طرز تهیه سالاد سبزیجات کبابی با کینوا

طرز تهیه

مرحله اول

کدو سبز را به شکل خلالی و ریز خرد کنید. فلفل دلمه‌ای سبز و زرد را هم به صورت نگینی خرد کنید. یک قاشق غذاخوری کره را در ماهیتابه ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا ذوب شود. حالا گریل را در فر با دمای متوسط گرم کنید. در یک کاسه کدو سبز و فلفل دلمه‌ای‌های خرد شده ریخته و به آن کره ذوب شده و یک قاشق سرکه بالزامیک اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا کره و سرکه به خورد سبزیجات برود. حالا مواد را روی گریل گذاشته و به مدت هفت تا ۱۰ دقیقه بگذارید تا سبزیجات کبابی شوند.

مرحله دوم

پس از نرم شدن سبزیجات، آن‌ها را از روی حرارت بردارید. در یک کاسه بزرگ، سبزیجات کبابی شده را بریزید. حالا پیاز، ریحان و جعفری تازه را به شکل نگینی و ریز خرد کنید و آن‌ها را داخل کاسه بریزید. پنیر اسرم کاله را هم به صورت نگینی خرد و ریز کرده و پوست لیموترش را هم رنده کنید. حالا پیاز، ریحان، جعفری، پنیر اسرم و پوست لیموترش را در کاسه سبزیجات کباب شده بریزید. سپس آب لیمو ترش تازه، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید. یک حبه سیر را هم به صورت نگینی خرد و ریز کرده و به مواد اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک ریخته و مواد را با هم در کاسه ترکیب کنید و خوب هم بزنید.

مرحله سوم

یک قابلمه کوچک برداشته و داخل آن کمی آب بریزید و بگذارید روی حرارت گاز تا بجوشد. پس از جوش آمدن، کینوا را به آب اضافه کرده و حرارت آن را کم کنید و اجازه دهید تا کنیوا به مدت ۱۲ دقیقه در آب پخته و نرم شود. پس از نرم شدن،‌ کینوا را از آب خارج کرده و آب‌کشی کنید. سپس بگذارید تا آب کینوا به خوبی برود و کمی خشک شود. حالا کینوا را به کاسه سبزیجات اضافه کرده و با مواد هم بزنید. اگر دوست داشته باشید می‌توانید در این مرحله میوه کاج را هم به سبزیجات اضافه کنید. اضافه کردن میوه کاج به سالاد سبزیجات دل‌بخواهی است. حالا سالاد سبزیجات کبابی با کینوا شما آماده است.

منبع: کاله