طرز تهیه خورش ریحان بادمجان متفاوت و خوشمزه

امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه خورش ریحان را به شما عزیزان آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

ران گوسفند یا گوساله - ۴۰۰ گرم
روغن - به مقدار لازم
پیاز نگینی خردشده - یک عدد
زردچوبه - یک قاشق چای‌خوری
سبزی خردشده - ۵۰۰ گرم
آب لیمو ترش تازه - ۲ قاشق غذاخوری
بادمجان - ۴ عدد
نمک و فلفل - به مقدار لازم

طرز تهیه:

۱-ابتدا سبزی خرد شده را خوب تفت دهید تا آبش کشیده شود.
۲-پیاز را در کمی روغن تفت دهید.
۳-گوشت خرد شده را اضافه کنید و زردچوبه و فلفل بزنید.
۴-وقتی گوشت تغییر رنگ داد سبزی سرخ شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
۵- آب گرم به خورش اضافه کنید و اجازه دهید گوشت خوب بپزد و خورش به روغن بیفتد.
۶- بادمجان‌ها را پوست بگیرید و نمک بزنید تا تلخی آن‌ها گرفته شود وسپس سرخ کنید.
۷- آب لیمو و نمک خورش را اندازه کنید و بعد از یکی دو قل خورش را بردارید.
۸- خورش را در ظرفی بکشید و بادمجان‌ها را رویش بگذارید.

سبزی این خورش شامل مواد زیر است :

ریحان ۲۰۰ گرم، نعناع۵۰ گرم، جعفری و گشنیز هر کدام ۱۰۰ گرم و تره ۵۰ گرم (۵۰۰ گرم)

منبع: خراسان