جوانهای که دوای بسیاری از دردهاست
پارسینه: جوانه ماش خواص و مزایای بسیار خوبی دارد، از خواص جوانه ماش میتوان به کمک به سلامت قلب و استخوان، درمان استرس، سلامت سیستم ایمنی بدن، کمک به کاهش وزن و درمان کم خونی نیز اشاره کرد.
جوانه ماش خواص و مزایای بسیار خوبی دارد، از خواص جوانه ماش میتوان به کمک به سلامت قلب و استخوان، درمان استرس، سلامت سیستم ایمنی بدن، کمک به کاهش وزن و درمان کم خونی نیز اشاره کرد.
ارزش غذایی و خواص جوانه ماش برای سلامت و زیبایی
ارزش غذایی و خواص جوانه ماش برای سلامت و زیبایی
جوانه ماش امروزه به عنوان یکی از غذاهای گیاهی مفید محسوب میشود که حاوی ترکیبات مورد نیاز برای بدن است. در واقع، این جوانه ها، عطر و طعم ملایمی دارند، و سرشار از ویتامینها و مزایا برای سلامتی بدن هستند. جوانههای ماش به دلیل وجود مواد مغذی مختلف، مانند ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، مواد مغذی، پلی فنل ها، الیاف رژیمی و ... در سلامت ما بسیار مفید هستند.
جوانههای ماش یک منبع عالی از پروتئین با کیفیت بالا هستند و به طور متوسط حدود ۵ گرم پروتئین را با مصرف یک فنجان جوانه لوبیا دریافت میکنید. الیاف رژیمی که در جوانههای ماش وجود دارد، سلامت گوارشی ما را بهبود میبخشد و همچنین باعث کاهش وزن میشود. جوانههای خوش رنگ ماش همچنین دارای کالری کمی هستند و هیچ چربی ندارند، که در مورد کاهش وزن و بهبود سلامت قلب و عروق، بسیار موثر و تأثیرگذار خواهد بود.
بعضی از ترکیبات دیگر موجود در جوانههای ماش، ویتامین C، ویتامین B۶، آهن، ریبوفلاوین، اسید پانتوتنیک، نیاسین، تیامین، روی، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، فسفر و مس و ... هستند و حضور این ترکیبات برای بدن بسیار مفید است و تعدادی از مزایای مانند بهبود متابولیسم، بهبود بینایی، مدیریت سطح کلسترول، ارائه مزایای آنتی اکسیدانال، بهبود سلامت قلب و عروق و ... را فراهم میکند.
آنها همچنین حاوی یک آنزیم پروتئولیتیک هستند که به بدن کمک میکند تا پروتئینها و کربوهیدراتها را به آسانیهضم کنند، این آنزیمها توسط بدن ما تولید میشود به طوری که میتواند به هضم پروتئین و کربوهیدرات کمک کند با این حال، هنگامی که آنها به راحتی در خود غذا (مانند جوانههای ماش) موجود هستند، بدن مان نیازی به تولید و ترشح جداگانه آنها ندارد و میتواند در تولید سایر آنزیمهای حیاتی بدن نقش ایفا کند.
چگونگی مصرف جوانههای ماش برای بهرهمندی از خواص آن:
جوانههای ماش، یکی از میان وعدههای سالم هستند که میتوانید در بخشی از رژیم غذایی خود داشته باشید و بسیار بهتر و سالمتر از غذاهای فرآوری شده است که امروزه الگوهای غذایی ما را تشکیل میدهند.
طرز تهیه جوانه ماش در خانه به صورت طبیعی
ابتدا ماشها را خوب بشویید و بعد از شستشوی کامل درون آب خیس کرده و به مدت ۱۲ ساعت در جای تاریک و خنک قرار دهید. در مرحله بعد آنها را مجدداً بشویید و به مدت ۱۲ ساعت دیگر در جای تاریک و خنک قرار دهید؛ جوانههای ماش پس از ۱۲ ساعت دوم آماده میشوند. دانههای ماش معمولا طی ۲۴ ساعت جوانه میزنند و اگر میخواهید حداکثر استفاده را از آنها ببرید بهتر است آنها را به صورت خام مصرف کنید.
