.svg)
آیا لاغری با رازیانه حقیقت دارد؟
پارسینه: مردم معمولا رازیانه را به خاطر طعم شیرین و مزایایی که برای سلامت دارد مورد استفاده قرار می‌دهند. در گذشته پزشکان از رازیانه در دارو‌های گیاهی استفاده می‌کردند و این کار تا به امروز ادامه دارد. رازیانه یک گیاه مدیترانه‌ای است که امروزه در سراسر جهان شناخته شده است.
دکتر کرمانی رازیانه از یک قسمت حبابی شکل سفید و ساقه‌های بلند و سبز تشکیل شده است. این گیاه تقریبا همه جا رشد می‌کند. تمام قسمت‌های گیاه رازیانه از جمله قسمت سفید رنگ، ساقه ها، برگ‌ها و دانه‌ها مصرف خوراکی دارند. این قسمت‌ها به غذاها طعم می‌کنند.
آیا رازیانه می‌تواند به کاهش وزن کمک کند؟
مدت زمان زیادی است که در فضای مجازی اخباری مرتبط به لاغری با رازیانه یا خاصیت کاهش وزن و چربی سوزی دانه‌های رازیانه پخش شده است. اما آیا این ادعا‌ها واقعا حقیقت دارد؟ در واقع شواهد و مدارکی که این موضوع را بتوانند ثابت کنند بسیار ضعیف هستند. نمی‌توان رازیانه را یک راه حل جادویی برای از بین بردن چربی‌های ناخواسته بدن دانست.
ادعا می‌شود دانه‌های رازیانه با کاهش احساس گرسنگی و کاهش اشتها به کاهش وزن کمک می‌کنند. همچنین این دانه‌ها ظاهرا این قابلیت را دارند که جذب مواد مغذی را افزایش دهند و جذب چربی را کم کنند. هیچ تحقیقی تا به حال انجام نشده که این ادعا‌ها را به اثبات برساند. با این حال یک تحقیق در سال ۲۰۱۴ که پیرامون رازیانه و دانه‌های رازیانه انجام شد هیچ اشاره‌ای به قابلیت کاهش وزن این دانه‌ها نکرد.
شاید مصرف رازیانه تا حدودی به افزایش سوخت و ساز بدن کمک کند، اما نمی‌تواند تاثیر چندانی بر روی کاهش وزن داشته باشد. رژیم در کنار ورزش و دمنوش‌های طبیعی، بیشترین میزان تاثیر بر روی کاهش وزن رو داره.
رازیانه چگونه می‌تواند به کاهش وزن کمک کند؟
همانطور که گفته شد تحقیق جامعی روی خاصیت کاهش وزن دانه‌های رازیانه انجام نشده، اما این دانه‌ها خاصیت ادرار آور دارند. حقیقی که سال ۲۰۱۴ روی این دانه‌ها انجام شد اظهار کرد مطالعه روی حیوانات نشان داده دانه‌های رازیانه موجب افزایش ادرار و کاهش مایعات در بدن می‌شود. اگر دانه‌های رازیانه را می‌خورید یا به عنوان چای رازیانه می‌نوشید و وزن کم می‌کنید ممکن است علت کاهش وزنتان از دست دادن آب بدن به واسطه افزایش ادرار باشد و نه چربی سوزی واقعی.
با اینکه دانه‌های رازیانه حاوی مواد مغذی جادویی نیستند که به کاهش وزن کمک کنند، اما این ادویه کم کالری است و سرشار از مواد مغذی، بنابراین گزینه‌ای مناسب برای اضافه شدن به یک رژیم کم کالری کاهش وزن است. یک قاشق غذا خوری دانه‌های رازیانه حاوی ۲۰ کالری، ۱ گرم پروتئین، ۳ گرم کربوهیدرات و ۲ گرم فیبر هستند.
