طرز تهیه سوفله وانیلی

شاید تهیه سوفله به چشم شما سخت و وقت گیر باید، ولی برعکس هم طرز تهیه ی ساده ای دارد و در زمان کمی نیز تهیه و آماده سرو میشود.

همچنین به مواد زیادی نیز نیاز ندارد و مطمئنا همه ی مواد لازم را در منزل دارید. برای آشنایی با دستور پخت سوفله وانیلی مطلب زیر را دنبال کنید.

مواد لازم:

۴ عدد تخم بزرگ که سفیده و زرده آنها جدا شده
۱ لیوان (۳۰۰ میلی لیتر) شیر
۵ قاشق غذاخوری (۵۰ گرم) آرد
۳ قاشق غذاخوری (۴۵ گرم) شکر برای زرده تخم مرغ
۲ قاشق غذاخوری (۱۰ گرم) عصاره وانیل
۱/۴ قاشق غذاخوری (۱ گرم) نمک
۳ قاشق غذاخوری (۴۵ گرم) شکر برای سفیده تخم مرغ
مخلوط کره نرم شده و شکر
پودر قند

دستور پخت:

گام اول: فر را از قبل تا ۱۹۰C گرم کنید. یک سینی فر را روی قسمت میانی فر قرار دهید. با کره ۴ ظرف مخصوص سوفله را با ظرفیت ۸ اونس (۲۳۰ میلی لیتر) با استفاده از یک براش به سمت بالا براش زده و چرب کنید(به نظر می رسد این مرحله کمک می کند تا سوفل به طور یکنواخت بلند شود). سپس کف و پهلوهای ظرف را با شکر بپوشانید.

گام دوم: شکر اضافی را کنار بگذارید. سفیده ها را از زرده های تخم مرغ جدا کرده و کنار بگذارید تا آماده استفاده شوند. در یک قابلمه متوسط ​​شیر را کمی بجوشانید. در یک قابلمه دیگر زرده ها را با ۳ قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید تا کم رنگ شود. سپس آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا به خوبی ترکیب شوند.

ادامه دستور پخت:

گام سوم: حدود یک سوم شیر داغ را روی مخلوط زرده تخم مرغ بریزید و بگذارید تا زرده ها خنک شوند. بقیه شیر را اضافه کرده و دوباره گرم کنید. به جوش بیاورید، مرتباً هم بزنید. ۱-۲ دقیقه بیشتر بپزید یا تا غلیظ شود. از روی حرارت برداشته و عصاره وانیل را اضافه کرده و هم بزنید. مخلوط را به یک کاسه بزرگتر منتقل کنید و بگذارید کمی خنک شود.

گام چهارم: در یک کاسه جداگانه، سفیده ها را با کمی نمک تا زمانی که کف کند، مخلوط کنید. به تدریج ۳ قاشق غذاخوری شکر را اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید تا کمی سفت شود. بتدریج سفیده ها را داخل مخلوط زرده بریزید و به یک سمت هم بزنید تا پفش نخوابد. مخلوط را به طور مساوی در ظرف های آماده شده تقسیم کنید. ظرف ها را روی سینی پخت از پیش گرم شده قرار داده و برای مدت زمان ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا طلایی شوند و پف کنند. بعد از پخت، با پودر قندتزئین کرده و فوراً سرو کنید.

منبع: آشپزی ها