طرز تهیه شیرینی بهشتی در منزل

شیرینی بهشتی یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین شیرینی‌های ایام نوروز است. این شیرینی به دلیل بافت نرم و تردی که دارد مورد توجه بسیاری از خانواده‌ها است.

مواد لازم

پودرقند:۲۰۰ گرم
آرد برنج:۱۷۵ کرم
آردنخودچی: ۷۵ گرم
آردجوانه دار (کرکی): ۲۵۰ گرم
پودربادام:۱۰۰ گرم
پودرپسته: ۱۰۰ گرم
سفیده:۱ عدد
پودرکاکائو:۱ قاشق غذاخوری
روغن جامد: ۲۵۰ گرم
زعفران حل شده: ۱ قاشق غذاخوری

مراحل پخت

ابتدا روغن جامد را با پودر قند زده تا سفید و پوک شود.

حال آرد‌ها را مخلوط کرده چند بار الک کنید و در چند مرحله به روغن و پودرقند اضافه نمایید و خوب بهم بزنید.

در این مرحله پودر پسته و بادام را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خمیر یکدست و نرمی به دست آید.

سپس خمیر را ۳ قسمت کرده و به یک قسمت زعفران حل شده، به یک بخش پودر کاکائو و بخش دیگر را ساده می‌گذاریم.

خمیر را در دستگاه بیسکوئیت زن ریخته و در سینی فر کاغذ روغنی انداخته و شیرینی قالب زده را با فاصله توی سینی میچینیم.

اگه دستگاه ندارین هرقسمت ازخمیر را جداگانه توی قیف شیرینی پزی ریخته و قالب شکوفه بزنید.

روش دیگر این است که هرقسمت از خمیر را ابتدا گلوله میکنیم (به اندازه یه گردوی درشت)

سپس با مُهر نون برنجی قالب میزنیم.

در نهایت روی شیرینی‌ها را با قلم‌مو سفیده تخم مرغ زده و کمی پودر پسته یا کنجد یا تخم خرفه بریزید.

سینی فر را در فر از قبل گرم شده قرار دهید با حرارت ۱۸۰ درجه برای ۱۲ تا ۱۵ دقیقه تا کمی طلایی بشوند.

منبع: غذالند