گوناگون

پلو با لوبیای چشم بلبلی خیلی خوشمزه میشه

پلو با لوبیای چشم بلبلی خیلی خوشمزه میشه

پارسینه: پلو‌های مخلوط یکی از غذا‌های خوشمزه و تقریبا ساده‌ای است که می‌توانید در منزل تان درست کنید.

چی لازم دارم:

لوبیا چشم بلبلی ریز: نصف پیمانه
برنج: ۳ پیمانه
گوشت: ۳۰۰ گرم
رب: یک قاشق غذاخوری
پیاز داغ یا پودر پیاز: مقداری
روغن: به میزان لازم
نمک و فلفل: به میزان لازم
ادویه پلو: به میزان لازم (زیره - دارچین - پودر گل محمدی)
پرتقال: یک عدد
زعفران: به میزان لازم

چطور بپزم:

برنج و لوبیا را شسته و ۲ تا ۳ ساعت در آب ولرم خیس کنید. (آب لوبیا را یک تا دو بار عوض کنید)

من از لوبیای ریز برای این پلو استفاده میکنم، اگر در دسترس نبود، میتونید از لوبیا چشم بلبلی معمولی استفاده کنید.
گوشت را به صورت خیلی ریز خرد کنید.

پیاز را ریز خرد یا رنده کرده و کمی تفت دهید تا شفاف شود، نیازی به تغییر رنگ پیاز نیست!
گوشت را اضافه کنید و آن را نیز کمی تفت دهید، در حدی که فقط تغییر رنگ دهد و نیازی به سرخ شدن نیست!

یک قاشق رب به گوشت اضافه کرده و سپس لوبیای خیس خورده را بیافزایید و بلافاصله دو لیوان آب درون قابلمه بریزید و درب ظرف را بگذارید تا گوشت و لوبیا خوب بپزد، مراقب باشید لوبیا‌ها له نشود! (لوبیا چشم بلبلی زودتر از بقیه لوبیا‌ها میپزد)

در انتها نمک، فلفل سیاه، زعفران دم شده و کمی رنده پوست پرتقال داخل گوشت بریزید. (توجه کنید پوست پرتقال زیاد، طعم غذا را عوض کرده و ممکن است خوشایند نباشد! رنده را روی قابلمه بگیرد و فقط یک تا دو بار پرتقال را روی رنده بکشید! "خیلی کم! ")

برنج را مطابق همیشه آبکش کرده و دم بگذارید.
در هنگام سرو، پلو و مایه گوشتی را به صورت لایه لایه داخل دیس بکشید، هر بار بعد از لایه برنج روی آن ادویه پلو بپاشید و در آخر هم به سلیقه خود تزئین کنید.

من برای ادویه این پلو از دارچین، زیره سیاه و پودر گل محمدی به نسبتی که در تصویر زیر می‌بینید، استفاده میکنم. اضافه کردن ادویه سلیقه‌ای است، ولی با این ادویه‌ها طعم بهتری خواهید داشت!

نکته: در صورت تمایل میتونید از گوشت قلقلی هم استفاده کنید، برای اینکار همان ۳۰۰ گرم گوشت چرخ شده را با یک عدد پیاز متوسط رنده شده و کمی نمک و ادویه خوب مخلوط کرده و به صورت قلقلی‌های خیلی ریز (کوچکتر از کله گنجشکی) داخل دست شکل داده و کمی با روغن تفت دهید)
منبع:نمناک

ارسال نظر

اخبار مرتبط سایر رسانه ها
    اخبار از پلیکان

    نمای روز

    اخبار از پلیکان

    داغ

    حواشی پلاس

    صفحه خبر - وب گردی

    آخرین اخبار