طرز تهیه ترشی خرفه مخصوص افراد دیابتی

امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه ترشی خرفه را به شما آموزش دهیم. این ترشی به افراد دیابتی توصیه می شود.با ما همراه باشید.

مواد لازم

سبزی خرفه: ۱ کیلوگرم
سیر رنده شده: ۱۰ حبه
نمک و فلفل تند: به مقدار لازم
سرکه: به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا سبزی خرفه را پاک کرده شسته و درشت خرد میکنیم؛ و در آب جوش ریخته تا چند قل بزند، ولی هنوز تازه بماند؛ و بعد سبزی را آبکش کرده و می گذاریم تا کامل آبش کشیده شود.

سیر را رنده کرده و با سبزی مخلوط کرده و در ظرف مناسب ریخته نمک و فلفل را نیز اضافه کرده و سرکه را روی مواد میریزیم. روی در ظرف را نایلون میگذاریم و درش را محمکم می بیندیم؛ و در محیط خانه به مدت ۳ یا ۴ روز نگهداری می کنیم و بعد از این مدت در جای خنک نگهداری شود.

این ترشی که طعمی بسیار ملایم و سبک دارد به جهت برخورداری از خواص بی‌نظیر گیاه خـُرفه، بخصوص برای افراد مبتلا به درد معده و سر درد بسیار مفید است. برگ و ساقه آن مسکن صفرا است و آن را کم می‌کند.

در ادامه طرز تهیه بورانی خرفه با ماست آموزش داده می شود.

مواد لازم:

۱۵۰گرم ماست غلیظ
۱/۴ پیمانه خیار نگینی خرد شده
۱/۴ پیمانه برگ خرفه خرد شده
۱ حبه سیر رنده شده
۱ قاشق چایخوری آبلیمو
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک و فلفل

طرز تهیه:

همه مواد رو با هم ترکیب کنین و حد اقل یک ساعت در یخچال قرار بدین تا مزه‌ها بخورد هم بره.

منبع: شبکه آشپزی