.svg)
تنها راه تشخیص قارچ سمی و غیرسمی
پارسینه: - کارشناس دبیرخانه کمیته پدافند غیرعامل دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه با هشدار نسبت به مصرف قارچ‌های سمی تاکید کرد کرد که تشخیص قارچ‌های غیرسمی فقط در آزمایشگاه‌های تخصصی امکانپذیر است.
«اکبر آزادی» روز سه‌شنبه افزود: با توجه به گزارش چند مورد مسمومیت غذایی به دنبال مصرف قارچ‌های سمی در چند روز اخیر در استان، مردم باید از مصرف هرگونه قارچ سمی خودداری کنند.
وی تاکید کرد از مصرف قارچ‌های خودرو (ناشناخته) مخصوصا قارچ‌هایی که در کنار تک درختان (علی الخصوص درختان خشک شده) می‌رویند و یا قارچ‌های جمع آوری شده توسط افراد بومی و یا قارچ‌هایی که در کنار جاده عرضه می‌شوند، خودداری کنید.
او یادآور شد که تنها قارچ‌هایی را که توسط مراکز مجاز و در بسته بندی‌های دارای مجوز پرورش از جهاد کشاورزی یا سازمان غذا و دارو می‌باشند، مصرف نمائید.
او گفت: شناسایی قارچ‌های سمی از غیرسمی تنها بر اساس خصوصیات ظاهری مانند شکل، رنگ، بو، قوام و مزه مشکل بوده و تنها توسط متخصصان و کارشناسان مجرب قارچ شناسی و گیاه شناسی امکان پذیر است، بنابراین به توصیه‌های برخی از افراد محلی در تشخیص انواع سمی از انواع خوراکی قارچ توجه نکنید.
کارشناس دبیرخانه کمیته پدافند غیر عامل دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه در ادامه گفت: مصرف قارچ‌ها توسط پرندگان و سایر جانوران اهلی و وحشی نشان دهنده غیرسمی بودن قارچ برای انسان نیست.
آزادی افزود: برخی از روش‌ها و معیار‌های سنتی مانند تغییر رنگ قاشق نقره در اثر تماس با قارچ، یا وجود حشرات در اطراف قارچ و محل رویش قارچ معیار علمی و صحیحی برای تشخیص عدم سمیت قارچ در همه موارد نیست.
او گفت: برخی از سموم موجود در قارچ‌های ناشناس مقاوم به گرما بوده و فرآیند‌های آماده سازی غذا مانند کباب کردن، آب پز کردن، سرخ کردن، بخارپز کردن قادر به تخریب کامل مواد سمی موجود در قارچ نیست.
وی ادامه داد: در صورت بروز علایم و نشانه‌های گوارشی (تهوع، استفراغ و اسهال) به صورت تاخیری (۱۲-۵ ساعت پس از مصرف خوراکی قارچ)، هر چه سریعتر بیمار را به مراکز درمانی منتقل کنید. در مواردی که علائم گوارشی بصورت تاخیری (با فاصله بیش از ۶ ساعت از مصرف قارچ) رخ دهد این دسته از قارچ‌ها سمیت به مراتب بیشتری دارند.
وی اضافه کرد: انتقال سریع بیمار مسموم به یک مرکز درمانی تخصصی مسمومیت‌ها امکان درمان موفقیت آمیز را افزایش می‌دهد و هر گونه تاخیر در این امر سبب افزایش احتمال شکست درمان و حتی مرگ بیمار می‌شود.
او توضیح داد: بنابراین با مشاهده علائم و نشانه‌های بالینی اولیه به ویژه از نوع تاخیری در فردی با سابقه مصرف خوراکی قارچ ناشناس، از هرگونه خود درمانی و درمان علامتی پرهیز نموده و بیمار را در اسرع وقت به بیمارستان منتقل نمائید.
او گفت: در صورت امکان، نمونه باقی مانده قارچ مصرف شده توسط بیمار را برای شناسایی کادر پزشکی در بیمارستان به همراه داشته باشید.
وی تاکید کرد از مصرف قارچ‌های خودرو (ناشناخته) مخصوصا قارچ‌هایی که در کنار تک درختان (علی الخصوص درختان خشک شده) می‌رویند و یا قارچ‌های جمع آوری شده توسط افراد بومی و یا قارچ‌هایی که در کنار جاده عرضه می‌شوند، خودداری کنید.
او یادآور شد که تنها قارچ‌هایی را که توسط مراکز مجاز و در بسته بندی‌های دارای مجوز پرورش از جهاد کشاورزی یا سازمان غذا و دارو می‌باشند، مصرف نمائید.
او گفت: شناسایی قارچ‌های سمی از غیرسمی تنها بر اساس خصوصیات ظاهری مانند شکل، رنگ، بو، قوام و مزه مشکل بوده و تنها توسط متخصصان و کارشناسان مجرب قارچ شناسی و گیاه شناسی امکان پذیر است، بنابراین به توصیه‌های برخی از افراد محلی در تشخیص انواع سمی از انواع خوراکی قارچ توجه نکنید.
کارشناس دبیرخانه کمیته پدافند غیر عامل دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه در ادامه گفت: مصرف قارچ‌ها توسط پرندگان و سایر جانوران اهلی و وحشی نشان دهنده غیرسمی بودن قارچ برای انسان نیست.
آزادی افزود: برخی از روش‌ها و معیار‌های سنتی مانند تغییر رنگ قاشق نقره در اثر تماس با قارچ، یا وجود حشرات در اطراف قارچ و محل رویش قارچ معیار علمی و صحیحی برای تشخیص عدم سمیت قارچ در همه موارد نیست.
او گفت: برخی از سموم موجود در قارچ‌های ناشناس مقاوم به گرما بوده و فرآیند‌های آماده سازی غذا مانند کباب کردن، آب پز کردن، سرخ کردن، بخارپز کردن قادر به تخریب کامل مواد سمی موجود در قارچ نیست.
وی ادامه داد: در صورت بروز علایم و نشانه‌های گوارشی (تهوع، استفراغ و اسهال) به صورت تاخیری (۱۲-۵ ساعت پس از مصرف خوراکی قارچ)، هر چه سریعتر بیمار را به مراکز درمانی منتقل کنید. در مواردی که علائم گوارشی بصورت تاخیری (با فاصله بیش از ۶ ساعت از مصرف قارچ) رخ دهد این دسته از قارچ‌ها سمیت به مراتب بیشتری دارند.
وی اضافه کرد: انتقال سریع بیمار مسموم به یک مرکز درمانی تخصصی مسمومیت‌ها امکان درمان موفقیت آمیز را افزایش می‌دهد و هر گونه تاخیر در این امر سبب افزایش احتمال شکست درمان و حتی مرگ بیمار می‌شود.
او توضیح داد: بنابراین با مشاهده علائم و نشانه‌های بالینی اولیه به ویژه از نوع تاخیری در فردی با سابقه مصرف خوراکی قارچ ناشناس، از هرگونه خود درمانی و درمان علامتی پرهیز نموده و بیمار را در اسرع وقت به بیمارستان منتقل نمائید.
او گفت: در صورت امکان، نمونه باقی مانده قارچ مصرف شده توسط بیمار را برای شناسایی کادر پزشکی در بیمارستان به همراه داشته باشید.
منبع:
خبرگزاری ایرنا
ارسال نظر