طرز تهیه جوانه ماش در خانه
همچنین برای پرورش جوانههای ماش یک کار ساده است که به راحتی میتوانید در خانه و بدون نیاز به هر تجهیزات انجام دهید. مقدار مورد نیاز از جوانه ماش را داخل یک ظرف بریزید. این ظرف میتواند بطری شیشه ای، کاسه شیشهای و حتی یک شیشه فولادی باشد، اما یک شیشه شیشهای در دار بسیار بهتر خواهد بود، زیرا به شما اجازه میدهد تا بتوانید نظارهگر روند رشد جوانهها باشید.
آب سرد را به شیشه اضافه کنید و اطمینان حاصل کنید که جوانهها کاملاً در آب فرو میروند، اجازه دهید ۱۲ ساعت بماند و سپس آب را تخلیه کنید، این کار را دو بار تکرار کنید و آن را در دمای اتاق و دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید.
حالا برای هفته آینده، شیشه را دو بار در روز پر کنید و تخلیه کنید و همچنین اطمینان حاصل کنید که ماش در آب غوطه ور نمیشوند، و فقط مرطوب و تمیز هستند؛ ماش در طی یک هفته شروع به رشد میکنند.
هنگامی که جوانهها در طول مورد نظر قرار میگیرند، پس از آن شستشوی نهایی را انجام دهید و آنها را تخلیه کنید؛ حالا شما میتوانید آنها را در یخچال قرار دهید و در طول ۷ روز آینده از مصرف آنها لذت ببرید. به یاد داشته باشید که آنها را در یخچال نگه دارید و نه در دمای اتاق، زیرا ممکن است در دمای اتاق خراب شوند و همچنین احتمال بالایی از رشد باکتری در میان آنها وجود دارد.
ارزش تغذیهای و ویتامینهای موجود در جوانه ماش:
-فیبر
-ویتامین C. -ویتامین K. -آهن
-فولات
-مس
مواد معدنی مفید موجود در جوانه ماش
۱) فیبر:
جوانه ماش، یک غذای کم کالری است که سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر میباشد. اضافه کردن جوانههای ماش، برای داشتن رژیم سالم و متعادل نیز عالی است، دلایل متعددی وجود دارد که چرا شما باید فیبر کافی در رژیم غذایی خود داشته باشید که مهمترین آن این است که:
- سیستم گوارشی را بهبود میبخشد و دفع مدفوع را راحتتر میکند و از اسهال و یبوست جلوگیری میکند.
-مصرف فیبر در بلندمدت، برای سلامت قلب عالی است، کلسترول را کاهش میدهد و به نوبه خود باعث کاهش فشار خون میشود، این باعث بهبود سلامت کلی قلب، جلوگیری از بیماریهای قلبی، سکته مغزی، و حملات قلبی میشود.
-فیبر برای بیماران دیابتی و حتی پیشگیری از دیابت نوع II بسیار مفید است، زیرا به تنظیم قند خون کمک میکند.
-در نهایت، کسانی که در تلاش برای از دست دادن وزن یا حفظ وزن سالم هستند، افزودن فیبر راهی عالی برای پر کردن شکم است و احساس آرامش بیشتری خواهید داشت.
۲) ویتامین C. جوانه ماش:
همه ما میدانیم که ویتامین C. برای تقویت سیستم ایمنی بدن لازم و ضروری است و برای مبارزه با عفونتها و بیماری ها، تاثیر بسیاری دارد. ویتامین C. دارای چندین مزیت است، به عنوان مثال، در برابر بیماریها فورا محافظت میکند، به دلیل خواص آنتی اکسیدانی در جلوگیری از توسعه سرطان کمک خواهد کرد. بارها در بخش سلامت نمناک اشاره شده است که آنتی اکسیدانها آسیب ناشی از رادیکالهای آزاد را از بین میبرند و از آسیب سلولی جلوگیری میکنند. این روند به جلوگیری از رشد سرطان کمک میکند و نشانههای پیری زودرس را به تاخیر میاندازد. ویتامین C. باعث گسترش سلولهای سالم و جدید و کلاژن سازی میشود که پوست را بهبود میبخشد و ظاهر صاف و سالم آن را حفظ میکند.
