خورش قارچ سرشار از پروتئین

چی لازم دارم:

پیاز ۱ عدد متوسط
روغن به میزان لازم
گوشت خرد کرده ۲۰۰ گرم
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
نعنا و جعفری سرخ کرده ۲۰۰ گرم (۱۳۰ گرم جعفری و ۷۰ گرم نعنا)
آب یا استاک گوشت ۲ پیمانه (۵۰۰ میلی‌لیتر)
قارچ ۵۰۰ گرم
آلو بخارا ۱۰ عدد
رب انار ملس ۱ قاشق سوپخوری

چطور بپزم:

پیاز را با روغن تفت دهید تا سبک شود.
آنگاه گوشت و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید.
سپس سبزی و استاک را اضافه کنید. اجازه دهید تا گوشت‌ها بپزد.
حالا قارچ‌ها را با قدری روغن با حرارت بالا تفت دهید.
اینک قارچ، آلو، رب انار، نمک و فلفل را به خورش افزوده و اجازه دهید خورش جا بیفتد.
سپس همراه با چلو یا نان سرو نمایید.

یادآوری

آلو بخارا را حتماً از قبل خیس نمایید.
در هنگام تفت قارج چند قطره آبلیمو بیفزائید.
این خورش طعم ملسی دارد در صورت تمایل می‌توان مقداری غوره در اواخر پخت اضافه نمائید
خورش قارچ را با گوشت چرخکرده و یا گوشت مرغ نیز می‌توانید تهیه کنید.

منبع:زندگی آنلاین