غذاهای محلی ایران

مهیاوه (هرمزگان)
با سفر به استان هرمزگان در كنار بازديد از جاذبه‌هاي بي‌شمارش، نبايد خوردن غذاهاي معروف و محلي اين استان را هم از دست داد. از پرطرفدارترين غذاهاي محلي استان هرمزگان مي‌توان از مهياوه يا مهوه نام برد.
اين غذا آبکي؛ تيره‌رنگ، شور و تند است که آن را از مخلوط يک نوع ماهي ريز به نام متوتا، خندل (نوعي خردل)،گشنيز و رازيانه درست مي کنند و با نان يا همراه با غذاهاي ديگر مي خورند. غذايي خوش‌آب و رنگ كه بسيار مقوي (کلسيم و فسفر) و اشتهاآور است.

دنده‌کباب (کرمانشاه)
اين غذا، يکي از قديمي‌ترين و نام‌آشناترين غذاهاي کرمانشاه است. کبابي که شهرتي جهاني دارد و در فهرست ميراث ناملموس ملي نيز به ثبت رسيده است. دنده‌کباب اصيل کرمانشاهي از گوشت دنده گوسفند، رب‌گوجه، زعفران و ادويه تهيه مي شود. پختن اين غذاي محلي، مهارت‌هاي خاص خود را مي‌خواهد، از اين‌رو تهيه آن کار هر کسي نيست.

اناربیج (گیلان)
استان گيلان جزو مناطقي است كه تنوع غذايي زيادي دارد. غذاهاي محلي در بين مسافران هم محبوبيت زيادي دارند. اناربيج (سبزي فسنجان)، يکي از آن خورش‌هاي معروف و پرطرفدار استان گيلان است. اين خورش در واقع نوعي فسنجان تابستاني است. فسنجان، غذاي گرمي است که در تابستان چندان طرفدار ندارد؛ اما از آنجا که غذاي سنتي گيلاني‌ها به شمار مي رود، مردمان اين خطه با اضافه کردن مقداري سبزي آن را به غذايي تابستاني تبديل کرده‌اند. اين غذاي فوق العاده به همراه باقالي قاتق و زيتون پرورده سرو مي‌شود.

- شبنم اعماري