ویتامینها و مواد معدنی جوانه ماش
۳) ویتامین K. جوانه ماش:
ویتامین K. برای فرآیند لخته شدن خون ضروری است. ویتامین K. نیز در تأمین ویتامین C. در بدن ضروری است. همچنین به داشتن استخوانهای سالم، کاهش خطر شکستگی و توسعه پوکی استخوان کمک میکنند. ویتامین K. همچنین برای قلب عالی است، به کاهش ساخت پلاک در شریانها و حفظ و سلامت آنها کمک میکند.
۴) آهن جوانه ماش:
آهن در بدن برای اکسیژن و خون حیاتی است و در تولید گلبولهای قرمز مفید است، بدن برای پیشگیری از کم خونی، به اندازه کافی به آهن نیاز دارد. مقدار بسیار زیادی از آهن در هموگلوبین یافت میشود که مسئول انتقال اکسیژن به تمام اندامهای بدن است و آنها را سالم و مقاوم نگه میدارد. بدن شما همچنین به اکسیژن نیاز دارد تا رشد و حرکت عضلانی سالم و همچنین عملکرد شناختی سالم را حفظ کند.
۵) فولات:
فولات برای رشد سالم مهم و حیاتی است، به ویژه در نوجوانان یا زنانی که باردار هستند. فولات یک نوع از ویتامین B. است که به توسعه DNA و حفظ سلولهای سالم کمک میکند. درست مثل آهن، فولات برای رشد گلبولهای قرمز سالم ضروری است.
۶) مس جوانه ماش:
مس، نقش مهمی در حفظ سلامت کلی بدن دارد؛ به عنوان مثال، اثرات ضد التهابی مس به کاهش درد ناشی از آرتریت و سایر بیماریهای التهابی کمک میکند، برای رشد سالم و بافتها و اندامها نیز ضروری است. مس نیز بخش مهمی از ملانین است که مسئولیت رنگ دهی چشمها و مو را بر عهده دارد.
خواص مزایای سلامتی استفاده از جوانه ماش:
با توجه به محتوای آن ویتامین ها، معدنچیان و فیبرها، لوبیا مونگ یا همان ماش دارای مزایای مختلفی هستند.
۱) جوانه ماش برای کمک به سلامت قلبی عروقی:
آنتی اکسیدان قوی، محتوای ویتامین C. در جوانههای ماش به داشتن قلب سالم کمک میکند. غذاهای غنی از آنتی اکسیدانها به جلوگیری از گسترش آترواسکلروز قلب و کاهش احتمال سکته مغزی و حمله قلبی کمک میکنند. محتوای فیبر غنی میز میتواند فشار خون را تثبیت کند و حتی بیشتر، از بیماریهای قلبی عروقی، سکته مغزی و حملات قلبی محافظت میکند.
۲) کمک به سلامت استخوان با جوانه ماش:
جوانههای ماش به دلیل محتوای ویتامین K. یک راه عالی برای کمک به حفظ سلامت استخوان شما هستند. افرادی که ویتامین K. کافی دریافت میکنند، کمتر از شکستگیهای استخوانی و پوکی استخوان رنج میبرند. محتوای ویتامین C. موجود در جوانه ماش نیز همچنین به حفظ استخوانهای قوی و سالم کمک میکند.
۳) جوانه ماش برای کمک به بهبود و سلامت چشم:
مصرف منظم جوانه ماش، به دلیل غنی بودن از ویتامین C، ممکن است به جلوگیری از دژنراسیون ماکولا کمک کند. ویتامینهای B. موجود در جوانههای ماش نیز به جلوگیری از ایجاد آب مروارید کمک میکنند و در کل برای تقویت بینایی مفید خواهد بود.