اطلاعات تغذیه‌ای رازیانه
بر اساس اطلاعات تغذیه‌ای که توسط دپارتمان کشاورزی ایالات متحده منتشر شده، یک فنجان رازیانه حدود ۲۳۴ گرم وزن دارد و حاوی:
۷۳ کالری
۰.۴۷ گرم چربی
۲.۹ گرم پروتئین
۱۷ گرم کربوهیدرات
۷.۳ گرم فیبر خوراکی و
کلسترول است.
همچنین یک فنجان رازیانه این موارد را تامین می‌کند:
۳۶۰ میلی گرم پتاسیم
۴۵ میلی گرم سدیم
۸۳۸ IU ویتامین A. ۴۳ میلی گرم کلسیم
۱۰.۴ میلی گرم ویتامین C. ۰.۶۴ میلی گرم آهن
۰.۰۴۱ میلی گرم ویتامین B۶،
۱۵ میلی گرم منیزیم
رازیانه همچنین شامل این موارد نیز هست:
فسفر
زینک
مس
منگنز
سلنیوم
نیاسین
اسید پانتوتنیک
فولات
کولین
بتا کاروتن
لوتئین
زاکزانتین
ویتامین E. ویتامین K. علاوه بر اینها، رازیانه حاوی سطح بالایی از نیترات خوراکی است و یک منبع طبیعی استروژن به حساب می‌آید.
خواص رازیانه
شاید رازیانه نتواند کمک چشم گیری به کاهش وزنتان بکند، اما مواد مغذی موجود در آن می‌تواند مزایای بسیاری داشته باشد.
۱- سلامت استخوان‌ها
ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در رازیانه با ساخت و تثبیت ساختار و قدرت استخوان در ارتباط است. ارتباط آن بدین شکل است:
فسفات و کلسیم هر دو برای ساختار استخوان مهم هستند. آهن و زینک هر دو برای ساخت و بلوغ کلاژن ضروری هستند. تشکیل ماتریکس استخوان نیازمند ماده معدنی منگنز است. دریافت پایین ویتامین K. با بالا رفتن خطر شکستگی استخوان ارتباط دارد.
۲- تنظیم فشار خون
برای پایین آوردن فشار خون کاهش مصرف سدیم ضروری است، اما در کنار آن افزایش دریافت پتاسیم نیز به خاطر نقشش در باز کردن عروق، اتساع و انقباض رگ‌های خونی به همین اندازه اهمیت دارد. همچنین تحقیقات نشان داده پتاسیم، کلسیم و منیزیم می‌توانند به صورت طبیعی فشار خون را پایین بیاورند. همه این موارد در رازیانه وجود دارند.
نیترات خوراکی موجود در رازیانه و دیگر غذاها خاصیت باز کنندگی عروق و محافظت کنندگی دارند. به همین خاطر فشار خون را پایین می‌آورند و از قلب محافظت می‌کنند.
۳- سلامت قلب
فیبر، پتاسیم، فولات، ویتامین C، ویتامین B۶ و مواد شیمیایی موجود در رازیانه به علاوه‌ی عدم وجود کلسترول در رازیانه ترکیب می‌شوند که همگی برای قلب مناسب هستند. رازیانه حاوی مقدار زیادی فیبر است.
از آنجا که فیبر می‌تواند مقدار کلی کلسترول در بدن را کاهش دهد خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را نیز پایین می‌آورد. پتاسیم، ویتامین B۶ و فولات نیز برای قلب مناسب هستند. فولات و ویتامین B۶ از تجمع موادی به نام هموسیستئین جلوگیری می‌کنند و آن را به ماده‌ای دیگر به نام متیونین تغییر می‌دهند.
۴- کاهش خطر ابتلا به سرطان
سلنیوم ماده معدنی است که در رازیانه یافت می‌شود و بیشتر میوه‌ها و سبزیجات دیگر آن را ندارند. سلنیوم با عملکرد آنزیم کبد در ارتباط است و به سم زدایی برخی ترکیبات در بدن کمک می‌کند. همچنین سلنیوم می‌تواند از التهاب پیشگیری کند و نرخ رشد تومور را کاهش دهد.
