مزایا و خطرات مصرف گوشت بوقلمون

گوشت بوقلمون سفید و قرمز حاوی مقادیر مختلفی از مواد مغذی است.

براساس اطلاعات بانکداری ملی مواد مغذی وزارت کشاورزی ایالات متحده سینه بوقلمون حاوی:

۱۳۵ کالری
۳.۲۶ گرم چربی
۰ گرم کربوهیدرات
۲۴.۷۰ گرم پروتئین

گوشت تیره بوقلمون که حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتری است، چربی و کالری بیشتری نیز دارد.

بوقلمون حاوی اسید آمینه تریپتوفان است که مقدار کافی آن برای ایجاد خواب آلودگی مناسب است.

فواید

در حالی که تریپتوفان می‌تواند افراد را به اندازه کافی وزیاد بخوابد، در بوقلمون به اندازه کافی تأثیر ندارد و می‌تواند به بهبود خلقی کمک کند.

خوردن غذا‌هایی مانند بوقلمون که سرشار از پروتئین هستند، به افزایش احساس سیری کمک می‌کنند، به این معنی که باعث می‌شوند فرد در مدت طولانی تری احساس سیری کند.

دریافت مقدار کافی پروتئین به حفظ توده ماهیچه لاغر و ثابت نگه داشتن سطح انسولین پس از غذا کمک می‌کند. با این حال پروتئین ماده‌ای است که اکثر گوشت خواران در مقادیر کافی از آن استفاده می‌کنند.

به خاطر داشته باشید که مقدار پروتئین در هر وعده غذایی اهمیت دارد. باید اطمینان حاصل کنید که در هر وعده غذایی یک منبع پروتئین مناسب و به اندازه داشته باشید و مصرف خود را در طول روز پخش کنید. سایر گزینه‌های خوب پروتئین شامل آجیل، ماهی، تخم مرغ، لبنیات، سویا و حبوبات است.

محتوای تریپتوفان موجود در بوقلمون ممکن است به حمایت از سطوح سالم سروتونین در بدن کمک کند، که باعث هوشیاری و خلق و خوی خوب می‌شود. در حالی که مقادیر آن کم است، اما این یک مزیت احتمالی خوردن بوقلمون است.

بوقلمون حاوی سلنیوم معدنی است. برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف بیشتر سلنیوم ممکن است خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ، پروستات، ریه، مثانه، پوست، مری و معده را کاهش دهد.

خطرات

محصولات بوقلمون فرآوری شده می‌توانند سرشار از سدیم و برای سلامتی مضر باشند.

بسیاری از گوشت‌های فرآوری شده دودی شده یا با نیترات سدیم ساخته می‌شوند. این‌ها با آمین‌هایی که به طور طبیعی در گوشت وجود دارند ترکیب می‌شوند و ترکیبات N-nitroso را تشکیل می‌دهند که به عنوان عامل سرطان زا شناخته شده اند.

مطالعات نشان داده است که گوشت‌های فرآوری شده با پیشرفت سرطان ارتباط دارند.

خطرات چاقی، بیماری‌های قلبی، فشار خون بالا، کلسترول بالا، سرطان و ناباروری با میزان مصرف گوشت افزایش می‌یابد. باید مصرف تمام محصولات بوقلمون فرآوری شده را به حداقل رساند.

برای دستیابی و محافظت از سلامتی بدن داشتن یک رژیم غذایی کلی که طیف وسیعی از غذا‌های مفید را در خود گنجانده است توصیه می‌شود. بهتر است که در این رژیم غذایی از غذا‌های مفید به مقدار متوسط خورده شود تا از تمرکز روی مواد مغذی فردی به عنوان دروازه سلامتی استفاده شود.

منبع:شفقنا