طرز تهیه کشک بادمجان

بادمجان: ۱ کیلوگرم
پیاز متوسط: ۳ عدد
سیر: ۶ حبه
مغز گردو: ۲۵۰ گرم
کنجد: ۱ پیمانه
کشک: ۱ شیشه (۲۵۰ گرم)
پودر شاهدانه: به مقدار لازم
نعنا: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم

مرحله ۱
ابتدا بادمجان‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد کرده سرخ می‌کنیم.

مرحله ۲
پس از خنک شدن آن را با مغز گردو، پودر شاهدانه، پیاز و سیر تفت می‌دهیم و در مخلوط کن ریخته آن‌ها را مخلوط می‌کنیم و مجدداً مواد را با نمک وفلفل داخل تابه تفت می‌دهیم.

مرحله ۳
سپس با حرارت ملایم می‌گذاریم تا جا بیفتد.

در آخر کشک و نعنا داغ را آماده کرده به میزان دلخواه به مخلوط مواد اضافه می‌کنیم.