ویتامین‌های C، A. و بتاکاروتن آنتی اکسیدان‌های قدرتمندی هستند که سلول‌ها را از آسیب دیدن توسط رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. رازیانه حاوی فولات نیز هست که در سنتز و ترمیم DNA نقش دارد. این کار می‌تواند از شکل گیری سرطان پیشگیری کند.
۵- افزایش ایمنی بدن
سلنیوم موجود در رازیانه نشان داده می‌تواند تولید کشنده‌ی سلول‌های T. را تحریک کند. این یعنی می‌تواند پاسخ سیستم ایمنی را به عفونت بهبود ببخشد.
۶- کاهش التهاب
کولین یک ماده مغذی مهم و همه کاره در رازیانه است که به خواب بهتر، حرکت عضلات، یادگیری و حافظه کمک می‌کند. همچنین این ماده به تثبیت ساختار سلولی کمک می‌کند که موجب کاهش التهاب می‌شود. دیگر مزایای رازیانه عبارتند از: تاثیر مثبت روی هضم غذاها، سندروم پیش از قائدگی و بهبود پوست.
موارد منع مصرف رازیانه
برخی از ادویه‌ها از جمله گشنیز، رازیانه و زیره ممکن است در برخی افراد موجب واکنش‌های آلرژیک شوند. آن‌هایی که به این ادویه‌ها حساسیت دارند نباید مصرفشان کنند. بتا بلاکرها، دارو‌های قلب و دارو‌های اضطراب می‌توانند موجب افزایش پتاسیم در خون شوند. خوردن غذا‌هایی که پتاسیم بالایی دارند مانند رازیانه در طول مصرف بتا بلاکرها باید کمتر شوند.
پتاسیم بالا برای افرادی که دچار آسیب کلیوی شده اند یا کلیه هایشان عملکرد کامل نباشد خطرناک است و برایشان ایجاد مشکل می‌کند. کلیه آسیب دیده شاید نتواند پتاسیم را کاملا از خون فیلتر کند و این می‌تواند کشنده باشد.
مهم است به یاد داشته باشید که یک غذا به تنهایی نمی‌تواند از بیماری‌ها پیشگیری کند یا سطح کلی سلامت را بالا ببرد، بلکه غذا‌های متنوع و سرشار از مواد مغذی باید مورد استفاده قرار بگیرد.
منبع:سلامت نیوز
آیا رازیانه می‌تواند به کاهش وزن کمک کند؟
مدت زمان زیادی است که در فضای مجازی اخباری مرتبط به لاغری با رازیانه یا خاصیت کاهش وزن و چربی سوزی دانه‌های رازیانه پخش شده است. اما آیا این ادعا‌ها واقعا حقیقت دارد؟ در واقع شواهد و مدارکی که این موضوع را بتوانند ثابت کنند بسیار ضعیف هستند. نمی‌توان رازیانه را یک راه حل جادویی برای از بین بردن چربی‌های ناخواسته بدن دانست.
ادعا می‌شود دانه‌های رازیانه با کاهش احساس گرسنگی و کاهش اشتها به کاهش وزن کمک می‌کنند. همچنین این دانه‌ها ظاهرا این قابلیت را دارند که جذب مواد مغذی را افزایش دهند و جذب چربی را کم کنند. هیچ تحقیقی تا به حال انجام نشده که این ادعا‌ها را به اثبات برساند. با این حال یک تحقیق در سال ۲۰۱۴ که پیرامون رازیانه و دانه‌های رازیانه انجام شد هیچ اشاره‌ای به قابلیت کاهش وزن این دانه‌ها نکرد.
شاید مصرف رازیانه تا حدودی به افزایش سوخت و ساز بدن کمک کند، اما نمی‌تواند تاثیر چندانی بر روی کاهش وزن داشته باشد. رژیم در کنار ورزش و دمنوش‌های طبیعی، بیشترین میزان تاثیر بر روی کاهش وزن رو داره.