۴. جوانه ماش برای کمک به درمان استرس و اضطراب:
مصرف جوانههای ماش، به دلیل وجود پروتئینها به طور منظم برای درمان استرس و اضطراب بسیار مفید است، دو مساله بزرگی که تبدیل به بخش جدایی ناپذیر از زندگی ما و سلامت فیزیولوژیکی ما و همچنین سلامت عمومی شده است. استرس همچنین میتواند منجر به افسردگی و اضطراب شود، و سیستم ایمنی بدن ما را تضعیف میکند.
تضعیف سیستم ایمنی برای سلامتی بدن ما تأثیر منفی دارد، دفاع اصلی بدن ما است که ما را در برابر بیماریها و عفونتها محافظت میکند. همچنین عدم سیستم ایمنی قوی، باعث کاهش ناراحتیهای دیگر مانند سردرد، ناراحتی معده، تنش عضلانی، بی خوابی، از دست دادن میل جنسی، نگرانی، خشکی دهان و ... میشود و در نهایت ممکن است که منجر به مشکلات جدی عصبی مانند اختلالات شخصیتی، مشکلات قلبی عروقی مانند حمله قلبی، فشار خون بالا، چاقی و اختلالات خوردن، اختلالات جنسی مانند ناتوانی جنسی و انزال زودرس و مسائل مربوط به دستگاه گوارش و ... شود.
از بین بردن استرس به طور کامل از زندگی ما یک کار دشوار است، اما باید بهترین کار را برای به حداکثر رساندن آن تا حد ممکن انجام دهیم و جوانههای ماش میتوانند در انجام این کار کمک کنند و موثر باشند. این مزیت جوانههای ماش، عمدتا به دلیل وجود مواد مغذی ضروری مانند ویتامین C، روی و منیزیم و ... است چراکه این ترکیبات نقش مهمی را در تعادل روحیه ما ایفا میکنند و باعث ایجاد خواب راحت و با کیفیت میشوند.
داشتن یک خواب خوب یکی از بهترین راههای ضعف استرس است، زیرا آنطور که در مطالب قبلی سلامت نمناک هم خواندید خواب باعث کاهش سطح کورتیزول در بدن ما میشود که هورمون اولی و مسئول استرس است علاوه بر این، فلاونوئیدهای موجود در جوانههای ماش نیز نقش مهمی در کاهش اضطراب ایفا میکنند.
کمک به درمان استرس و اضطراب
۵. جوانه ماش برای کمک به سلامت سیستم ایمنی بدن:
سیستم ایمنی بدن نقش مهمی در حفظ سلامتی ما ایفا میکند، زیرا مکانیسم دفاع بدن است و مانع از ایجاد بیماریهای ناشی از باکتری، ویروس، قارچ و ... میشود و حتی اگر آنها وارد بدنمان شوند و بیمارمان کنند، این سیستم ایمنی است که علیه آنها مبارزه میکند و دوباره سلامتی خود را بدست خواهیم آورد. برای لذت بردن از زندگی سالم، مراقبت از سیستم ایمنی بدن ما بسیار مهم است و جوانههای ماش میتوانند در انجام همین کار میتوانند تاثیرگذار باشند.
این مزایای جوانههای ماش عمدتاً به دلیل حضور ویتامین C. در آن است. ویتامین C. یک آنتی اکسیدان است که با آسیب رادیکالهای آزاد در بدن ما مبارزه میکند، آنها را خنثی میکند و مانع از ایجاد آسیب اکسیداتیو به سلولها از جمله گلبولهای سفید خون میشوند، که به عنوان عامل کلیدی در سیستم ایمنی شناخته میشوند.
با محافظت از گلبولهای سفید از آسیب اکسیداتیو، سیستم ایمنی بدن م. تقویت میشود و سلامت کلی ما را بهبود میبخشد. جوانههای ماش همچنین حاوی آهن است که نقش مهمی در ساخت سیستم ایمنی بدن ما ایفا میکند. علاوه بر این، سایر مواد مغذی مانند ویتامینها و مواد معدنی و ... نقش مهمی در حفظ سلامت و تقویت سیستم ایمنی بدن ما دارد.
