طرز تهیه نان خرما و دارچین خانگی

مواد لازم برای تهیه ی این نان را حتما در خانه دارید و دیگر نیازی به خرید دوباره نیست. برای آشنایی با دستور پخت این نان لذیذ مقاله زیر را دنبال کنید.

مواد لازم:

۷ گرم مخمر فعال
۱ قاشق غذاخوری عسل
۸ عدد خرما خرد شده
۲۵ گرم شکر
۱ قاشق غذاخوری پودر دارچین
پوست رنده شده ۱/۲ لیمو
۲۵۰ گرم آرد نان سفید به علاوه اضافه برای الک کردن روی نان
۱۰۰ گرم آرد نان سبوس دار
۱/۲ قاشق غذاخوری نمک دریایی با کیفیت
شیر برای روی نان

دستور پخت:

مخمر را با عسل و ۳۰ میلی لیتر آب گرم مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه آنرا کنار بگذارید. یک قالب نان ۵۰۰ گرمی را چرب کنید. خرما های خرد شده ، شکر ، دارچین و پوست لیمو را در یک کاسه مخلوط کنید رویش را بپوشانید و کنار بگذارید.

آرد را درون یک کاسه بزرگ ریخته و نمک را به یک طرف اضافه می کنیم. در مرکز آرد چاه مانندی درست کنید و مخلوط مخمر و ۱۹۵ گرم آب گرم بریزید. مخلوط کنید تا یک خمیر داشته باشید. روی یک سطح صاف آرد یا روغن بزنید و ۵ دقیقه ورز دهید. رویش را بپوشانید و بگذارید ۱ ساعت در یک مکان گرم استراحت کند.

خمیر را دوباره ۵ دقیقه ورز دهید ، سپس آن را به یک مستطیل ، تقریباً ۱۶x25cm شکل دهید. به آرامی روی خمیر یک قاشق از خرما و مخلوط دارچین پخش کنید. خمیر را از طول به نصف برش داده و نیمی از آن را روی دیگر بگذارید.

طرفین آن را به سمت بالا قرار دهید. تکرار کنید، بنابراین چهار نوار طولانی روی یکدیگر دارید. لایه ها را به هم بچسبانید ، نوارها را به آرامی به هم بچسبانید و بپیچانید و بعد درون قالب قرار دهید. انتهای آن را با نوک انگشتان بکشید ، سپس با حوله ای بپوشانید و بگذارید تا یک ساعت دیگر استراحت کند.

فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و شیر را روی خمیر بریزید و قالب را در وسط فر قرار دهید. برای مدت زمان ۳۵ دقیقه بپزید ، یا تا زمانی که نان پف کند و طلایی شود. اگر نان خیلی سریع رنگ عوض کرد یا خرما سفت شد، با فویل بپوشانید. نان را ۵ دقیقه در قالب خنک کنید. سپس سرو کنید.

منبع: آشپزی ها