.svg)
پلواسفناج ترش؛خوشمزه‌‌ای فراموش شده از قلب سمنان
پارسینه: پلواسفناج سمناني، يكي از غذاهای خوشمزه سنتی ایران است. این پلو انواع مختلفی دارد و با گوشت سفید، گوشت قرمز و حتی بدون گوشت مي‌توان آن را تهيه كرد. غذايي لذيذ كه بسيار خوشمزه و البته پرخاصيت است. همچنین اسفناج جزو آن دسته از سبزیجاتی است که ارزش غذایی بالايي دارد و از جایگاه خاص و ویژه‌ای در غذاهاي ايراني برخوردار است.
مواد لازم
اسفناج خرد شده: 500 گرم
گوشت مرغ: ۳ تکه
برنج: ۴۰۰ گرم
رب انار: ۱۳۰ گرم
آلو بخارا: ۵۰ گرم
فلفل سیاه: ½ ق چ
کره، روغن و نمک: به میزان لازم
طرز تهیه
برنج را آبکش كرده و در تابه‌ای اسفناج‌های خرد شده را با کمی کره و روغن تفت دهید تا آب آنها گرفته شود. نمک و فلفل را بيفزاييد، سپس آلو بخارا و رب انار را به آن اضافه کنید.
در ظرف دیگر، تکه‌های مرغ را سرخ كرده به اندازه‌اي كه طلایی شوند. سپس در قابلمه بزرگی مواد را به صورت لایه‌لایه بریزید. به اين ترتيب كه ابتدا برنج را ریخته و روی آن مایه اسفناج و در لایه آخر هم مرغ را گذاشته و بعد دوباره برنج را بریزید. این کار را تا جايي ادامه دهيد كه موادتان تمام شود. حالا بايد صبر كنيد تا برنج دم بکشد.
نكته:
در این غذا مزه ترشی باید غالب باشد، پس اگر ترشی رب انارتان کم است، می‌توانید میزان آن را افزایش دهید.
- عاطفه حبیبی
ارسال نظر