طرز تهیه مرغ سته مالزیایی

امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه مرغ سته مالزیایی را به شما عزیزان آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم:

تخم گشنیز یک قاشق سوپ خوری
دانه رازیانه دو قاشق سوپ خوری
پیاز قرمز (درشت خرد شده) ۴ عدد
سیر (بدون پوست) ۶ حبه
زنجبیل تازه (مکعبی خرد شده) ۲۰ گرم
فلفل سبز ۲ عدد
پنیر پارمزان (درشت خرد شده) ۲۰۰ گرم
شکر ۴ قاشق سوپ خوری
نمک به مقدار لازم
زردچوبه ۱ قاشق سوپ خوری
ران مرغ (بدون پوست و استخوان) ۲ کیلوگرم
روغن مایع ۳ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه:

۱. در تابه‌ای، بدون روغن، تخم گشنیز و دانه رازیانه را بریزید و روی حرارت ملایم تُست کنید سپس آن‌ها را کنار بگذارید تا خنک شوند.

پس از این مدت، تخم‌گشنیز و رازیانه را در غذاساز بریزید و مخلوط کنید.

۲. پیاز قرمز، سیر و زنجبیل را به غذاساز بیافزایید. یکی از فلفل‌های سبز را ریز خرد کنید. فلفل سبز دیگر را از وسط بُرش بزنید و دانه‌های آن را خارج کنید.

سپس آن‌ها را به مواد بیافزایید و مخلوط کنید. در آخر، پنیر پارمزان، شکر، نمک، زردچوبه، روغن مایع و ۲ قاشق سوپ‌خوری آب را به غذاساز اضافه و کاملاً مخلوط کنید تا سس یکدستی حاصل شود.

۳. در ظرفی، فیله ساق‌های مرغ را به‌همراه سس آماده‌شده بریزید و مخلوط کنید سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید و آن را به‌مدت ۴ ساعت، در یخچال قرار دهید تا کاملاً مزه‌دار شود.

۴. پس از این مدت، مرغ‌ها را به سیخ چوبی بکشید و روی گریل گرم‌شده، از هر دو طرف، به‌مدت ۵ تا ۷ دقیقه گریل کنید سپس سته‌های مرغ را به‌همراه چلو سرو کنید.

نکته:

پیش از استفاده از سیخ چوبی، آن را به مدت ۳۰ دقیقه، در ظرفی حاوی آب خیس کنید تا روی حرارت نسوزد.

منبع: کی آشپزه