سموم میوه و سبزیجات را اینگونه از بین ببرید
پارسینه: سموم و آفتکشها از هر نوعی که برای حفاظت از میوه و سبزیجات به کار میرود برای سلامتی ما مضرند. به همین دلیل نیز شستشو و تمیز کردن با دقت این مواد غذایی قبل از مصرف از اهمیت بالایی برخوردار است.
امروزه همه ما در معرض این ترکیبات شیمیایی قرار داریم. آفت کشها به اضافه مومهایی که برای براقی میوهها استفاده میشود باعث میشود میوهها و سبزیجاتی که میخوریم مصنوعی باشند. در این مطلب شما را با روشهای مناسب برای زدودن این مواد غذایی از ترکیبات سمی آشنا میکنیم. لطفاً با ما همراه باشید.
آفت کشها و سمها
قبل از پرداختن به نحوه شستشو و ضدعفونی کردن میوهها و سبزیجات بهتر است توضیح دهیم چرا این کار لازم و ضروری است. آفت کشها محصولات شیمیایی یا بیولوژیکی هستند که روی میوهها و سبزیجات زده میشوند تا آنها را از گزند حشرات، علفهای هرز و بیماریها دور کنند. استفاده از این ترکیبات ضروری به نظر میرسد، اما اکثر این محصولات حاوی مواد غذایی هستند که برای بدن انسان سمی است. آفت کشها همچنین در کشت غلاتی مانند گندم یا برنج و همچنین روی گلها، پنبه و چمن نیز استفاده میشود. رایجترین شیوه قرار داشتن در معرض این ترکیبات سمی مصرف میوهها و سبزیجات است. در گام بعدی مصرف گوشتهای حیوانی تغذیه شده با آردهای فراوری شده و حیواناتی که در محیطهای آغشته به آفت کشها زندگی میکنند نیز عامل تماس انسان با این محصولات شیمیایی محسوب میشود.
علائم مسمومیت به آفت کشها
از آنجایی که میزان آفت کشی که به خانهها میرسد کم است بنابراین نمیتوان به سادگی اثرات مضر آنها را مشاهده کرد. با این حال مسمومیت به این ترکیبات علائمی دارد از جمله:
حالت تهوع، دردهای شکمی، اسهال، سرگیجه، ضعف و بیهوشی، احساس گیجی، مشکلات مربوط به حافظه، مشکلات تنفسی، بیماریهای پوستی، سقط جنینهای ناخواسته، سرطان ها، بیماری پارکینسون، ناهنجاری در نوزادان، بیش فعالی در کودکان
چه افرادی بیشترین حساسیت را در برابر اثرات آفت کشها دارند؟
جنینهای داخل رحم مادران، نوزادان؛ کودکان، نوجوانان، خانمهای باردار و شیرده و خانمهای در سنین باروری بیشترین آسیب را از وجود آفت کشها دریافت میکنند.
بدون شک میوهها و سبزیجات بیشترین تماس را با آفت کشها دارند؛ بنابراین متخصصان توصیه میکنند که از محصولات ارگانیک استفاده شود. در بین این محصولات غذایی میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
سیب، کرفس، فلفل دلمه ای، هلو، شلیل، توت فرنگی، انگور، اسفناج، کاهو، خیار، سیب زمینی
توجه داشته باشید که این لیست طولانیتر است و بهتر است حواستان به مصرف لوبیا سبز و کلمها نیز باشد.
کدام مواد غذایی کمترین آلودگی را به آفت کشها دارند؟
بر خلاف موارد ذکر شده برخی مواد غذایی کمترین آلودگی به این ترکیبات را دارد که از جمله میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
پیاز، ذرت، آناناس، آووکادو، نخودفرنگی، مارچوبه، انبه، بادمجان، کیوی، ملون ها، هندوانه، گریپ فروت
چگونه میتوان باقیمانده آفت کشها را از مواد غذایی پاک کرد؟
برخی افراد برای شستشوی میوه و سبزیجات از میزان کمی شویندههایی مانند مایع ظرفشویی استفاده میکنند. این روش به هیچ عنوان از لحاظ علمی پذیرفته شده نیست. برای خلاص شدن از شر خاک یا میکروبهای چسبیده به مواد غذایی بهتر است از آب معمولی استفاده کنید. مواد غذایی را زیر آب گرفته و به آرامی بسابید تا آلودگیهای آن از بین برود. این روش بهتر از خیساندن آنها در یک تشت آب است. میتوانید از یک فرچه مخصوص نیز برای پاک کردن خاک و گل روی میوهها و سبزیجات استفاده کنید.
