طرز تهیه کباب علی نازیک، ناهار خوش طعم

بادمجان: ۳ عدد
ماست چکیده: یک پیمانه
سیر: ۳ حبه
گوشت سر دست گوسفندی: ۳۰۰ گرم
پیاز: متوسط ۱ عدد
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
آب: یک پیمانه
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
پاپریکا: به مقدار لازم
آویشن: به مقدار لازم

مرحله ۱
گوشت را به اندازه‌ی کبابی (تکه تکه) قسمت کنید و همراه ادویه‌ها و نمک طعم دار کنید.

مرحله ۲
بهتر است به آن یکی دو ساعت وقت بدهیم تا طعم دار شود.

مرحله ۳
بادمجان‌های بورانی را تهیه کنید.

مرحله ۴
آن‌ها را کبابی کرده و پوست شان را بگیرید.

مرحله ۵
سپس آن‌ها را ساطوری کنید.

مرحله ۶
سیر له شده را به بادمجان‌ها اضافه کنید.

مرحله ۷
ماست را به همراه فلفل، آویشن، پاپریکا و نمک به بادمجان اضافه کنید.

مرحله ۸
در ظرفی دیگر پیاز داغ را تهیه کنید و گوشت طعم دار را به آن اضافه کنید و سرخ کنید.

مرحله ۹
سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

مرحله ۱۰
نمک را به همراه زردچوبه و فلفل اضافه کنید.

مرحله ۱۱
سپس مقداری آب اضافه کنید و بگذارید تا گوشت خوب بپزد.

مرحله ۱۲
در نهایت بورانی بادمجان را در ظرف مناسب بریزید و سس گوشت را روی آن بریزید.

مرحله ۱۳
حال می‌توانید این غذا را با نان سرو کنید.

در این کباب می‌توان از گوشت چرخ شده نیز استفاده کرد.

زمانی که بادمجان‌ها را کبابی می‌کنید دقت کنید که بادمجان‌ها نسوزد تا غذا طعم سوختگی نگیرد.

در صورت تمایل مقداری فلفل دلمه‌ای و گوجه را خرد کرده و به صورت سرخ کرده روی غذا بریزید.

میتوانید این غذا را به صورت تند سرو کنید.