نوشیدنیهایی که نباید در وعده سحری بخورید
پارسینه: مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: نوشیدنیهای شیرین و مواد قندی شیرین برای سحر توصیه نمیشوند، زیرا باعث تشنگی در روز میشود.
زهرا عبداللهی، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، در نشست خبری با اصحاب رسانه از طریق ویدئو کنفرانس، گفت: نکاتی را در ارتباط با تغذیه در ایام روزه داری باید رعایت کنیم. رعایت این موارد مهم است، چراکه امسال با شیوع کرونا مواجه هستیم. اصولا در ایام روزه داری، رعایت اصول تغذیه صحیح در وعدههای سحر، افطار و بعد از آن نقش مهمی دارد.
وی افزود: رعایت تعادل در مصرف گروههای اصلی و خودداری از مصرف بی رویه روغن، نمک و چربی مهم است. شرایط کشور ایجاب میکند که نوشیدنیهای شیرین و چرب نخوریم، زیرا باعث تضعیف سیستم ایمنی میشوند. در وعده سحر باید سبزیجات و سالاد مصرف شود. زیرا این مواد حاوی آب هستند و تشنگی و خشکی دهان را کاهش میدهند. میدانیم که یکی از محیطهای فعال برای حیات ویروس، دهان و مجرای خشک است. همچنین این مواد دارای ویتامین سی و بی هستند که یاری گر سیستم ایمنی بدن محسوب میشوند. نوشیدنیهای شیرین و مواد قندی شیرین برای سحر توصیه نمیشوند، زیرا تشنگی در روز ایجاد میکنند. غذاهای تند، پرادویه و چرب و سرخ شده مناسب نیستند. یک اشکال وعدههای غذای شیرین این است که در روز قند افت میکند.
عبداللهی گفت: افطار را با مایعات گرم و خرما شروع کنید تا قند خون به حالت عادی برگردد. در مصرف عادی مایعات از افطار تا سحر مصر باشید تا کمبود آب را جبران کند.
مدیر کل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، بیان کرد: در بحث تغذیه یک توصیه کلی وجود دارد. ما باید تعادل و تنوع را رعایت بکنیم. اگر ما میگوییم ۶ گروه اصلی غذایی داریم، باید در برنامه روزانه گنجانده شوند. پروتئین، میوه ها، سبزیجات و ... مهم است. ما رژیم غذایی خاصی مانند گیاه خواری را توصیه نمیکنیم. برای تقویت سیستم ایمنی بدن، مجموعهای از گروههای غذایی متنوع باید مصرف شود.
وی در ادامه گفت: ما در بخش بهداشت به کارشناسان تغذیه احتیاج داریم. تخصص این کارشناسان رژیم غذائی است. پیش نویسی برای حضور پزشکان و حاکمیت آنها بر کارشناسی تغذیه تهیه شده که نیاز به بررسی دارد چرا که دارای اشکالات متنوعی است. ورود پزشکان به بحث رژیم غذایی در همه جای دنیا است. اما این به معنای آن نیست که فقط پزشکان میتوانند رژیم درمانی کنند. دغدغه ما این است که تا سال ۱۴۰۴ کارشناسان تغذیه در بدنه دولتی و خصوصی، برای خدمتگزاری به مردم حضور داشته باشند.
عبداللهی بیان کرد: در ماه رمضان امسال، دو گروه افراد وجود دارد. اولین افراد کسانی هستند که مبتلا نشده است و میتوانند به راحتی روزه بگیرند. منوط براین که اصول صحیح تغذیه رعایت شود. اگر روزه گرفتن اصولی باشد، خود به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند. اما باید تغذیه درست داشته باشیم. عدهی دیگر کسانی هستند که ممکن است مبتلا شده باشند، این افراد نباید روزه بگیرند. برای افراد بیمار روزه توصیه نمیشود. همچنین افرادی که بهبود پیدا کرده اند، تا شش هفته بعد از بیماری خود، روزه نگیرند.
وی اشاره کرد: افرادی که کرونا ندارند، اما دچار بیماریهای زمینه هستند هم باید با نظر پزشک معالج خود، روزه بگیرند. همچنین افرادی که در خانه هستند باید به تحرک بدنی توجه کنند.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، گفت: نیازی به مصرف مکمل پروتئینی نیست. ما به هیچ عنوان در شرایط عادی مکمل پروتئینی را توصیه نمیکنیم. این یک موضوع کلی در علوم تغذیه است. مصرف مکمل پروتئینی سرخود مشکلات زیادی برای کبد و کلیه و سیستم ایمنی بدن ایجاد میکند.
