گوناگون

طرز تهیه حلوا سیاه

پارسینه: حلوا سیاه یکی از دسرهای خوشمزه استان اردبیل است .این حلوا به تنهایی یکی از بهترین سوغاتی های این شهر به حساب می آید.این دسر با وجود گذشت یک قرن از ابداع آن همچنان اصول پخت و طرز پخت سنتی خود را حفظ کرده است.

حلوا سیاه به دلیل مواد خاصی که در آن استفاده می شود بسیار پرخاصیت است.این غذا به دلیل خاصیت گرمی که دارد بیشتر در فصل زمستان استفاده می شود.

به گفته برخی کارشناسان تغذیه این شیرینی به دلیل موادی که در آن به کار رفته است برای بیماری هایی همچون کمر درد،لاغری و دردهای مفصلی موثر است و همچنین به هضم غذا کمک شایانی می کند.

مواد لازم

آرد نان سنگک: ۴ پیمانه
آرد جوانه گندم: ۱ پیمانه
آب: ۱ پیمانه
کره یا مارگارین: ۱۸۰ گرم
ادویه مخصوص: ۱ قاشق سوپ خوری
پودر گردو: ۱۰۰ گرم
پودر کنجد: ۵۰ گرم
شیره انگور: نیم لیتر
خلال پسته: ۱ قاشق سوپ خوری

مراحل پخت

مرحله ۱
در تابه مناسبی، هر دو آرد را با هم ترکیب کنید. آب را به آن اضافه کنید و روی شعله ملایم قرار دهید تا گرم شود.

مرحله ۲
سپس کره را در چند مرحله اضافه کنید و آرد را پیوسته هم بزنید تا یک دست شود و رنگ آرد تغییر کند و به صورت خمیر در آید.

مرحله ۳
ادویه، گردو وکنجد را نیز بیفزایید.

مرحله ۴
در پایان، شیره را با مواد ترکیب کنید و پس از ۵ دقیقه، شعله را خاموش کنید.

مرحله ۵
در این مرحله حلوا را در ظرف مناسبی بکشید و روی آن را با خلال پسته تزئین کنید.

منبع: غذالند