طرز تهیه قرابیه انجیر

امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه قرابیه انجیر را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم:

۲۵۰ گرم کره نرم شده در دمای اتاق

۱ استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ترک ۱۲۵ میلی، ۱۱۰ گرم)

۱ استکان شکر (۸۵ گرم)

۲ قاشق غذاخوری ماست

۱ عدد تخم مرغ

۱ قاشق چای خوری پودر کاکائو

۱ پاکت وانیل شکری (۵ گرم یا وانیل ایرانی کمی)

نصف پاکت بکینگ پودر (۵ گرم، حدود یک و نیم قاشق چای خوری)

حدود ۶_۵ لیوان آرد

مواد داخل قرابیه:

۱۳ عدد انجیر خشک
۳ قاشق غذاخوری شکر
۱ قاشق مرباخوری کره
۱ استکان آب (۱۲۵ گرم)
۱ لیوان پسته (یا گردو)
۱ قاشق چای خوری دارچین

در این دستور به جای استکان می‌توانید از نصف لیوان دسته دار فرانسه یا پیمانه قنادی برای اندازه گیری استفاده کنید.

طرز تهیه:

برای خمیر قرابیه تمام مواد بجز آرد را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید و ورز بدید. آرد به اندازه‌ای ریخته شود که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.

برای داخل قرابیه انجیر‌ها را شسته ریز خرد کنید. داخل قابلمه‌ای بریزید آب، شکر و کره را اضافه کنید و تا وقتی آب مواد کشیده شود بپزید. از روی اجاق بردارید پسته و دارچین را اضافه کنید و هم بزنید سپس کنار بذارید سرد شود.

برای شکل دادن قرابیه از خمیر تکه‌ای اندازه گردو بردارید و روی سلفون بذارید و با دست باز و یک قاشق مرباخوری از مخلوط انجیر سرد شده داخل خمیر بذارید و سلفون را جمع کنید و خمیر را ببندید با دست بپیچید و به خمیر شکل بدید.

سلفون را باز کنید و خمیر را که شکل انجیر گرفته داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید بذارید. تمام خمیر‌ها را به این شکل آماده کنید و با کمی فاصله داخل سینی بذارید. در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده حرارت از بالا و پایین ۳۵_۳۰ دقیقه تا وقتی کمی طلایی شود بپزید (اگر فر شما شعله بالا و پایین همزمان روشن نمی‌شود فقط شعله پایین را روشن کنید و چند دقیقه آخر پخت شعله بالا را روشن کنید.)

بعد از سرد شدن روی قرابیه‌ها پودر قند بپاشید.

منبع:turkyemekler