وی در این رابطه گفت: تغذیه صحیح برای تیم درمان هم توصیه میشود. نباید به دلیل عدم وقت کافی از مصرف درست تغذیه سربازبزنند. از آن جهت که این افراد به دلیل مشغله از مصرف مناسب تغذیه طفره میروند، ما بروشورهایی را برای ایجاد حساسیت به تغذیه منتشر کردیم. همچنین در پروتکلهای وزارت بهداشت به غذای کادر درمان توجه ویژه شده است. همچنین نوع رژیم غذایی بیماران توسط تیم تغذیه بیمارستان رصد میشود.
عبداللهی گفت: معاونت درمان و دفتر مدیریت بیمارستانی، تعذیه کادر و بیماران بیمارستانها را رصد میکند. این وظیفهی همیشگی و اصلی وزارت است. قطعا بر کیفیت تغذیه نظارت اعمال میشود.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، در رابطه با نظارت بر نان و غنی سازی آرد و نان گفت: ما برنامه ملی غنی سازی آرد با آهن و اسید فولیک را داریم. از سال ۸۶ به بعد انواع نان بربری، لواش و تافتون با آرد فولیک اسید تهیه میشوند. فقط نان سنگک استثنا است. علاوه بر این، برنامههای وزارت بهداشت آن است که ویتامین دی را غربال کند. یعنی باید بتوانیم ویتامین d. را به نان اضافه کنیم. این کار سختی است. مشکلاتی که کشور با آن مواجه است مانند تحریم، فرایند را کند کرده است. اما این برنامه اجرائی خواهد شد.
وی افزود: برای ما کیفیت نان خیلی مهم است. این نان سالم هم باید بهداشتی باشد، جوش شیرین نداشته باشد. سبوس فلهای به آن اضافه نشود. این ایتمها در چک لیستهای ناظران است. بعضی وقتا خمیر آنها آزمایش هم میشود.
عبداللهی گفت: کسانی که فشار خون دارند، باید کمتر از ۳ گرم در قوت روزانه نمک مصرف کنند. باید از مصرف اقلامی که نمک پنهان دارند خودداری کنند. در حال حاضر چراغ راهنمائی در مواد غذا برچسب میشود. افراد باید محصولاتی را که میزان نمک قرمز ندارند استفاده کنند. افرادی که فشار خون بالا دارند با مشورت پزشک و اجازه آنها روزه بگیرند.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، بیان کرد: برای آنکه مطمئن باشیم که مواد آلوده نیستند، از مواد بسته بندی استفاده کنیم. اما ما با خوردن مواد غذایی مبتلا نمیشویم. زیرا یا پخته میشوند یا اسید معده ویروس را از بین میبرد. مشکل ما با تغذیه این است که دست ما را به ویروس آلوده میکند، و تماس دست با صورت و بینی و... منتقل میشود. ویروس با خوردن از بین میرود و انتقال نمییابد.
وی افزود: رعایت تعادل در مصرف گروههای اصلی و خودداری از مصرف بی رویه روغن، نمک و چربی مهم است. شرایط کشور ایجاب میکند که نوشیدنیهای شیرین و چرب نخوریم، زیرا باعث تضعیف سیستم ایمنی میشوند. در وعده سحر باید سبزیجات و سالاد مصرف شود. زیرا این مواد حاوی آب هستند و تشنگی و خشکی دهان را کاهش میدهند. میدانیم که یکی از محیطهای فعال برای حیات ویروس، دهان و مجرای خشک است. همچنین این مواد دارای ویتامین سی و بی هستند که یاری گر سیستم ایمنی بدن محسوب میشوند. نوشیدنیهای شیرین و مواد قندی شیرین برای سحر توصیه نمیشوند، زیرا تشنگی در روز ایجاد میکنند. غذاهای تند، پرادویه و چرب و سرخ شده مناسب نیستند. یک اشکال وعدههای غذای شیرین این است که در روز قند افت میکند.
عبداللهی گفت: افطار را با مایعات گرم و خرما شروع کنید تا قند خون به حالت عادی برگردد. در مصرف عادی مایعات از افطار تا سحر مصر باشید تا کمبود آب را جبران کند.
مدیر کل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، بیان کرد: در بحث تغذیه یک توصیه کلی وجود دارد. ما باید تعادل و تنوع را رعایت بکنیم. اگر ما میگوییم ۶ گروه اصلی غذایی داریم، باید در برنامه روزانه گنجانده شوند. پروتئین، میوه ها، سبزیجات و ... مهم است. ما رژیم غذایی خاصی مانند گیاه خواری را توصیه نمیکنیم. برای تقویت سیستم ایمنی بدن، مجموعهای از گروههای غذایی متنوع باید مصرف شود.