۶. جوانه ماش برای کمک به کاهش وزن:
خوردن جوانه ماش به طور منظم برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند، بسیار مناسب است. این کاهش وزن عمدتا به دلیل کم بودن مقدار کالری آن است. خوردن ۱۰۰ گرم جوانه ماشحدود ۳۱ کالری انرژی را به وجود میآورد. مقدار کم کالری جوانههای ماش همراه با مزایای تغذیهای آن باعث میشود که یک میان وعدهای عالی باشد که شما میتوانید در هر زمان و هر کجا از آن لذت ببرید؛ علاوه بر این، جوانههای ماش نیز منبع خوبی از الیاف رژیمی هستند که باعث میشود شکم برای مدت طولانی پر بماند و اشتها را کاهش میدهد.
۷. جوانه ماش برای بهبود سلامت گوارش:
مصرف جوانه ماش به طور منظم، برای سلامت معده و سلامت کلی بدنمان مفید است. این مزایای جوانههای لوبیا عمدتا به دلیل وجود الیاف رژیمی در آنها است و به عنوان یک ملین طبیعی استفاده میشود و بدین معنی است که حرکت روده ما را بهبود میبخشد و مانع سخت شدن مدفوع در روده خواهد شد. این باعث میشود خطر ابتلا به یبوست و سایر مسائل مربوط به دستگاه گوارش مانند درد شکمی، سندرم روده تحریک پذیر، گاز، نفخ و نفخ و ... کاهش یابد.
علاوه بر این، آنتی اکسیدانها مانند ویتامین C. و سایر ترکیبات آنتی اکسیدانال مانند بیوفلاوونویدها، فیتونوتیتها و پلی فنلها و ... سیستم گوارش ما را از آسیبهای اکسیداتیو ناشی از رادیکالهای آزاد محافظت میکند و در نتیجه خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ، سرطان معده و سرطان پانکراس و ... را کاهش میدهد.
۸. کمک به متابولیسم سالم با جوانه ماش:
متابولیسم سالم نقش مهمی در حفظ سلامتی گوارشی ما ایفا میکند، زیرا باعث افزایش کارایی بدن میشود تا ترکیبات غذایی غذایی مانند پروتئین ها، کربوهیدراتها و چربیها را هضم کند. سایر مواد مغذی مانند ریبوفلاوین، اسید پانتوتنیک، فولات، نیاسین و تیامین نیز نقش مهمی در بهبود سوخت و ساز بدن ما ایفا میکنند.
جوانه ماش برای کمک به متابولیسم سالم
۹) جوانه ماش برای بهبود گردش خون:
مصرف جوانههای ماش به طور منظم برای سیستم گردش خون ما مفید است، زیرا باعث افزایش گردش خون در بدن ما میشود. این مزایای جوانههای ماش عمدتا به دلیل حضور آهن است. آهن یک ماده معدنی حیاتی است که تولید هموگلوبین را در گلبولهای قرمز بدن ما افزایش میدهد. هموگلوبین نوعی پروتئینی است که خون اکسیژن را در سراسر بدن حمل میکند و سالم نگه میدارد.
این مورد طبق آنچه در بخش سلامت نمناک میخوانید خطر ابتلا به کم خونی ناشی از آهن را کاهش میدهد و میتواند به راحتی با علائمی مانند خستگی، پوسیدگی، تنگی نفس، سردرد و سرگیجه، دلتنگ شدن قلب، تورم و درد زبان و دهان و پاهای بیقرار مبارزه کند. علاوه بر این، آنتی اکسیدانهایی مانند ویتامین C، ویتامین A. و سایر ترکیبات آنتی اکسیدانال مانند فیبرهای غذایی و پلی فنلها و ... سیستم گردش خون ما را از آسیبهای اکسیداتیو ناشی از رادیکالهای آزاد در بدن ما محافظت میکند و سلامت گردش خون ما را بهبود میبخشد.
