ماه رمضان امسال برای روزه‌دار‌ها خیلی سخت‌تر شده است؛ هرچند تعدادی در خانه هستند و روز‌های قرنطینه را می‌گذرانند، اما تعداد زیادی هم سرکار می‌روند و هم‌زمان باید مراقب باشند که اسیر این ویروس نشوند.
۰۷ ارديبهشت ۱۳۹۹ - ۲۱:۱۶
۸
ماه رمضان امسال برای روزه‌دار‌ها خیلی سخت‌تر شده است؛ هرچند تعدادی در خانه هستند و روز‌های قرنطینه را می‌گذرانند، اما تعداد زیادی هم سرکار می‌روند و هم‌زمان باید مراقب باشند که اسیر این ویروس نشوند. از طرفی رستوران‌ها و .. هم بسته است و باید صفر تا صد خوراکی‌ها را خودمان در خانه درست کنیم. یکی از این خوراکی‌ها حلیم است که هرچند غذای سختی است، اما کافی است یک بار تجربه‌اش کنیم تا لذت ببریم.

مواد لازم:

گندم (ترجیحا پوست کنده): ۵۰۰ گرم
گوشت (ترجیحا بوقلمون): ۳۰۰گرم
آب: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم (خیلی کم)
روغن حیوانی یا کره آب شده: به مقدار لازم
شکر و دارچین: به مقدار لازم برای تزیینات

طرز تهیه و دستور پخت:

۱. اولین کاری که باید بکنیم خیس دادن گندم هست. گندم پوست کنده در همه سوپر مارکت‌ها موجود است، ولی اگر در دسترستان نیست می‌تونید از گندم با پوست استفاده کنید و در مراحل پختن که پوست انداخت آن را از ظرف خارج کنیم.

۲. گندم را چند ساعتی خیس می‌کنیم. بعد آن را با گوشت و یکی دو لیتر آب در قابلمه روی حرارت می‌گذاریم و بعد از جوشیدن می‌گذاریم روی حرارت ملایم کامل بپزد.

۳. حداقل سه ساعت زمان لازم دارد تا بپزد. البته گوشت که نیم‌پز شد نمک را هم اضافه می‌کنیم. در حین پخت هم باید هر از گاهی هم بزنیم. آنقدر هم زدن را ادامه می‌دهیم که وقتی کاملا پخت به شکل پوره در آمده باشد. البته اگر مخلوط کن برقی دارید به راحتی می‌تونید صاف و یکدست کنید.

۴. زمان کشیدن هم با کره و دارچین و شکر تزیینش می‌کنیم.

فوت و فن‌ها:

- موقع پختن گندم، در قابلمه را نیمه باز بگذارید، زیرا بستن در قابلمه باعث سر رفتن گندم می‌شود.
- برای کاهش زمان پخت حلیم خانگی می‌توانید از بلغور گندم استفاده کنید.

- استفاده از شکر کاملا اختیاری بوده و افراد بسته به ذائقه خود می‌توانند از شکر یا نمک برای سرو حلیم استفاده کنند.
- برای له کردن حلیم حتما از گوشت‌کوب استفاده کنید و هرگز حلیم را در غذاساز یا مخلوط کن میکس نکنید.

- برای تهیه حلیم خانگی از گوشت دنده گوسفندی تازه با استخوان و در کنار آن گوشت سردست و سرسینه هم اضافه کنید تا موقع کوبیدن ریش ریش شده و باعث کش آمدن حلیم شود.

- گوشت حلیم را خرد نکنید، زیرا خرد کردن گوشت باعث کوتاه شدن رشته‌های آن شده و مانع کش آمدن حلیم می‌شود.
- اضافه کردن شیر به حلیم یک فوت آشپزی در دستور پخت آن است. بعد از پختن و جا افتادن مخلوط گندم و گوشت و در حالی که هنوز قابلمه روی حرارت ملایم است می‌توانید به آن مقداری شیر اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدهید.