اما زمانی که روی پوست میوهها از موم استفاده میشود حتی استفاده از مسواک و فرچه نیز باعث زدودن کامل آن نمیشود. پارافین استفاده شده در میوهها و سبزیجات بخصوص گوجه فرنگی و سیب (برای براق شدن پوست آنها) جزو آفت کشها نیست، اما با این حال برای سلامتی مضر است. توصیه میشود هرگز از مایع ظرفشویی یا صابون برای ضدعفونی کردن میوهها و سبزیجات استفاده نکنید. برای ضدعفونی کردن و تمیزی این مواد غذایی روشهای طبیعی زیر را به کار بگیرید:
ضدعفونی کننده با سرکه، جوش شیرین و لیموترش
آفت کشها و سمها
قبل از پرداختن به نحوه شستشو و ضدعفونی کردن میوهها و سبزیجات بهتر است توضیح دهیم چرا این کار لازم و ضروری است. آفت کشها محصولات شیمیایی یا بیولوژیکی هستند که روی میوهها و سبزیجات زده میشوند تا آنها را از گزند حشرات، علفهای هرز و بیماریها دور کنند. استفاده از این ترکیبات ضروری به نظر میرسد، اما اکثر این محصولات حاوی مواد غذایی هستند که برای بدن انسان سمی است. آفت کشها همچنین در کشت غلاتی مانند گندم یا برنج و همچنین روی گلها، پنبه و چمن نیز استفاده میشود. رایجترین شیوه قرار داشتن در معرض این ترکیبات سمی مصرف میوهها و سبزیجات است. در گام بعدی مصرف گوشتهای حیوانی تغذیه شده با آردهای فراوری شده و حیواناتی که در محیطهای آغشته به آفت کشها زندگی میکنند نیز عامل تماس انسان با این محصولات شیمیایی محسوب میشود.
علائم مسمومیت به آفت کشها
از آنجایی که میزان آفت کشی که به خانهها میرسد کم است بنابراین نمیتوان به سادگی اثرات مضر آنها را مشاهده کرد. با این حال مسمومیت به این ترکیبات علائمی دارد از جمله:
حالت تهوع، دردهای شکمی، اسهال، سرگیجه، ضعف و بیهوشی، احساس گیجی، مشکلات مربوط به حافظه، مشکلات تنفسی، بیماریهای پوستی، سقط جنینهای ناخواسته، سرطان ها، بیماری پارکینسون، ناهنجاری در نوزادان، بیش فعالی در کودکان
چه افرادی بیشترین حساسیت را در برابر اثرات آفت کشها دارند؟
جنینهای داخل رحم مادران، نوزادان؛ کودکان، نوجوانان، خانمهای باردار و شیرده و خانمهای در سنین باروری بیشترین آسیب را از وجود آفت کشها دریافت میکنند.
بدون شک میوهها و سبزیجات بیشترین تماس را با آفت کشها دارند؛ بنابراین متخصصان توصیه میکنند که از محصولات ارگانیک استفاده شود. در بین این محصولات غذایی میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
سیب، کرفس، فلفل دلمه ای، هلو، شلیل، توت فرنگی، انگور، اسفناج، کاهو، خیار، سیب زمینی
توجه داشته باشید که این لیست طولانیتر است و بهتر است حواستان به مصرف لوبیا سبز و کلمها نیز باشد.
