جذب مواد مغذی بیشتر با فرمول خوراکی
پارسینه: روی و مس دو ماده معدنی مهم برای سلامت بدن انسان هستند. روی به مواردی مانند تنظیم فعالیت سیستم ایمنی، تقویت یادگیری و حافظه، و افزایش کیفیت اسپرم مردان کمک میکند.
افراد بسیاری دریافت مواد مغذی از مواد غذایی تازه و کامل را به جای استفاده از مکملهای غذایی توصیه میکنند. یک دلیل برای این توصیه آن است که غذاهای کامل حاوی ترکیبی از مواد معدنی و ویتامینها هستند که قدرت و تاثیرگذاری آنها را افزایش میدهد. اما یک مکمل غذایی واحد، مانند ویتامین D، ویتامین C، آهن و ... از قدرت کمتری در غیاب یاری دهندگان مغذی خود برخوردار است.
به گزارش "ایزی هلث اپشنز"، به عنوان مثال، شاید شنیده باشید که زردچوبه از قدرت آنتی اکسیدانی زیادی برخوردار است. این ادویه گزینهای عالی برای کاهش التهاب، تقویت سلامت مغز و تسکین آرتریت است. اما آیا میدانستید که افزودن مقداری فلفل سیاه به زردچوبه میتواند میزان جذب آن توسط بدن را به طور قابل توجهی افزایش دهد؟ بر همین اساس، بدن میزان بیشتری از زردچوبه مصرفی را استفاده میکند.
اگر اندکی چربی، مانند آووکادو یا ماهی سالمون، به این ترکیب اضافه کنید، شما میتوانید میزان جذب را باز هم بیشتر افزایش دهید.
در ادامه با چند زوج مواد مغذی که میتوانند وعدههای غذایی شما را به تقویت کنندههای فوق العاده سلامت تبدیل کنند، بیشتر آشنا میشویم.
کلسیم و ویتامین D.
به گزارش "ایزی هلث اپشنز"، به عنوان مثال، شاید شنیده باشید که زردچوبه از قدرت آنتی اکسیدانی زیادی برخوردار است. این ادویه گزینهای عالی برای کاهش التهاب، تقویت سلامت مغز و تسکین آرتریت است. اما آیا میدانستید که افزودن مقداری فلفل سیاه به زردچوبه میتواند میزان جذب آن توسط بدن را به طور قابل توجهی افزایش دهد؟ بر همین اساس، بدن میزان بیشتری از زردچوبه مصرفی را استفاده میکند.
اگر اندکی چربی، مانند آووکادو یا ماهی سالمون، به این ترکیب اضافه کنید، شما میتوانید میزان جذب را باز هم بیشتر افزایش دهید.
در ادامه با چند زوج مواد مغذی که میتوانند وعدههای غذایی شما را به تقویت کنندههای فوق العاده سلامت تبدیل کنند، بیشتر آشنا میشویم.
کلسیم و ویتامین D.
بدن انسان برای جذب بهتر کلسیم که یک ماده معدنی مهم برای حفظ سلامت استخوانها و اعصاب محسوب میشود به ویتامین D. نیاز دارد. اگر با کمبود ویتامین D. مواجه باشید، احتمال عدم جذب کلسیم به میزان کافی حتی در صورت مصرف مکمل نیز افزایش مییابد.
کلسیم در شیر و محصولات لبنی دیگر، سبزیجات سبز، سبزیجات برگدار، ماهیهای چرب، مانند سالمون، تن و ساردین و لوبیاها وجود دارد.
از منابع غذایی خوب برای ویتامین D. نیز میتوان به غذای دریایی، مانند صدف چروک و میگو، قارچ ها، زرده تخم مرغ، و غذاهای غنی شده با این ویتامین اشاره کرد.
از جمله ترکیبهای غذایی مفید در این زمینه میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- ماهیهای چرب و بروکلی
- تخم مرغ و مقداری پنیر
- سبزیجات برگدار و جگر گاو
- بادام و قزل آلا
سدیم و پتاسیم
در مقادیر کم، سدیم کلراید (نمک خوراکی) محصولی مفید است. متاسفانه، برخی خوراکی ها، مانند غذاهای فرآوری شده و بسته بندی شده، حاوی نمک پنهان فراوان هستند، از این رو، بسیاری از ما بیش از نیاز روزانه خود نمک مصرف میکنیم.
نمک بیش از حد میتواند رگهای خونی را منقبض کرده و حجم خون را افزایش دهد که این شرایط خطر حمله قلبی و سکته مغزی را افزایش میدهد.
اما پتاسیم از طریق تشویق کلیهها به دفع سدیم اضافه میتواند به خنثی کردن اثر این ماده کمک کند. مطالعات نشان داده اند که یک رژیم غذایی سرشار از پتاسیم میتواند سلامت قلب را تقویت کند.
افزایش مصرف پتاسیم، در شرایطی که میزان مصرف نمک را کاهش میدهید، میتواند برای سلامت قلب بسیار مفید باشد. از منابع غذایی خوب برای پتاسیم میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- موز
- زردآلو
- آلو
- لوبیا قرمز
- عدس
ویتامین B۱۲ و فولات
ویتامین B۱۲ یک ویتامین اساسی در نظر گرفته میشود، به این معنی که بدن برای ارائه عملکرد درست و بقای خود به آن نیاز دارد. همچنین، بدن برای تولید گلبولهای قرمز و سفید خون، تبدیل کربوهیدراتها به انرژی و تولید DNA به فولات نیاز دارد.
بدن برای جذب بهتر فولات به ویتامین B۱۲ نیاز دارد و این ویتامین در همکاری با فولات به تقسیم سلولی سالم و تکثیر کمک میکند.
ویتامین B۱۲ بیشتر در محصولات حیوانی مانند گوشت، تخم مرغ، و شیر وجود دارد. از سوی دیگر، فولات بیشتر در سبزیجات، مانند سبزیجات برگدار، حبوبات و لوبیاها وجود دارد و همچنین در برخی میوهها نیز یافت میشود.
از این رو، ترکیب پروتئین بدون چربی و سبزیجات میتواند این مواد مغذی قدرتمند را در اختیار بدن شما قرار دهد. به عنوان مثال میتوان به ترکیبهای غذایی زیر اشاره کرد:
- استیک با اسفناج
- مرغ و سوپ لوبیا سفید
روی و مس
روی و مس دو ماده معدنی مهم برای سلامت بدن انسان هستند. روی به مواردی مانند تنظیم فعالیت سیستم ایمنی، تقویت یادگیری و حافظه، و افزایش کیفیت اسپرم مردان کمک میکند.
مس برای تولید گلبولهای قرمز، حفظ سلامت استخوانها و رگهای خونی و کمک به جذب آهن ضروری است.
اما مشکل این است که روی و مس معمولا برای جذب در روده کوچک رقابت دارند. این به معنای آن است که روی بیش از حد در رژیم غذایی شما میتواند موجب کمبود مس در بدن شود. مس بیش از حد نیز میتواند به کمبود روی منجر شود.
از منابع غذایی خوب برای روی و مس میتوان به سبزیجات برگدار، گوشت، غذای دریایی، لوبیا، مغزدانه ها، تخم مرغ، و پنیر اشاره کرد. تنها باید تعادل در مصرف مواد غذایی حاوی روی و مس را حفظ کنید تا از مصرف بیش از حد یکی و مواجه با کمبود دیگری پیشگیری شود.
منبع:سلامت نیوز
ارسال نظر