طرز تهیه راگو مرغ، غذای فرانسوی
پارسینه: راگو به غذاهایی اطلاق می شود که بر روی حرارت کم و ملایم طبخ می شوند. راگوها را می توان با توجه به ذائقه غذایی به همراه گوشت و یا با دیگر مواد غذایی تهیه کرد.
راگو مرغ یکی از غذاهای اصیل و پرطرفدار میان فرانسویان محسوب می شود که به دلیل طعم عالی و امکان تهیه مواد غذایی موجود در آن در ایران نیز طرفداران خاص خود را پیدا کرده است. باید بدانید که در تهیه راگو به جای مرغ می توانید از گوشت قرمز و یا گوشت بوقلمون نیز استفاده کنید.
راگو مرغ از خوراک هایی است که ماندگاری بسیار بالایی دارد و می توانید در وعده های غذایی دیگر آن را میل کنید.
مواد لازم
پیاز: ۲ عدد
سیر: ۴ حبه
کرفس خرد شده: نصف پیمانه (دایس شده)
هویج خرد شده: نصف پیمانه (دایس شده)
رزماری: ۱ قاشق چای خوری
پوره گوجه فرنگی: ۱ پیمانه
آب مرغ: ۱ پیمانه
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
مراحل پخت
در تابهای سیر، پیاز، کرفس و هویج را که از قبل در ابعاد کوچک خرد کرده اید را روی حرارت گذاشته و تفت دهید.
مرحله ۲
سپس ادویههای لازم را به مواد اضافه کنید.
مرحله ۳
بعد از چند دقیقه حرارت دیدن که مواد داخل تابه تفت خوردند، مرغ چرخ کرده را به همراه ۱ قاشق رزماری به مواد اضافه کنید و به خوبی تفت دهید.
مرحله ۴
پس از گذشت دقایقی که رنگ مرغ تغییر کرد بهتر است آب مرغ را نیز به مواد درون تابه اضافه کنید و شعله را کم کنید تا مواد بر روی شعله ملایم بپزند.
مرحله ۵
پس از آنکه آب کمی تبخیر شد، پوره گوجه فرنگی را به مواد بیافزایید و اجازه دهید تا مواد به خوبی با هم آمیخته شده و پخته شوند.
مرحله ۶
بعد از جا افتادن غذا میتوانید آن را نوش جان کنید.
منبع: غذالند
ارسال نظر