- حین پخت می‌توانید یک عدد چوب دارچین به مواد اضافه کنید و بعد از پخت چوب را خارج کنید.
ماه رمضان امسال برای روزه‌دار‌ها خیلی سخت‌تر شده است؛ هرچند تعدادی در خانه هستند و روز‌های قرنطینه را می‌گذرانند، اما تعداد زیادی هم سرکار می‌روند و هم‌زمان باید مراقب باشند که اسیر این ویروس نشوند.
ماه رمضان امسال برای روزه‌دار‌ها خیلی سخت‌تر شده است؛ هرچند تعدادی در خانه هستند و روز‌های قرنطینه را می‌گذرانند، اما تعداد زیادی هم سرکار می‌روند و هم‌زمان باید مراقب باشند که اسیر این ویروس نشوند. از طرفی رستوران‌ها و .. هم بسته است و باید صفر تا صد خوراکی‌ها را خودمان در خانه درست کنیم. یکی از این خوراکی‌ها حلیم است که هرچند غذای سختی است، اما کافی است یک بار تجربه‌اش کنیم تا لذت ببریم.

مواد لازم:

گندم (ترجیحا پوست کنده): ۵۰۰ گرم
گوشت (ترجیحا بوقلمون): ۳۰۰گرم
آب: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم (خیلی کم)
روغن حیوانی یا کره آب شده: به مقدار لازم
شکر و دارچین: به مقدار لازم برای تزیینات

طرز تهیه و دستور پخت:

۱. اولین کاری که باید بکنیم خیس دادن گندم هست. گندم پوست کنده در همه سوپر مارکت‌ها موجود است، ولی اگر در دسترستان نیست می‌تونید از گندم با پوست استفاده کنید و در مراحل پختن که پوست انداخت آن را از ظرف خارج کنیم.

۲. گندم را چند ساعتی خیس می‌کنیم. بعد آن را با گوشت و یکی دو لیتر آب در قابلمه روی حرارت می‌گذاریم و بعد از جوشیدن می‌گذاریم روی حرارت ملایم کامل بپزد.

۳. حداقل سه ساعت زمان لازم دارد تا بپزد. البته گوشت که نیم‌پز شد نمک را هم اضافه می‌کنیم. در حین پخت هم باید هر از گاهی هم بزنیم. آنقدر هم زدن را ادامه می‌دهیم که وقتی کاملا پخت به شکل پوره در آمده باشد. البته اگر مخلوط کن برقی دارید به راحتی می‌تونید صاف و یکدست کنید.

۴. زمان کشیدن هم با کره و دارچین و شکر تزیینش می‌کنیم.

فوت و فن‌ها:

- موقع پختن گندم، در قابلمه را نیمه باز بگذارید، زیرا بستن در قابلمه باعث سر رفتن گندم می‌شود.
- برای کاهش زمان پخت حلیم خانگی می‌توانید از بلغور گندم استفاده کنید.

- استفاده از شکر کاملا اختیاری بوده و افراد بسته به ذائقه خود می‌توانند از شکر یا نمک برای سرو حلیم استفاده کنند.
- برای له کردن حلیم حتما از گوشت‌کوب استفاده کنید و هرگز حلیم را در غذاساز یا مخلوط کن میکس نکنید.

- برای تهیه حلیم خانگی از گوشت دنده گوسفندی تازه با استخوان و در کنار آن گوشت سردست و سرسینه هم اضافه کنید تا موقع کوبیدن ریش ریش شده و باعث کش آمدن حلیم شود.

- گوشت حلیم را خرد نکنید، زیرا خرد کردن گوشت باعث کوتاه شدن رشته‌های آن شده و مانع کش آمدن حلیم می‌شود.
- اضافه کردن شیر به حلیم یک فوت آشپزی در دستور پخت آن است. بعد از پختن و جا افتادن مخلوط گندم و گوشت و در حالی که هنوز قابلمه روی حرارت ملایم است می‌توانید به آن مقداری شیر اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدهید.

