گوناگون

طرز تهیه همبرگر خانگی با روشی آسان

پارسینه: همبرگر خانگی یکی از غذاهایی است که تقریبا مورد استقبال همگان است و همگی آن را به عنوان یک ساندویچ سالم می شناسند.

همبرگر معمولا از گوشت گاو تهیه می شود به علاوه آنکه مقداری ادویه جات و مواد دیگر نیز به آن اضافه می کنند و آن را سرخ کرده و داخل نان می گذارند.البته امروزه تنوع این غذا آنقدر زیاد شده است که آن را با انواع گوشت های قرمز و سفید نیز می توان تهیه کرد.

اگر لایه‌ای از پنیر پرورده (ورقه‌ای) بر روی گوشت همبرگر گذارده شود به اینگونه همبرگر، چیزبرگر گفته می‌شود.

مواد لازم

گوشت چرخ‌شده بدون چربی:۴۰۰ گرم
پیاز رنده شده:۱/۴ پیمانه
زرده تخم مرغ. ۱ عدد
آرد سوخاری:۱/۴ تا ۱/۲ پیمانه
سس کچاپ:۱ قاشق غذاخوری
سس خردل (دلخواه):۱ قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
فلفل سیاه: به میزان لازم
روغن مایع: به میزان لازم
نان همبرگر:۶ عدد
سبزیجات (کاهو_خیارشور_گوجه)

مراحل پخت

مرحله ۱
ابتدا زرده تخم مرغ را به گوشت اضافه می‌کنیم و گوشت مورد استفاده در این دستور گوشت گوساله بدون چربی می‌باشد.

مرحله ۲
پیاز رنده شده را به گوشت اضافه می‌کنیم. (توجه داشته باشید که حتما آب پیاز را پس از رنده کردن بگیرید).

مرحله ۳
سس کچاپ را به مواد می‌افزاییم.

مرحله ۴
یک قاشق غذاخوری سس خردل را اضافه کرده و در صورت تمایل از مقداری پودر سیر نیز استفاده می‌کنیم.

مرحله ۵
در این مرحله آرد سوخاری را بسته به ذائقه خود بین ۱/۴ تا ۱/۲ به مخلوط اضافه کنید. این مقدار آرد بستگی به مقدار گوشت دارد و زمانی که احساس کردید گوشت حالت نرم و آبدار پیدا کرده است در آن زمان مقدار آرد کافی است.

مرحله ۶
از مخلوط کردن تک تک مواد بپرهیزید.

مرحله ۷
نمک و فلفل را به مقدار لازم بسته به ذائقه اضافه می‌کنیم.

مرحله ۸
کلیه مواد را با یکدیگر به آرامی ترکیب می‌کنیم.

مرحله ۹
پس از آماده سازی مواد گوشتی، مواد را به ۶ تا ۸ قسمت مساوی تقسیم نمایید و به کمک رینگ و یا درب شیشه قالب می‌زنیم. توجه داشته باشید اگر از درب ظروف برای قالب زدن استفاده می‌کنید می‌بایست کف آن را با کیسه پلاستیکی بپوشانید تا هنگام خارج کردن مواد، شکل ظاهری آن از بین نرود.

منبع: غذالند