وی در ادامه گفت: ما در بخش بهداشت به کارشناسان تغذیه احتیاج داریم. تخصص این کارشناسان رژیم غذائی است. پیش نویسی برای حضور پزشکان و حاکمیت آنها بر کارشناسی تغذیه تهیه شده که نیاز به بررسی دارد چرا که دارای اشکالات متنوعی است. ورود پزشکان به بحث رژیم غذایی در همه جای دنیا است. اما این به معنای آن نیست که فقط پزشکان میتوانند رژیم درمانی کنند. دغدغه ما این است که تا سال ۱۴۰۴ کارشناسان تغذیه در بدنه دولتی و خصوصی، برای خدمتگزاری به مردم حضور داشته باشند.
عبداللهی بیان کرد: در ماه رمضان امسال، دو گروه افراد وجود دارد. اولین افراد کسانی هستند که مبتلا نشده است و میتوانند به راحتی روزه بگیرند. منوط براین که اصول صحیح تغذیه رعایت شود. اگر روزه گرفتن اصولی باشد، خود به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند. اما باید تغذیه درست داشته باشیم. عدهی دیگر کسانی هستند که ممکن است مبتلا شده باشند، این افراد نباید روزه بگیرند. برای افراد بیمار روزه توصیه نمیشود. همچنین افرادی که بهبود پیدا کرده اند، تا شش هفته بعد از بیماری خود، روزه نگیرند.
وی اشاره کرد: افرادی که کرونا ندارند، اما دچار بیماریهای زمینه هستند هم باید با نظر پزشک معالج خود، روزه بگیرند. همچنین افرادی که در خانه هستند باید به تحرک بدنی توجه کنند.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، گفت: نیازی به مصرف مکمل پروتئینی نیست. ما به هیچ عنوان در شرایط عادی مکمل پروتئینی را توصیه نمیکنیم. این یک موضوع کلی در علوم تغذیه است. مصرف مکمل پروتئینی سرخود مشکلات زیادی برای کبد و کلیه و سیستم ایمنی بدن ایجاد میکند.
وی در این رابطه گفت: تغذیه صحیح برای تیم درمان هم توصیه میشود. نباید به دلیل عدم وقت کافی از مصرف درست تغذیه سربازبزنند. از آن جهت که این افراد به دلیل مشغله از مصرف مناسب تغذیه طفره میروند، ما بروشورهایی را برای ایجاد حساسیت به تغذیه منتشر کردیم. همچنین در پروتکلهای وزارت بهداشت به غذای کادر درمان توجه ویژه شده است. همچنین نوع رژیم غذایی بیماران توسط تیم تغذیه بیمارستان رصد میشود.
عبداللهی گفت: معاونت درمان و دفتر مدیریت بیمارستانی، تعذیه کادر و بیماران بیمارستانها را رصد میکند. این وظیفهی همیشگی و اصلی وزارت است. قطعا بر کیفیت تغذیه نظارت اعمال میشود.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، در رابطه با نظارت بر نان و غنی سازی آرد و نان گفت: ما برنامه ملی غنی سازی آرد با آهن و اسید فولیک را داریم. از سال ۸۶ به بعد انواع نان بربری، لواش و تافتون با آرد فولیک اسید تهیه میشوند. فقط نان سنگک استثنا است. علاوه بر این، برنامههای وزارت بهداشت آن است که ویتامین دی را غربال کند. یعنی باید بتوانیم ویتامین d. را به نان اضافه کنیم. این کار سختی است. مشکلاتی که کشور با آن مواجه است مانند تحریم، فرایند را کند کرده است. اما این برنامه اجرائی خواهد شد.
وی افزود: برای ما کیفیت نان خیلی مهم است. این نان سالم هم باید بهداشتی باشد، جوش شیرین نداشته باشد. سبوس فلهای به آن اضافه نشود. این ایتمها در چک لیستهای ناظران است. بعضی وقتا خمیر آنها آزمایش هم میشود.
عبداللهی گفت: کسانی که فشار خون دارند، باید کمتر از ۳ گرم در قوت روزانه نمک مصرف کنند. باید از مصرف اقلامی که نمک پنهان دارند خودداری کنند. در حال حاضر چراغ راهنمائی در مواد غذا برچسب میشود. افراد باید محصولاتی را که میزان نمک قرمز ندارند استفاده کنند. افرادی که فشار خون بالا دارند با مشورت پزشک و اجازه آنها روزه بگیرند.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، بیان کرد: برای آنکه مطمئن باشیم که مواد آلوده نیستند، از مواد بسته بندی استفاده کنیم. اما ما با خوردن مواد غذایی مبتلا نمیشویم. زیرا یا پخته میشوند یا اسید معده ویروس را از بین میبرد. مشکل ما با تغذیه این است که دست ما را به ویروس آلوده میکند، و تماس دست با صورت و بینی و... منتقل میشود. ویروس با خوردن از بین میرود و انتقال نمییابد.
منبع:بهداشت نیوز
ارسال نظر