۱۰) جوانه ماش برای جلوگیری از نقصهای زایمان:
جوانههای ماش منبع خوبی از اسید فولیک هستند که برای جلوگیری از نقصهای زایمان، مانند اسپینا بیفیدا و نقصهای لوله عصبی در جنین در حال رشد در رحم ضروری است و به همین دلیل انتظار میرود که مادران اغلب مکملهای اسید فولیک را تمصرف کنند تا از بروز چنین علائمی جلوگیری شود. جوانههای ماش نیز غنی از اسید فولیک هستند، که نه تنها در برابر نقصهای زایمان محافظت میکند، بلکه باعث تشکیل گلبولهای قرمز در نوزادان پس از زایمان میشود. اگرچه جوانههای ماش برای زنان باردار مناسب هستند، توصیه میشود آنها را تنها پس از مشاوره با پزشک به رژیم خود اضافه کنید.
۱۱. جوانه ماش برای کمک به مدیریت سطح کلسترول و جلویری از سکته:
مصرف منظم جوانههای ماش، برای مدیریت کلسترول در سیستم بدن ما بسیار مفید است. کلسترول LDL بد را از سیستم ما کاهش میدهد و سطح کلسترول خوب HDL را افزایش میدهد. سطح بالایی از کلسترول بد میتواند باعث مشکلات مختلف قلبی-عروقی مانند حمله قلبی و سکته قلبی شود و بنابراین با کنترل سطح کلسترول، جوانههای لوبیا نیز سلامت قلبی و عروقی را بهبود میبخشد.
الیاف رژیمی که در جوانههای ماش موجودند نیز نقش مهمی در کاهش سطح کلسترول LDL بد از سیستم ما ایفا میکنند، از انسداد شریانهای ما به علت انباشت رسوبات پلاک و چربی در آنها جلوگیری میکند و بنابراین خطر ابتلا به آترواسکلروز را کاهش میدهد. آترواسکلروز یک وضعیتی است که در نتیجه انسداد پلاک و چربی در آنها، شریانهای ما سخت و تنگ میشوند.
هنگامی که شرایین تنگ میشوند، قلب ما فشار بیشتری را برای مدیریت جریان خون مناسب از طریق این شریانها ایجاد میکند و این موجب فشار خون بالا میشود که علت اصلی مشکلات قلبی-عروقی مانند حمله قلبی، سکته قلبی و انسداد شریانها و ... است.
۱۲. جوانه ماش برای تنظیم میزان قند خون:
مصرف منظم و به اندازه جوانههای ماش برای افراد مبتلا به دیابت و کسانی که در معرض خطر ابتلا به دیابت هستند، مفید است. این مزایای جوانههای ماش عمدتا به دلیل کم بودن شاخص گلیسمی آن است. شاخص گلیسمی یک مقیاس است که در محدوده ۰ تا ۱۰۰ قرار دارد و نمیزانی را تعیین میکند که یک ماده غذایی خاص قند را به جریان خون منتقل میکند. شاخص گلیسمی پایین، بدین معنی است که قند را به سرعت جریان خون وارد میکند و از این طریق مانع از افزایش ناگهانی میزان قند خون و کمک به کنترل دیابت میشود علاوه بر این، الیاف رژیمی در جوانههای ماش میزان قندی را که توسط جریان خون جذب میشود، کاهش میدهد و بنابراین سطح قند خون ما را کنترل میکند.
تنظیم میزان قند خون با جوانه ماش
۱۳. جوانه ماش برای کمک به بهبود سریع زخم ها:
یکی دیگر از مزایای سلامت جوانههای ماش، توانایی آنها در بهبود زخمها و جراحات است، این مزایای جوانههای ماش عمدتا به دلیل وجود ترکیباتی مانند ویتامین K. و ویتامین C. است. ویتامین K. نقش مهمی در لخته شدن خون دارد و در نتیجه زخمهای ما را به سرعت بهبود میبخشد و خطر ابتلا به عوارض خارجی و عفونت را کاهش میدهد.
