گوناگون

طرز تهیه کباب تابه ای در فر

پارسینه: کباب تابه ای در فر یکی از خاص ترین و البته لذیذ ترین غذاهای ایرانیان محسوب می شود.این غذا تقریبا همان کباب تابه ای معمولی است با این تفاوت که در فر تهیه می شود.

کمتر کسی پیدا می شود که کباب دوست نداشته باشد. کباب کردن گوشت نسبت به دیگر روش های سرخ کردن گوشت سالم تر است. ذکر این نکته نیز خالی از لطف نیست که نباید کباب را روی درجه حرارت زیاد تهیه کنید زیرا ممکن است خواص مفید گوشت را از بین برده و مواد مصرفی تولید کند.

بهترین شیوه ی خوردن کباب این است که همراه با نان یا برنج، سماق، سزیجات، لیمو تازه، پیاز مصرف شود تا چهار گروه اصلی غذایی تکمیل شود. پس هنگام خرید نباید از این مخلفات غافل شوید.

مواد لازم

گوشت چرخ شده کم چربی: ۶۰۰ گرم
پیاز متوسط رنده شده: ۳ عدد بزرگ
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری

مراحل پخت

مرحله ۱
گوشت را در ظرف مناسبی ریخته و پیاز‌های رنده شده را روی آن می‌ریزیم.

مرحله ۲
نمک و فلفل و جوش شیرین را هم اضافه می‌کنیم.

مرحله ۳
سپس خیلی خوب مواد را ورز می‌دهیم.

مرحله ۴
حدود یک ساعت در یخچال نگهداری می‌کنیم.

مرحله ۵
بعد از یک ساعت تابه‌ای مناسب یا سینی فر را آماده کرده کمی چرب می‌کنیم.

مرحله ۶
سپس گوشت آماده شده را از یخچال بیرون آورده و در تابه یا سینی فر پهن می‌کنیم.

مرحله ۷
فر را با حرارت ملایم و روی درجه کم روشن می‌کنیم.

مرحله ۸
سپس تابه‌ای که گوشت در آن است را داخل فر قرار می‌دهیم.

مرحله ۹
وقتی که قسمت زیر کباب طلایی شد (پس از ۱۵ دقیقه چک شود) با کارد آن را برش زده و سپس با کفگیر برش‌های کباب را بر می‌گردانیم تا طرف دیگرش هم سرخ شود.

مرحله ۱۰
پس از آنکه کباب کامل پخت آن را از فر در می‌آوریم.

مرحله ۱۱
سپس کمی کره به اندازه یک تکه کوچک سر چنگال می‌زنیم و بر روی تمام کباب می‌مالیم و در دیس می‌گذاریم و اطراف آن‌ها را با سبزی تزئین می‌کنیم.