام میدهیم و بعد تابه را از روی حرارت برمیداریم.
۴.تخم مرغ را در ظرفی شكسته و زرده و سفیده های آن را جدا میكنیم و زرده را به مواد تابه اضافه كرده و مخلوط میكنیم.پس از مخلوط کردن تخم مرغ باید سریع پنیر پیتزا را اضافه کنید به طوری كه اضافه کردن زرده تخم مرغ و پنیر با تاخیر زمان بسیار كمی انجام شود.
۵.سفیده های تخم مرغ و اندکی نمک را خوب با همزن بزنید تا خود را بگیرد ، اجازه دهید مایه سوفله خنک شود و به دمای اتاق برسد سپس کم کم سفیده زده شده را به مواد سوفله اضافه کنید و به آرامی با قاشق مخلوط نمائید.
۶.ظرف مناسب و نچسبی را چرب کنید و با مقداری پنیر دیواره های ظرف را بپوشانید سپس مایه سوفله را داخل ظرف بریزید و در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده اید به مدت ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد. سپس به صورت داغ سرو کنید.
 

سایر نکات

 
در صورت تمایل مقداری جوش شیرین یا بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید تا بهتر پف کنند
 
سوفله‌ای که در فر قرار دارد مرتب چک کنید، چون درجه حرارت فر‌ها متفاوت میباشد، اگر روی سوفله برشته نشد میتوانید برای ۱ تا ۲ دقیقه شعله بالایی فر را روشن کنید
 
در نیم ساعت اول پخت در فر را باز نکنید تا پف سوفله تان نخوابد، اصل یک سوفله خوب به میزان پف آن است.
 
 
منبع: پاپیون
بهترین خرید
ارسال نظر
بهترین خرید
نمای روز
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
آخرین اخبار
بهترین خرید
بهترین خرید