آشنايي با غذاهای محلی ایران
پیچاق قیمه (اردبیل)
خورشت بادام اردبيل كه به آن پيچاق‌قيمه نيز مي‌گويند، يکي از غذاهاي سنتي و خوشمزه اين شهر است. اين خورشت در ظاهر شباهت زيادي به خورشت خلال كرمانشاه دارد، اما بايد بدانيد كه در پيچاق قيمه برخلاف خورشت خلال خبري از زرشک نيست. در تهيه اين غذاي سنتي که مخصوص مراسم رسمي اين منطقه است، از گوشت گوسفندي تازه، خلال بادام، تخم‌مرغ و ادويه استفاده مي‌کنند.
کباب مشتی(اصفهان)
يكي از غذا سنتي اصفهان كه از گوشت چرخ کرده، پياز، زردک (نوعي هويج ايراني مخصوص زمستان) يا هويج رنده شده، آرد نخودچي و ادويه‌هاي مختلف تهيه مي‌شود. اين كباب را در شهدي به عنوان شهد کباب (سرکه و شيره يا شکر، آب و زعفران) مي‌جوشانند. پس يادتان باشد در سفر به شهر اصفهان از خوردن اين غذا غافل نشويد.
قورمه به(شیراز)
اين غذا که مانند بسياري از غذاهاي شيرازي طعم نسبتا شيريني دارد از گوشت گوسفند، پياز، به، لپه، آبليمو، شکر، زعفران و ادويه‌هاي مختلف تهيه مي‌شود. قورمه‌به كه يكي از غذاهاي سنتي شيراز است، همراه با برنج سرو مي‌شود.
- شبنم اعماري
