بهترین نمک برای سلامتی کدام است؟
پارسینه: نمک طبیعی از بهترین چاشنیها برای متعادل کردن طعم غذای شما است. انواع مختلفی از نمک وجود دارد که هرکدام از جای خاصی تهیه شده و ویژگی خاصی دارد.
انواع مختلفی از نمک وجود دارد که هرکدام از جای خاصی تهیه شده و ویژگی خاصی دارد. همیشه برای بانوان سوال پیش میآید که کدام نوع نمک را استفاده کنیم؟
بالاخره کدام نوع نمک را استفاده کنیم؟!
بالاخره کدام نوع نمک را استفاده کنیم؟!
نمک از عناصر پرکاربرد در آشپزخانهها میباشد که متاسفانه در بعضی مواقع بیش از حد مصرف میشود و خطرات جبران ناپذیری را به دنبال دارد. سوال همیشگی آشپزها و یا بانوان این است که بالاخره کدام نوع نمک را استفاده کنیم؟! برای پاسخ به این سوال که کدام نوع نمک استفاده کنیم ابتدا نمکها را معرفی میکنیم و سپس به شما قدرت انتخاب بهترین نمک را برای مصرف میدهیم.
انواع نمکهای موجود
۱. نمک طبیعی:
این متدوالترین نوع نمک است که سدیم کلرید از عناصر اصلی آن میباشد و عمدتا از یک فرآیند شیمیایی در سطح صنعتی، استخراج میشود. هنگامی که ساخته میشود، معمولا دیگر مواد معدنی، مانند: ید و فلوئور و همچنین دیگر مواد افزودنی و نگهدارندهها به آن اضافه میشوند، این نمک از بهترین چاشنیها برای متعادل کردن طعم غذای شما است.
۲. نمک دریایی خام:
این نمک از طریق فرآیندهای طبیعی مانند: تبخیر نمک آب بدست میآید، این ترکیب از کلرید، سدیم، ید و فلوئور و دیگر مواد افزودنی تشکیل میشود و کلرید و سدیم از ترکیب اصلی آن هستند و رنگ متمایل به خاکستری دارند. به غذاها طعمی قویتر از نمک معمولی و طبیعی میدهند، این نوع نمک بسیار سالمتر و گرانتر از نمکهای طبیعی هستند.
۳. نمک معدنی:
این نوع نمک از لایههای بالایی معادن نمک دریا بدست میآید که برای جمع آوری آن از اقیانوس اطلس و دریای مدیترانه از تکنیکهای سنتی و استثنایی استفاده میکنند و به دلیل طعم خاصی که دارد در دستورالعمل غذاهای لذیذ استفاده میشود. این یک فرضیه اشتباه است، که مصرف آن باعث جذب و حفظ آب نخواهد شد اگر شما با نمکهای دیگر مقایسه کنید، متوجه میشوید که میزان سدیم آن ۱۵% و سدیم کلرید آن ۹۲/۹% کمتر است و در مقایسه با طعم و مزه، نسبت ضعیف تری دارد، زیرا به راحتی در دهان شما حل میشود.
۴. نمک هیمالیا:
عمدهی این نوع نمک، در پاکستان و آمریکای لاتین میباشد، نه در کوههای هیمالیا، این نوع برای خیلی سال پیش است و سرشار از مواد مغذی و مواد معدنی میباشد. نمک هیمالیا از انواع کمیاب نمکها هستند که برای عملکردهای بدن بسیار عالی است. یکی دیگر از دلایلی که باعث محبوب شدن این نمک شده است، رنگ صورتی و خاص آن میباشد.
نمک مناسب برای مصرف انسانها
برای انتخاب سالم ترین، مغذیترین و خالصترین آن، توصیههای زیر میتواند روند انتخابها را بهتر کنند:
هر نوع آن که سدیم کلرید بعنوان عنصر اصلی آن است، نباید به مقدار زیادی مصرف شود، در واقع خوردن نمک اضافی لازم نیست، زیرا شما میتوانید این سدیم کلرید را از غذاهای مختلفی بدست بیاورید. آنها برای طعم دادن به غذای شما استفاده میشوند و متاسفانه برای سلامتی مضر هستند. نمکهای مضر به طور مستقیم از طبیعت، به روشهای مختلف به دست میآیند بعنوان مثال نمکهای سنگی و معدنی.
استراتژیهای بازاریابی، باعث میشود که قیمتهای نمک طبیعی بیشتر شود بدیهی است که منافع اقتصادی جهان طبیعی، آنرا اداره میکند به همین دلیل دانستن اینکه یک محصول طبیعی ارزش قیمتش را دارد یا بخاطر طرح بازاریابی است، سخت میباشد در نتیجه، مشکل نمک نیست، بلکه چگونگی و مقدار مصرف آن میباشد. مصرف بیش از حد نمک خطرناک است و باعث ایجاد بیماریهای قلبی، عروقی، نارسایی کلیه، پوکی استخوان و ... میشود.
به یاد داشته باشید که ادویه جات و گیاهان معطر میتوانند جایگزین مناسبی برای نمکها باشند پس حتما این کار را بکنید.
منبع:زندگی آنلاین
ارسال نظر