کدام مواد غذایی کمترین آلودگی را به آفت کشها دارند؟
بر خلاف موارد ذکر شده برخی مواد غذایی کمترین آلودگی به این ترکیبات را دارد که از جمله میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
پیاز، ذرت، آناناس، آووکادو، نخودفرنگی، مارچوبه، انبه، بادمجان، کیوی، ملون ها، هندوانه، گریپ فروت
چگونه میتوان باقیمانده آفت کشها را از مواد غذایی پاک کرد؟
برخی افراد برای شستشوی میوه و سبزیجات از میزان کمی شویندههایی مانند مایع ظرفشویی استفاده میکنند. این روش به هیچ عنوان از لحاظ علمی پذیرفته شده نیست. برای خلاص شدن از شر خاک یا میکروبهای چسبیده به مواد غذایی بهتر است از آب معمولی استفاده کنید. مواد غذایی را زیر آب گرفته و به آرامی بسابید تا آلودگیهای آن از بین برود. این روش بهتر از خیساندن آنها در یک تشت آب است. میتوانید از یک فرچه مخصوص نیز برای پاک کردن خاک و گل روی میوهها و سبزیجات استفاده کنید.
اما زمانی که روی پوست میوهها از موم استفاده میشود حتی استفاده از مسواک و فرچه نیز باعث زدودن کامل آن نمیشود. پارافین استفاده شده در میوهها و سبزیجات بخصوص گوجه فرنگی و سیب (برای براق شدن پوست آنها) جزو آفت کشها نیست، اما با این حال برای سلامتی مضر است. توصیه میشود هرگز از مایع ظرفشویی یا صابون برای ضدعفونی کردن میوهها و سبزیجات استفاده نکنید. برای ضدعفونی کردن و تمیزی این مواد غذایی روشهای طبیعی زیر را به کار بگیرید:
ضدعفونی کننده با سرکه، جوش شیرین و لیموترش
مواد لازم
سرکه سیب یا سرکه سفید: یک چهارم لیوان (۶۲ میلی لیتر)
آب: ۱ لیوان (۲۵۰ میلی لیتر)
جوش شیرین: ۲ قاشق (۲۰ گرم)
لیموترش: ۱ عدد
ترکیب جوش شیرین و لیمو
روش تهیه
داخل ظرفی سرکه و کمی آب بریزید. سپس جوش شیرین و آب لیموترش را اضافه کنید. محلول را به خوبی هم بزنید. در نهایت میوهها و سبزیجات را با این محلول و به کمک یک فرچه مناسب ضدعفونی کنید.
ضدعفونی کننده گریپ فروت، جوش شیرین و سرکه
یک دستور دیگر برای تهیه محلول ضدعفونی کننده داریم که به سادگی قابل تهیه و استفاده است.
مواد لازم
عصاره روغنی گریپ فروت: ۲۰ گرم
آب: ۱ لیوان (۲۵۰ میلی لیتر)
جوش شیرین: ۱ قاشق (۱۰ گرم)
سرکه سیب: ۱ لیوان (۲۵۰ میلی لیتر)
روش تهیه
داخل یک ظرف اسپری آب سرکه و آب را مخلوط کنید. سپس جوش شیرین و در نهایت عصاره روغنی گریپ فروت را اضافه کنید. مواد را هم بزنید و برای ضدعفونی کردن میوهها و سبزیجات استفاده کنید.
ضدعفونی کننده لیموترش و سرکه
این ضدعفونی کننده حاوی تنها دو ترکیب ضدعفونی کنندههای قبلی است، اما به اندازه آنها مؤثر است.
مواد لازم
سرکه ۱ لیوان (۲۵۰ میلی لیتر)
آب لیموترش ۱ قاشق (۱۰ میلی لیتر)
آب ۱ لیوان (۲۵۰ میلی لیتر)
روش تهیه
آب و سرکه را داخل ظرف اسپری آب مخلوط کنید. هم بزنید و آب لیموترش را نیز اضافه کنید. در آن را ببندید و خوب تکان دهید؛ و بعد از شستشوی میوه و سبزیجات میتوانید آنها را با این ترکیب ضدعفونی کنید.
منبع: بهداشت نیوز
ارسال نظر