به همین ترتیب، ویتامین C. موجود در جوانههای ماش آنتی اکسیدان است، که نه تنها سلولها و بافتهای ما را از آسیب اکسیداتیو ناشی از رادیکالهای آزاد محافظت میکند، بلکه باعث افزایش تولید کلاژن میشود. کلاژن یک اسید آمینه ضروری است که سلول ها، بافتها و عروق خونی ما را تشکیل میدهد؛ هنگامی که سطح کلاژن در سیستم بدن ما کافی است، آنگاه منجر به بازسازی سلولهای سریع و سرعت روند بهبود زخممی شود.
۱۴. جوانه ماش برای جلوگیری از کمبود بیوتن:
مصرف منظم جوانههای ماش، به جلوگیری از کمبود بیوتین کمک میکند. بیوتین یا ویتامین B۷ مواد مغذی مهمی است که سلامتی موی ما را بهبود میبخشد و آنها را بلند و محکم میکند.
مزایای بیوتین فقط برای حفظ سلامت موهای ما محدود نیست، بلکه برای تبدیل غذا به انرژی، تولید اسیدهای چرب و اسیدهای آمینه و همچنین فعال کردن متابولیسم اسید آمینه در مو و ناخن مفید است.
۱۵. جوانه ماش برای پیشگیری از سرطان سینه
مادهای به نام مهارکننده پروتئاز در ماش و دیگر حبوبات وجود دارد که تقسیم سلولهای سرطانی را کند کرده و اثر محافظت کننده در برابر سرطان سینه دارد و از تشکیل تومور جلوگیری میکند.
۱۶. جوانه ماش منبع پروتئین گیاهی
حبوبات مهمترین منبع تأمین پروتئین گیاهی هستند و و دارای تقریباً ۳/۱۶ گرم پروتئین در هر پیمانه است. ماش ارزش تغذیهای بسیار بالایی دارد و منبع عمده تأمین پروتئین به ویژه برای گیاه خواران است.
۱۷. جوانه ماش مفید برای دیابتیها
ماش دارای شاخص قند پایینی است و برای افراد مبتلا به دیابت توصیه میگردد. مصرف ماش باعث افزایش ترشح انسولین در بدن میشود.
فواید جوانه ماش برای دیابتیها
۱۸. جوانه ماش برای ازدیاد شیر مادران
جوانه ماش حاوی فیتوکمیکالهای استروژن مانندی درون خود موسوم به ایزوفلاوونها است. مصرف جوانه ماش در دوران شیردهی سبب زیاد شدن شیر مادر میشود.
۱۹. جوانه ماش برای پیشگیری از کبد چرب
جوانه ماش حاوی لسیتین فراوانی است که سبب کاهش کلسترول خون میشود و به کاهش چربی کبد کمک میکند و از ابتلا به کبدچرب جلوگیری میکند.
۲۰. جوانه ماش برای برطرف کردن خستگی
خاصیت بارز جوانه ماش برطرف کردن خستگی و رخوت است. جوانهی ماش سرشار از انرژی و مواد غذایی است که سبب رفع خستگی روحی و جسمی میشود.
۲۱. درمان کم خونی
جوانهی ماش منبع غنی آهن است و در ساخت هموگلوبین خون نقش اساسی دارد. جوانه ماش غنی از ویتامین C. بوده که سبب افزایش جذب آهن در روده شده و از کم خونی حاصل از کمبود آهن جلوگیری میکند.
۲۲. جوانه ماش مفید برای خانمهای یائسه
جوانهی ماش دارای فیتواستروژن است که مانند استروژن عمل میکند و در کاهش نشانههای یائسگی در زنان مانند گرگرفتگی و تپش قلب که در نتیجهی کمبود استروژن مفید است. همچنین فیتواستروژن موجود در جوانهی ماش پوکی استخوان ناشی از یائسگی را به تعویق میاندازد.
۲۳. خواص جوانه ماش برای پوست
فیتواستروژن موجود در جوانهی ماش مثل گیرندههای استروژنی پوست عمل میکند و سبب افزایش ساخت اسیدهیالورونیک، کولاژن و الاستین موجود در پوست میشود. مصرف منظم جوانهی ماش سبب جلوگیری از پیری و خشکی پوست نیز خواهد شد.