- حین پخت می‌توانید یک عدد چوب دارچین به مواد اضافه کنید و بعد از پخت چوب را خارج کنید.
بهترین خرید
نظرات
ناشناس
گوشت گوسفند از کجا بیاریم وقتی کیلویی خدا تومنه ما ده ساله گوشت نتونستیم بخریم
سبحان شاهمرادی اصولگرا
ای کاش در
دانشگاه ها و مدارس فنی
که این همه رشته های مختلف یاد میدهند
رشته هنر خانه داری هم برای دختران و بانوان بیاورند
چراکه
خانه هسته اصلی جامعه هست و باید مستحکم شود و
سبک گرفته نشود
و یکی از زیر شاخه های هنر خانه داری
علم و هنر و فن آشپزی هست که شایسته است
دختران و زنان آنرا فراگیرند

برای من خیلی جای شگفتی هست که
اگر دختری برود راننده کامیون بشود یا
سنگ نورد بشود یا وشوو کار بشود کل
رسانه ها روی او تمرکز میکنند و احسنت و آفرین
و جایزه نثارش میکنند ولی
اگر دختری یک خانه دار ماهر شود یا کسی توجه نمیکند
و یا به دید نکوهش به آن نگريسته میشود!

زن باید زنانگی کند و مرد هم مردانگی
اگر غیر این باشد
حرکت در جهت خلاف قانون خلقت و حکمت خدا است
ناشناس
باورم نمیشه کسی گوشت گوسفند نخورده باشه من اگر ماهی چند بار نخورم دلم از زندگی سیر میشه
سحر
خدا لعنت کنه باعث و بانیشو
سلام وخسته نباشین لطفا توضیح بدید مواد چقدر باید باشد کی باید مواد رو بریزیم مقدار برای چند نفر باید چقدر باشد اینو که همه بلدن باهم قاطی کنن
سلام لطفاتوضیح بدید مواد چقدر باشه برای چند نفر باشه کی مواد رو بریزیم چند ساعت باید رو کاز باشه اینها رو توصیح بدید این رو که همه بلد هستن که همچی رو باهم قاطی کنن
ناشناس
شلمراد ،ایشون گفتند که گوشت گوسفند از کجا پیدا کنند ؟!! چه ربطی به آشپزی خانمها داشت ،جناب هسته مستحکم ، فنی و حرفه ای باید رشته های پرورش گوسفند ،مرغ ،شتر مرغ.... آموزش بدهد ،خانمها و آقایون به جای پرورش سگ که هیچ نفعی برای شما ندارد ،دوتا بع بعی بخرید ببندید گوشه آپارتمانتون ، از دورریز سبزی ،پوست هندونه برای تغذیشون استفاده کنید ،تازه گوسفند گردی در پارک هم ایراد ندارد ، عصر تا عصر هم برای اینکه حوصله شون سر نره ببرینشون پارک محله از چمنها هم استفاده می کنند ،در ضمن از پشکل گوسفند برای رشد گلهای آپارتمانی و باغچه استفاده کنید ،بعدش ذبحش کنید با گوشتش حلیم درست کنید ،واللّه
اینجوری توصیه می کنند ،شلمراد خخخخخخ
شیرین صفوی
سبحان خان مثل این که انبار شما کاملا پر است و یخچال فریزتان سرریز از اقلام پروتئینی !!!!!! یوزارسیف گونه خواب دیدی !!!!!!! و بعد انبار کردی !!!!!! نه اخوووووی !!!
سبحان شاهمرادی اصولگرا
یخچال شما مثل اینکه خالی و لوت شده هست و
شما هم الان زیر سرم هستید که دارید مطلب می نویسید :)
پس
تنبلی های خودتان را توجیه نکنید
ارسال نظر
بهترین خرید
نمای روز
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
بهترین خرید
آخرین اخبار
بهترین خرید
بهترین خرید