رازیانه چگونه می‌تواند به کاهش وزن کمک کند؟
همانطور که گفته شد تحقیق جامعی روی خاصیت کاهش وزن دانه‌های رازیانه انجام نشده، اما این دانه‌ها خاصیت ادرار آور دارند. حقیقی که سال ۲۰۱۴ روی این دانه‌ها انجام شد اظهار کرد مطالعه روی حیوانات نشان داده دانه‌های رازیانه موجب افزایش ادرار و کاهش مایعات در بدن می‌شود. اگر دانه‌های رازیانه را می‌خورید یا به عنوان چای رازیانه می‌نوشید و وزن کم می‌کنید ممکن است علت کاهش وزنتان از دست دادن آب بدن به واسطه افزایش ادرار باشد و نه چربی سوزی واقعی.
با اینکه دانه‌های رازیانه حاوی مواد مغذی جادویی نیستند که به کاهش وزن کمک کنند، اما این ادویه کم کالری است و سرشار از مواد مغذی، بنابراین گزینه‌ای مناسب برای اضافه شدن به یک رژیم کم کالری کاهش وزن است. یک قاشق غذا خوری دانه‌های رازیانه حاوی ۲۰ کالری، ۱ گرم پروتئین، ۳ گرم کربوهیدرات و ۲ گرم فیبر هستند.
اطلاعات تغذیه‌ای رازیانه
بر اساس اطلاعات تغذیه‌ای که توسط دپارتمان کشاورزی ایالات متحده منتشر شده، یک فنجان رازیانه حدود ۲۳۴ گرم وزن دارد و حاوی:
۷۳ کالری
۰.۴۷ گرم چربی
۲.۹ گرم پروتئین
۱۷ گرم کربوهیدرات
۷.۳ گرم فیبر خوراکی و
کلسترول است.
همچنین یک فنجان رازیانه این موارد را تامین می‌کند:
۳۶۰ میلی گرم پتاسیم
۴۵ میلی گرم سدیم
۸۳۸ IU ویتامین A. ۴۳ میلی گرم کلسیم
۱۰.۴ میلی گرم ویتامین C. ۰.۶۴ میلی گرم آهن
۰.۰۴۱ میلی گرم ویتامین B۶،
۱۵ میلی گرم منیزیم
رازیانه همچنین شامل این موارد نیز هست:
فسفر
زینک
مس
منگنز
سلنیوم
نیاسین
اسید پانتوتنیک
فولات
کولین
بتا کاروتن
لوتئین
زاکزانتین
ویتامین E. ویتامین K. علاوه بر اینها، رازیانه حاوی سطح بالایی از نیترات خوراکی است و یک منبع طبیعی استروژن به حساب می‌آید.
خواص رازیانه
شاید رازیانه نتواند کمک چشم گیری به کاهش وزنتان بکند، اما مواد مغذی موجود در آن می‌تواند مزایای بسیاری داشته باشد.
۱- سلامت استخوان‌ها
ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در رازیانه با ساخت و تثبیت ساختار و قدرت استخوان در ارتباط است. ارتباط آن بدین شکل است:
فسفات و کلسیم هر دو برای ساختار استخوان مهم هستند. آهن و زینک هر دو برای ساخت و بلوغ کلاژن ضروری هستند. تشکیل ماتریکس استخوان نیازمند ماده معدنی منگنز است. دریافت پایین ویتامین K. با بالا رفتن خطر شکستگی استخوان ارتباط دارد.
۲- تنظیم فشار خون
برای پایین آوردن فشار خون کاهش مصرف سدیم ضروری است، اما در کنار آن افزایش دریافت پتاسیم نیز به خاطر نقشش در باز کردن عروق، اتساع و انقباض رگ‌های خونی به همین اندازه اهمیت دارد. همچنین تحقیقات نشان داده پتاسیم، کلسیم و منیزیم می‌توانند به صورت طبیعی فشار خون را پایین بیاورند. همه این موارد در رازیانه وجود دارند.
