دستور پخت خورش بوقلمون با قارچ

مواد لازم برای تهیه خورش بوقلمون با قارچ:

بوقلمون ۴۰۰ گرم
قارچ ۱ کیلوگرم
سیب زمینی ۲ عدد
زرشک ۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد
ادویه کاری ۱ قاشق سوپخوری
نمک ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه خورش بوقلمون با قارچ:

برای طرز تهیه خورش بوقلمون خوشمزه، این خورش که غذای مناسبی برای وعده‌های غذایی می‌باشد ابتدا فیله بوقلمون را به تکه‌های ریز درآورده و داخل تابه بریزید و به همراه یک استکان آب و ۲ قاشق روغن بگذارید بپزد تا گوشت نرم شود و در آخر کمی تفت بدهید تابه را کنار بگذارید؛ و یک قابلمه دیگر روی حرارت بگذارید و قارچ را درون قابلمه به همراه نمک و ادویه کاری و فلفل بریزید با حرارت زیاد این کار باعث می‌شود تا قارچ‌ها سیاه نشود و رنگ طبیعی خود را حفظ کنند. سپس سیب زمینی را نگینی خرد کنید و پیاز تفت داده شده را اضافه کنید هم اکنون زرشک را در تابه دیگر با کمی شکر و کمی روغن تفت بدهید و به مخلوط قارچ و سیب زمینی اضافه کنید (نباید زیاد هم بزنید، چون باعث له شدن سیب زمینی‌ها می‌شود).

بوقلمون تفت داده شده را به مواد اضافه کنید و کمی آب به آن اضافه کنید بریزید و اجازه بدهید با حرارات ملایم بپزد زمانی که آب خورش غلیظ شد، در ظرف موردنظر بکشید و نوش جان کنید.

منبع:بیتوته