گوناگون

طرز تهیه دونات

پارسینه: امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه دونات را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه دونات را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم:

شیر به دمای محیط رسیده دو سوم پیمانه
تخم مرغ دوعدد
خمیر مایه یک ق غ سر پر
نمک یک چهارم ق
کره پنجاه گرم
آرد تقریبا نیم کیلو ( باید کم کم اضافه کنید نوع آردها با هم متفاوته)
شکر یک سوم پیمانه
آب ولرم یک چهارم پیمانه
وانیل نصف ق چ

طرز تهیه:

موادتون رو از یخچال بیرون بزارید تا به دمای محیط برسد
ابتدا آب ولرم را با خمیر مایه و یک ق شکر مخلوط کرده در ظرف را بزارید و ده دقیقه استراحت بدید( تا عمل بیاد و حسابی پف کنه .حتما اب ولرم باشه )
تخم مرغ و شیر و بقیه شکر و کره که در دمای محیط نرم شده و نمک را با هم مخلوط می کنیم .
بعدچهار پنج ق غ از آرد را اضافه کرده و بعد هم خمیر مایه را اضافه کرده
بقیه آرد را کم کم اضافه می کنیم ورز می دهیم تا خمیر لطیفی داشته باشید
سعی کنید با ورز دادن و کوبیدن به زمین (ده پانزده بار ) چسبندگی خمیر رو بگیرید و نصف از آرد رو که ریختین مابقی رو قاشق به قاشق اضافه کنید ،تا به دست نچسبه.
اگر زیاد آرد بزنید دونات ها لطافتش رو از دست میدهند و سفت میشوند ( باید خمیرنرم و لطیف و براق باشه)
کف یه ظرف تمیز را کمی چرب کرده و خمیر مون رو با سلفون یا نایلون و یک پارچه بزرگ خوب میپوشونیم و یک ساعت در جای گرم نه زیاد گرم استراحت میدهیم تا حجمش دو برابر شود
دوباره بعد از استراحت کمی ورز میدیم و بعد تخته کار را آرد پاشی کرده و باوردنه خمیر را باز کرده خمیر را پشت و رو کنید دوباره با وردنه باز کنیدو قالب می زنیم و مجدد بیست دقیقه استراحت می دهیم و یک پارچه ی نازک روی اونا پهن میکنیم.
بعد در روغن داغ و شناور دریک قابلمه ی کوچیک و با حرارت خیلی کم به آرومی سرخ می کنیم .تا مغز پخت بشه وقتی از روغن درآوردیم روی یک آبکش یا دستمال تمیز قرار داده تا روغن اضافی کشیده شپد بعد به دلخواه تزیین می کنیم .
نکته سالم بودن خمیر مایه و ولرم بودن آب و شیر و خوب ورز دادن و میزان آرد در بافت دونات و پف کردنش تاثیر داره .
اگر قالب دونات نداشتین با لیوان قالب بزنید.
بعد تو روغن زیادو داغ سرخ کنید حرارت باید طوری باشه که دونات ها مغزپخت بشه مرتب زیرو رو کنید تا هردو طرف دونات ها کامل سرخ بشه

ارسال نظر

اخبار مرتبط سایر رسانه ها
    اخبار از پلیکان

    نمای روز

    اخبار از پلیکان

    داغ

    حواشی پلاس

    صفحه خبر - وب گردی

    آخرین اخبار