طرز تهیه پیتزا پپرونی خانگی با ۲ روش سریع و خوشمزه

پپرونی به معنی فلفلی می‌باشد و دلیل نامگذاری این پیتزا به این نام به دلیل استفاده از سوسیس پپرونی در این پیتزا است. پیتزا پپرونی جزء پیتزا‌های ایتالیایی است و به مانند سایر پیتزا‌ها در تمام نقاط دنیا تهیه می‌شود، ولی در بعضی مواقع از سوسیس معمولی و مقدار زیادی فلفل استفاده می‌کنند.

دستور تهیه پیتزا پپرونی خانگی روش اول:

در دستور تهیه اول از خمیر پیتزا آماده استفاده می‌کنیم.

مواد لازم برای تهیه پیتزا پپرونی:

نان پیتزا:۱ بسته
سوسیس پپرونی:۲۵۰ گرم
روغن مایع:به میزان کافی
فلفل دلمه‌ای:۱ عدد
پنیر پیتزا:۲۰۰ گرم

مواد سس:

فلفل قرمز و زیر سیاه:از هر کدام نصف قاشق چایخوری
پودر پاپریکا:یک قاشق چایخوری
سس گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه پیتزا پپرونی:

ابتدا همه مواد سس را داخل تابه‌ای بریزید و کمی تفت دهید تا گرم شده و مزه‌ها با هم ترکیب شود. حالا سینی فر را چرب کرده و نان را داخل آن قرار دهید. سس را روی نان بریزید و با پشت قاشق همه جای آن بمالید. به اندازه یک سانت دورتا دور نان را خالی بگذارید تا پیتزا ظاهر زیباتری داشته باشد. مقداری پنیر روی سس بپاشید.

سوسیس را حلقه‌ای برش بزنید و بچینید. فلفل دلمه‌ای و گوجه را نگینی خرد کرده و اضافه نمایید. در نهایت دوباره پنیر پیتزا بریزید و سینی را به فر منتقل کنید. پیتزا را برای یک ربع با دمای ۲۲۰ درجه در فری که از قبل گرم شده بپزید. بعد از اینکه پیتزا پخت و پنیر آن برشته شد از فر خارج کرده و با سس دلخواه سرو نمایید.

دستور تهیه پیتزا پپرونی خانگی روش دوم:

در این دستور تهیه نحوه تهیه خمیر پیتزا خانگی و همچنین سس مخصوص پیتزا آموزش داده می‌شود.

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا:

آرد:به به مقدار کافی
آب ولرم:۱۰۰ میلی لیتر
خمیر مایه:یک چهارم قاشق چایخوری
روغن زیتون:دو قاشق غذاخوری
نمک و شکر:از هر کدام یک قاشق چایخوری

مواد لازم برای تهیه پیتزا:

پپرونی:۱۵۰ گرم
ذرت پخته:۳ تا ۴ قاشق غذاخوری در صورت تمایل
قارچ ورقه شده:۴ عدد
پنیر پیتزا:به مقدار دلخواه
مواد لازم برای تهیه سس:
سیر:۷ حبه
فلفل دلمه‌ای:نصف یک عدد
قارچ خرد شده:۷ عدد
رب:۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، آویشن:به میزان دلخواه

دستور پخت پیتزا پپرونی:

در این روش قرار است خمیر پیتزا را خودتان آماده کنید برای این کار ابتدا دو قاشق شکر را با یک قاشق روغن زیتون و خمیرمایه مخلوط کرده و داخل آب ولرم بریزید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. سپس مخلوط خمیرمایه را برای ۱۰ الی ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا کف کند. بعد از اینکه خمیرمایه کف کرد نمک را بریزید و آرد را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر درست شود. حالا دستتان را چرب کنید و خمیر را با دست ورز دهید تا بخوبی نرم و منعطف شود. خمیر را داخل یک کاسه چرب قرار داده و روی آن یک لایه سلفون بکشید و روی ظرف را با یک حوله بپوشانید. خمیر را برای ۳ الی ۴ ساعت در محیط گرم بگذارید تا پف کرده و حجم آن دو برابر شود.



در این فاصله سس را به این روش آماده کنید، ابتدا قارچ و فلفل دلمه‌ای را ریز خرد کرده و گوجه را هم رنده کنید و کنار بگذارید. در مرحله بعد سیرر ا. رنده کرده و با یک قاشق روغن زیتون باقی مانده تفت دهید. سپس قارچ و فلفل دلمه‌ای را افزوده و به تفت دادن ادامه دهید. بعد از اینکه آب قارچ کشیده شد گوجه رنده شده را بریزید و همه مواد را بخوبی زیر و رو کنید تا با هم مخلوط شوند. رب را افزوده و کمی تفت دهید تا رنگ دهد، در نهایت نمک و ادویه‌ها را افزوده و بعد از چند تفت شعله را خاموش کنید تا خنک شود.

بعد از اینکه حجم خمیر دوبرابر شد آن را روی یک سطح آرد پاشی شده کمی ورز دهید تا هوای داخلش خارج شود. سپس با وردنه باز کنید تا پهن و نازک شود. سینی فر را چرب کرده و خمیر را داخل آن پهن کنید و با دست صاف کنید تا همه جای سینی را پر کند و یکدست شود. سسی را که آماده کرده اید را روی خمیر بریزید و با پشت قاشق پخش کنید و کمی پنیر بپاشید در ادامه پپرونی را خرد کرده و یا به شکل حلقه‌ای برش بزنید و روی خمیر بچینید. لابه لای پپرونی‌ها قارچ ورقه شده و ذرت بریزید و روی آن پنیر بپاشید. سینی را به فر منتقل نموده و پیتزا را برای ۳۰ دقیقه در فری که با دمای ۲۰۰ درجه از قبل گرم شده بپزید.

منبع:نمناک