۲۴. خواص جوانه ماش برای مو و ناخن
کمبود مواد مغذی به ویژه پروتئین، ویتامین و روی سبب شکنندگی مو و ناخن میشود. جوانهی ماش دارای مقادیر بالایی از این مواد مغذی است که برای درمان و پیشگیری از این مشکلات مو و ناخن بسیار مفید است.
۲۵. خواص ماش برای کودکان:
جوانه ماش به خاطر داشتن فسفر و کلسیم در رشد اطفال تاثیر زیادی دارد. کودکان باید بعد از پایان هشت ماهگی از گندم و فرآوردههای آن استفاده نمایند. شما میتوانید برای بهره گیری کودکتان از خواص جوانه، آن را به ماست کودک دو تا پنج سال خود اضافه کنید. اگر هم کودک بالای پنج سال دارد، جوانهها را به سالاد او بیفزایید. جوانه عدس و ماش هضم آسانی دارد و پس برای مقوی و مغذیتر کردن غذای کودک آن را به سوپ، آش یا در پوره و فرنی کودک اضافه کنید.
نسخههای فوق العاده طب سنتی در دل خواص جوانه ماش
درمان اگزما
خوردن ماش برای کسانی که مبتلا به خارش شدید بدن هستند مفید میباشد. برای درمان اگزما ماش را پخته با سرکه مخلوط نموده در محل بگذارید.
جوانه ماش برای رفع لک و پیس
برای رفع التهابات سطحی بدن بخصوص لک و پیسی ضماد آرد ماش مفید است
جوانه ماش برای درمان کک مک
مخلوط پودر ماش با عرق موردو گذاشتن آن به صورت ضماد سبب درمان کک مک خواهد شد.
جوانه ماش برای درمان اسهال
برای درمان اسهال خوردن ماش پخته با پوست مفید است، ولی برای لینت مزاج دانههای پوست کنده آن را مصرف کنید. مخلوط ماش و برنج کمچربی یک غذای خوب برای کسانی که اسهال شدهاند، است.
جوانه ماش برای درمان یبوست
برای استفاده از ماش برای درمان یبوست ابتدا ماش را قدری تفت داده سپس بلغور کرده پوست آن را بگیرند و با آن غذا درست کنند.
جوان ماش برای درمان بواسیر
در پاسخ به سوال یکی از کاربران از بخش سلامت نمناک باید بگوییم که برای درمان درد بواسیر مصرف ماش پوست کنده بسیار توصیه میشود.
جوانه ماش برای درمان ورم
برای درمان ورم ماش تازه را بجوشانید و له کنید سپس با زرده تخممرغ مخلوط کنید و بر روی قسمت متورم بمالید.
جوانه ماش برای رفع بی حسی اعضای بدن
اگراعضای بدنتان خواب رفته و بیحس شده است بهتر است برای رفع خواب رفتگی آن با ضماد پخته ماش مالش دهید.
جوانه ماش برای رفع سکسکه
خوردن ماش پخته برای افرادی که به سکسکههای مقاوم دچارند مفید است.
استفاده از ماش در غذاها
آش ماش یکی از اصیلترین غذاهای ایرانی است که سبب درمان سردردهای شدید و آبریزش بینی ناشی از سرماخوردگی و سرفه و تب میشود. با ماش میتوانید ماش پلو، آش ماش و قلیه کدو با ماش نیز تهیه کنید.
عوارض جوانه ماش
طبع ماش کمی سرد و خشک است و به همین علت استفاده زیاد آن باعث زیادشدن خلط میشود.
کسانی که مبتلا به بیماری دستگاه گوارش میباشند از ماش کمتر استفاده کنند.
خوردن زیاد ماش برای دندانها مضر است.
کسانی که صرع دارند از ماش پوست کنده استفاده کنند.
مصرف زیاد ماش باعث ضعف قوه باه میشود.
منبع:بهداشت نیوز
ارسال نظر