گوناگون

طرز تهیه آبگوشت به و گردو خوشمزه

پارسینه: آبگوشت به و گردو یکی از آبگوشت های سنتی استان مرکزی است. آبگوشت انواع مختلفی دارد و به شیوه های مختلفی تهیه می شود.

هر شهر و استانی بنا به ذائقه و سنت خود نوع خاصی از آبگوشت را با مواد خاصی تهیه می کند.

طعم آبگوشتی که با استفاده از میوه به تهیه می شود با غذاهای دیگر متفاوت است و طعمی تقریبا شیرین رو به ملس دارد.اما با این حال با اضافه کردن مواد افزودنی دیگر می توانید تا حدودی طعم آن را به مزاج خود تغییر دهید.

مواد لازم

پیاز کوچک: ۱ عدد
به متوسط: ۱ عدد
گوشت ماهیچه آبگوشتی: ۵۰۰ گرم
لوبیا سفید: ۳ پیمانه
مغز گردوی کوبیده: ۵ قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی: به مقدار لازم

مراحل پخت

مرحله ۱
ابتدا پیاز را به چهار قسمت تقسیم می‌کنیم.

مرحله ۲
گوشت استخوان دار را همراه با پیاز و حبوبات و مقداری آب، روی حرارت قرار می‌دهیم تا بپزد.

مرحله ۳
پس از ۲ ساعت، زردچوبه و فلفل و رب گوجه فرنگی و گردو را اضافه می‌کنیم.

مرحله ۴
در آخر به را با پوست خرد کرده و به آبگوشت اضافه می‌کنیم.

مرحله ۵
نمک را هم در آخر و پس از آن که گوشت نرم شد به مواد اضافه می‌کنیم.

مرحله ۶
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا مواد خوب با هم مخلوط شود و غذا جا بیفتد. حدود ۳ الی ۴ ساعت زمان می‌برد.

مرحله ۷
پس از آنکه تمامی مواد پخت، غذا آماده سرو است.

منبع: غذالند