نکات ضروری برای تهیه مارمالاد

شیشه مارمالاد را باید از نوعی انتخاب کنید که اندازه آن کوچک و دیواره آن‌ها صاف و یکدست باشد.

مارمالاد‌ها زمانی تغییر رنگ و شفافیت خود را از دست می‌دهند که در جای گرم نگهداری شوند یا تاریخ نگهداری آن‌ها گذشته باشد.
زمانی که مارمالاد را از روی حرارت بر می‌دارید باید آن را حداقل ۱۰ دقیقه هم بزنید تا میوه و شیره به طور یکنواخت با هم مخلوط شود. اگر کف روی آن جمع شد کف آن را با یک قاشق فلزی جدا کنید.

مارمالاد‌ها را بیشتر از یک سال نگهداری نکنید.

مارمالاد‌های آماده را قبل از استفاده ۱۵ روز تا یک ماه در یخچال نگهداری کنید تا عطر و طعم مطبوع تری برایتان داشته باشد.
مارمالاد‌ها را باید در قابلمه لعابی یا استیل بپزید. ظرف باید متناسب با اندازه شکر و میوه باشد.

به طوری که وقتی شکر و میوه را درون ظرف می‌ریزیم بیشتر از یک سوم ظرف را نگیرد تا زمان پخت مخلوط از ظرف بیرون نریزد.