گوناگون

طرز تهیه کیک شکلاتی و قهوه

پارسینه: در گزارش زیر طرز تهیه یک کیک خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.

قصد داریم امروز شما را با دستور تهیه کیک شکلاتی و قهو ه آشنا کنیم.

مواد لازم:

قالب قطر ۱۸ سانتیمتر
۱ عدد تخم مرغ
۱۴۰ گرم شکر
۵۵ گرم شیر (گرم)
۱۰۰ میلی لیتر قهوه تازه دم کرده
۱۵۰ گرم آرد
۱۰ گرم بیکینگ پودر
۵۰ گرم روغن
۴۰ گرم پودر کاکائو

تخم مرغ را با شکر بزنید تا سفید شود ، روغن را اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود ، شیر گرم را بریزید.
آرد ، بیکینگ پودر ، کاکائو را درون مخلوط تخم مرغ ریخته و مخلوط کنید. قهوه را به آرامی بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود. مایع کیک را در قالب بریزید و در فری که از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه بپزید ، روی توری خنک کننده، خنک کنید ، در سلیفون بپیچید و در یخچال قرار دهید. قبل از استفاده کیک را به سه لایه تقسیم کنید.

موس کرم بادام زمینی:

۵۰۰ گرم ماسکارپونه
۲۵۰ گرم خامه ترش
۱۰۰ گرم پودر شکر
۱۰۰ گرم کره بادام زمینی
۱۰ گرم ژلاتین + ۵۰ گرم آب سرد

نکته: برای تهیه خامه ترش از ترکیب نسبت مساوی خامه صبحانه و ماست استفاده کنید.

طرز تهیه کیک:

ژلاتین را در آب سرد خیس کنید.
ماسکارپونه ، پودر شکر ، کره بادام زمینی و خامه ترش را با سرعت کم مخلوط کنید. ژلاتین را گرم کنید تا حل شود ، بخشی از پنیر و خامه ترش را به آن اضافه کنید ، مخلوط کنید. سپس مخلوط ژلاتین را به بقیه مخلوط ماسکارپونه اضافه کنید و چند دقیقه بزنید تا یکدست شود اگر کرم مایع شد ، آن را به مدت ۵ دقیقه در یخچال بگذارید.

مونتاژ کیک:

در حلقه لایه اول کیک را بگذارید روی آن موس بریزید، لایه دوم کیک را بگذاربد، دوباره موس بریزید و در آخر لایه سوم کیک را قرار دهید. کیک را یک شب در فریزر یا یخچال بگذارید تا موس کاملا ببندد.
برای پوشاندن کیک از گلیز بادام زمینی استفاده می‌کنیم