.svg)
طرز تهیه مرغ سوخاری در فر
پارسینه: مرغ سوخاری و بریان از آن دست غذا‌هایی است که همه ما با آن آشنا هستیم و گوشه کنار همه شهر‌های ایران به فروش می‌رسد. لازم است حتماً دستور تهیه این غذای خوشمزه را بدانیم. اگر میل دارید مرغ بریان را در منزل تهیه کنید تا از سالم بودن و کیفیت مواد اولیه مطمئن باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه مرغ سوخاری داخل فر:
گوشت مرغ (سینه و ران) ۱/۵ کیلوگرم
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۳ قاشق غذاخوری
کورن فلکس ۱ و ۱/۴ پیمانه
آویشن خرد شده ۱ قاشق چایخوری
پودر پاپریکا نصف قاشق چایخوری
نمک ¼ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱/۸ قاشق چایخوری
کره یا مارگارین آب شده ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه مرغ سوخاری در فر:
برای طرز تهیه مرغ سوخاری با فر ابتدا در یک کاسه کوچک، تخم مرغ و شیر را با هم مخلوط کنید. برای تهیه پودر سوخاری، کورن فلکس‌ها را خرد کنید و با آویشن، پاپریکا، نمک و فلفل مخلوط کنید. کره آب شده را داخل آن بریزید و کنار بگذارید. مرغ‌ها را ابتدا داخل مخلوط تخم مرغ و سپس داخل کورن فلکس قرار دهید.
سپس در یک تابه بزرگ و نسوز، مرغ‌ها را بچینید. باقی مانده مخلوط‌ها را روی آن‌ها بریزید تا سطح آن‌ها را بپوشاند.
داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه بپزید تا کاملا سوخاری و برشته شوند. مرغ سوخاری شما آماده است میتوانید با جعفری، گوجه و لیمو تزیین کنید.
مواد لازم برای مرغ بریان خانگی در فر:
مرغ یا جوجه کامل ۱ عدد
فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
کرفس با برگ و ساقه یک شاخه
آبلیمو ۱/۲ پیمانه
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده به مقدار لازم
سس قرمز ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه مرغ کنتاکی در فر:
ابتدا داخل شکم مرغ را به خوبی تمیز کنید و بشویید. سپس آبلیمو و روغن زیتون و زعفران و نمک و فلفل را در کاسه‌ای با هم مخلوط کنید. بعد به وسیله‌ی برس مقداری از مواد را روی مرغ و داخل آن بمالید. برای اینکه مرغ بریان شما طعم بیشتری بگیرد میتوانید با کمک سرنگ مقداری از مواد را به مرغ تزریق کنید.
سپس سس قرمز را روی مرغ بمالید. داخل مرغ را از تکه‌های فلفل دلمه‌ای و کرفس پر کنید. مرغ را داخل سیخ جوجه گردان قرار دهید. پا‌های مرغ را با کمک نخ دندان محکم ببندید تا هنگام پخت از هم باز نشود. سپس فر را با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و مرغ را داخل فر قرار بدهید.
هر ۱۵ دقیقه در فر را باز کنید و از مواد آبلیمو بر روی مرغ بمالید تا طعم بهتر و بیشتری پیدا کند. برای اینکه مطمئن باشید مرغ شما پخته است با چنگالی روی آن بزنید اگر پخته باشد راحت فرو می‌رود. ولی حدود ۲ تا ۳ ساعت زمان برای پخت کامل مرغ لازم است. بسته به حرارت فر شما و سایز مرغ شما دارد. اگر مرغ شما طلایی و برشته نشد چند دقیقه شعله‌ی رویی آن را روشن کنید.
نکاتی برای طرز تهیه مرغ کنتاکی:
میتوانید از شعله‌ی بالایی استفاده کنید زمان کمتری برای پخت نیاز دارد.
منبع:بیتوته
ارسال نظر