طرز تهیه نان بربری فانتزی در منزل

امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه نان بربری فانتزی را به شما عزیزان آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم:

آرد نان ۵۰۰گرم

مخمر فوری ۱۰گرم

نمک۸گرم

بهبود دهنده (اس ۵۰۰) ۵گرم

آب ۲۵۰ گرم (ترجیحا بدون کلر)

شکر ۲۰ گرم

روغن مایع ۵۰ گرم (ترجیحا زیتون)

زردچوبه ۲گرم (اختیاری)

خمیرترش تغذیه شده ۲۰۰گرم (اختیاری)

طرز تهیه:

مواد خشک رو با هم مخلوط کنید. خمیرترش تغذیه شده و روغن و ۲۰۰ گرم آب را اضافه کنید و با دست مخلوط کنید ۵۰ گرم آخر را با احتیاط مصرف کنید ممکنه گاهی بیشتر هم مصرف بشه. خوب ورز بدین حالا یا با دست یا دستگاه باید خمیر نرم و لطیفی داشته باشین که به دست نچسبه. خمیر رو تست کنید باید بتونید اونو نازک کنید بدون اینکه پاره بشه حالا چونه بگیرین و در ظرفی که چرب شده بذارین روش بپوشونید تا حجم بگیره سپس دو قسمت کنید و هر قسمت رو مجدد چونه بگیرید زیر چونه‌ها روی سطح صافی سبوس گندم بپاشید روی اونا رو بپوشونید تا حجم بگیره حالا روی چونه‌ها رو رومال تخم مرغ کامل یا فقط سفیده بزنید سپس دستتون رو خیس کنید و چونه را با انگشتان دست سوراخ سوراخ کنید سپس خمیر رو با دست کاملا باز کنید و روی سینی فر که چرب شده بذارین روی خمیر کنجد، سیاهدانه و یا زیره بپاشین و اجازه بدین تا خمیر استراحت داشته باشه پف کنه و حجم بگیره سپس در فری که از قبل با حرارت ۲۳۰ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت ۱۵_۲۰ دقیقه قرار بدین تا پخته و روی نون برشته بشه.

منبع: آشپزباشی