نیترات خوراکی موجود در رازیانه و دیگر غذاها خاصیت باز کنندگی عروق و محافظت کنندگی دارند. به همین خاطر فشار خون را پایین می‌آورند و از قلب محافظت می‌کنند.
۳- سلامت قلب
فیبر، پتاسیم، فولات، ویتامین C، ویتامین B۶ و مواد شیمیایی موجود در رازیانه به علاوه‌ی عدم وجود کلسترول در رازیانه ترکیب می‌شوند که همگی برای قلب مناسب هستند. رازیانه حاوی مقدار زیادی فیبر است.
از آنجا که فیبر می‌تواند مقدار کلی کلسترول در بدن را کاهش دهد خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را نیز پایین می‌آورد. پتاسیم، ویتامین B۶ و فولات نیز برای قلب مناسب هستند. فولات و ویتامین B۶ از تجمع موادی به نام هموسیستئین جلوگیری می‌کنند و آن را به ماده‌ای دیگر به نام متیونین تغییر می‌دهند.
۴- کاهش خطر ابتلا به سرطان
سلنیوم ماده معدنی است که در رازیانه یافت می‌شود و بیشتر میوه‌ها و سبزیجات دیگر آن را ندارند. سلنیوم با عملکرد آنزیم کبد در ارتباط است و به سم زدایی برخی ترکیبات در بدن کمک می‌کند. همچنین سلنیوم می‌تواند از التهاب پیشگیری کند و نرخ رشد تومور را کاهش دهد.
ویتامین‌های C، A. و بتاکاروتن آنتی اکسیدان‌های قدرتمندی هستند که سلول‌ها را از آسیب دیدن توسط رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. رازیانه حاوی فولات نیز هست که در سنتز و ترمیم DNA نقش دارد. این کار می‌تواند از شکل گیری سرطان پیشگیری کند.
۵- افزایش ایمنی بدن
سلنیوم موجود در رازیانه نشان داده می‌تواند تولید کشنده‌ی سلول‌های T. را تحریک کند. این یعنی می‌تواند پاسخ سیستم ایمنی را به عفونت بهبود ببخشد.
۶- کاهش التهاب
کولین یک ماده مغذی مهم و همه کاره در رازیانه است که به خواب بهتر، حرکت عضلات، یادگیری و حافظه کمک می‌کند. همچنین این ماده به تثبیت ساختار سلولی کمک می‌کند که موجب کاهش التهاب می‌شود. دیگر مزایای رازیانه عبارتند از: تاثیر مثبت روی هضم غذاها، سندروم پیش از قائدگی و بهبود پوست.
موارد منع مصرف رازیانه
برخی از ادویه‌ها از جمله گشنیز، رازیانه و زیره ممکن است در برخی افراد موجب واکنش‌های آلرژیک شوند. آن‌هایی که به این ادویه‌ها حساسیت دارند نباید مصرفشان کنند. بتا بلاکرها، دارو‌های قلب و دارو‌های اضطراب می‌توانند موجب افزایش پتاسیم در خون شوند. خوردن غذا‌هایی که پتاسیم بالایی دارند مانند رازیانه در طول مصرف بتا بلاکرها باید کمتر شوند.
پتاسیم بالا برای افرادی که دچار آسیب کلیوی شده اند یا کلیه هایشان عملکرد کامل نباشد خطرناک است و برایشان ایجاد مشکل می‌کند. کلیه آسیب دیده شاید نتواند پتاسیم را کاملا از خون فیلتر کند و این می‌تواند کشنده باشد.
مهم است به یاد داشته باشید که یک غذا به تنهایی نمی‌تواند از بیماری‌ها پیشگیری کند یا سطح کلی سلامت را بالا ببرد، بلکه غذا‌های متنوع و سرشار از مواد مغذی باید مورد استفاده قرار بگیرد.
منبع:سلامت نیوز
ارسال نظر