.svg)
طرز تهیه آلبالو پلو خوش مزه
پارسینه: در مطلب زیر طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخکرده را برایتان تدارک دیده ایم.
مواد لازم برای تهیه ی آلبالو پلو :
| آلبالو | 500 گرم |
| شکر | 200 گرم |
| برنج | 4 پیمانه |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| گوشت چرخکرده | 300 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه‌ی آلبالو پلو:
برای پخت آلبالو پلو، ابتدا هسته‌ی آلبالو‌ها را جدا کنید و شکر را روی آن‌ها بریزید و روی شعله‌ی گاز قرار بدهید تا حدود ۲۰ دقیقه بجوشد مراقب باشید رنگ آن تغییر نکند.
برنج را از قبل خیس کنید. گوشت چرخکرده و یک عدد پیاز رنده شده و نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب ورز بدهید سپس آن‌ها را قلقلی کرده و داخل تابه‌ای با روغن بریزید و درب تابه را بگذارید تا با شعله‌ی ملایم بپزد اگر آب نینداخت مقداری آب بریزید تا گوشت مغز پخت شود زمانی که آب آن تمام شد با روغن سرخ کنید.
سپس داخل قابلمه برای برنج آب بریزید، زمانی که جوش آمد آب برنج را خالی کنید و برنج را داخل قابلمه بریزید مقداری نمک هم بریزید و اجازه بدهید بجوشد تا زمانی که اطراف برنج نرم و وسط آن سفت‌تر باشد. زمان آبکش کردن آن است. برای طرز تهیه انواع پلو همین کار را انجام دهید برنج‌هایی که ساده نیستند را کمی زنده‌تر بردارید.
آن را آبکشی کنید و کف قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ مورد نظرتان را روی آن بچینید سپس آلبالو‌ها را از آب آن‌ها جدا کنید و داخل قابلمه یک لایه برنج و یک لایه آلبالو بریزید؛ و روی آن زعفران دم کرده بریزید و آن را دم کنید.
زمانی که دم کشید آن را در دیس بکشید و گوشت‌های قلقلی و خلال پسته روی آن را تزیین کنید.
برنج را از قبل خیس کنید. گوشت چرخکرده و یک عدد پیاز رنده شده و نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب ورز بدهید سپس آن‌ها را قلقلی کرده و داخل تابه‌ای با روغن بریزید و درب تابه را بگذارید تا با شعله‌ی ملایم بپزد اگر آب نینداخت مقداری آب بریزید تا گوشت مغز پخت شود زمانی که آب آن تمام شد با روغن سرخ کنید.
سپس داخل قابلمه برای برنج آب بریزید، زمانی که جوش آمد آب برنج را خالی کنید و برنج را داخل قابلمه بریزید مقداری نمک هم بریزید و اجازه بدهید بجوشد تا زمانی که اطراف برنج نرم و وسط آن سفت‌تر باشد. زمان آبکش کردن آن است. برای طرز تهیه انواع پلو همین کار را انجام دهید برنج‌هایی که ساده نیستند را کمی زنده‌تر بردارید.
آن را آبکشی کنید و کف قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ مورد نظرتان را روی آن بچینید سپس آلبالو‌ها را از آب آن‌ها جدا کنید و داخل قابلمه یک لایه برنج و یک لایه آلبالو بریزید؛ و روی آن زعفران دم کرده بریزید و آن را دم کنید.
زمانی که دم کشید آن را در دیس بکشید و گوشت‌های قلقلی و خلال پسته روی آن را تزیین کنید.
نکاتی برای طرزتهیه آلبالوپلو:
برای طرز تهیه آلبالو پلو ترش، شکر را حذف کنید و آلبالو‌ها را با کمی آب بجوشانید تا نرم‌تر شوند.
برای پخت آلبالو پلو شیرین، میزان شکر را بیشتر کنید.
برای درست کردن آلبالو پلو ملس، میزان شکر را کمی کمتر کنید.
برای دم کردن آلبالو پلو شربت آلبالو را روی آن نریزید به علت شیرین بودن، باعث چسبیدن برنج می‌شود.
برای طرز تهیه‌ی گیلاس پلو، مانند آلبالو پلو عمل کنید، اما به دلیل شیرین بودن گیلاس‌ها شکر کمتری بریزید. برای طرز پخت گیلاس پلو، مانند آلبالو پلو می‌توان هم از گوشت و هم از مرغ استفاده کرد.
برای تزیین آلبالو پلو می‌توانید شربت آلبالو را بگذارید بجوشد تا غلیظ‌تر شود، سپس مقداری از برنج ساده‌ی دم کشیده را با شربت آلبالو مخلوط کنید تا برنج کمی قرمز شود و مقداری از برنج ساده را با زعفران دم کرده مخلوط کنید و آن را تزیین کنید.
این غذا را می‌توانید با مرغ به صورت ریش شده یا تکه‌های مرغ تهیه کنید.
برای پخت آلبالو پلو شیرین، میزان شکر را بیشتر کنید.
برای درست کردن آلبالو پلو ملس، میزان شکر را کمی کمتر کنید.
برای دم کردن آلبالو پلو شربت آلبالو را روی آن نریزید به علت شیرین بودن، باعث چسبیدن برنج می‌شود.
برای طرز تهیه‌ی گیلاس پلو، مانند آلبالو پلو عمل کنید، اما به دلیل شیرین بودن گیلاس‌ها شکر کمتری بریزید. برای طرز پخت گیلاس پلو، مانند آلبالو پلو می‌توان هم از گوشت و هم از مرغ استفاده کرد.
برای تزیین آلبالو پلو می‌توانید شربت آلبالو را بگذارید بجوشد تا غلیظ‌تر شود، سپس مقداری از برنج ساده‌ی دم کشیده را با شربت آلبالو مخلوط کنید تا برنج کمی قرمز شود و مقداری از برنج ساده را با زعفران دم کرده مخلوط کنید و آن را تزیین کنید.
این غذا را می‌توانید با مرغ به صورت ریش شده یا تکه‌های مرغ تهیه کنید.
منبع: بیتوته
ارسال نظر